जन्माष्टमी (Janmashtami 2024) का त्योहार भारत में बड़ी धूम से मनाया जाता है। जन्माष्टमी में भगवान श्रीकृष्ण के लिए 56 भोग बनाए जाते हैं। दूध, दही, मेवे, मक्खन, मिश्री, खीर और तरह-तरह के पकवानों से उन्हें भोग लगाए जाते हैं। ऐसे में जब बाहर कोरोना का डर है और स्वास्थ्य के लिहाज से भी लोग ज्यादा जागरूक हैं, तो हम आपके लिए कुछ खास पर हेल्दी जन्माष्टमी भोग रेसिपीज (Janmashtami bhog recipes) लाए हैं। खास बात ये है कि इन तीनों रेसिपीज को बनाने के लिए आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है। साथ ही इन्हें खाने से शरीर को अपने ही कुछ फायदे मिलते हैं। तो, आइए जानते हैं क्या हैं ये जन्माष्टमी भोग रेसिपीज।
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जन्माष्टमी भोग रेसिपीज -Janmashtami bhog recipes
1. कुट्टू (सिंघाडे के आटे) की बर्फी
कुट्टू का आटा या सिंघाडे के आटे त्योहारों में खूब इस्तेमाल किया जाता है। इसे सात्विक माना जाता है। पर क्या आपने कभी इससे बर्फी बनाने के बारे में सोचा है। जी हां, कुट्टू के आटे से आप बाजार जैसे स्वादिष्ट बर्फी घर पर बना सकते हैं। इसके लिए आपको सामग्री में चाहिए
- - एक कटोरी कुट्टू का आटा
- -आधी कटोरी मावा
- -आधी कटोरी चीनी
- -देशी घी
- -इलायची पाउडर
- -बारीक कटी किशमिश, काजू और बादाम
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बर्फी बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़ा चम्मच देसी घी डालकर इसनें कुट्टू का आटा डालें। अब इसे धीमी आंच में 15 मिनट तक भूनें।
-अब गैस बंद करके आटे को बाहर निकाल लें।
-अब आधी कटोरी चीनी और आधा कप पानी डाल कर चाशनी बनाएं।
-अब इसमें मावा डालकर 2 मिनट तक भून लें।
-अब इसमें कुट्टू का आटा, काजू, बादाम और किशमिश सब डाल कर मिला लें।
- अब गैस बंद करके इसे इसे किसी प्लेट मे निकालकर ठंडा हो दें।
-ठंडा होने के बाद इसे बर्फी के आकार में काट लें।
कुट्टू के आटे के फायदे की बात करें, तो इसनें फाइबर की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। फाइबर के सेवन से लंबे समय पर पेट भरा रहता है और जिससे भूख कंट्रोल कर के आप वजन घटा सकते हैं। साथ ही ये गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है इसलिए ये दिल की बीमारी और डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा कुट्टू में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो कि इम्यूनिटी बूस्ट करते हैं।
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2. मेवा पाग
मेवा पाग कई प्रकार के मेवाओं से तैयार किया जाता है। इसे खाने से आप ड्राई फ्रूट्स खाने के फायदे ले सकते हैं। ये असल में वजन बढ़ाने में मददगार है। साथ ही ये आपकी कमजोरी को दूर करता है और शरीर में एनर्जी बढ़ाता है। मेवा पाग की एक खास बात ये भी है कि इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है और आपकी इम्यूनिटी बढ़ाता है। मेवा पाग का आप दूध के साथ भी सेवन कर सकते हैं। तो, आइए जानते हैं मेवा पाग बनाने की विधि। मेवा पाग बनाने के लिए आपको चाहिए
- -घी
- -1 किलो चीनी
- -100 ग्राम मखाना
- -200 ग्राम मूंगफली
- -100 ग्राम किशमिश
- -50 ग्राम बादाम
- -25 ग्राम पिस्ता
- -25 ग्राम खसखस
- -200 ग्राम सूखा नारियल
- -200 ग्राम काजू
- -2 चम्मच इलायची पाउडर
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मेवा पाग बनाने का तरीका
-एक पैन लें और सभी सूखे मेवे को डाल कर इसे भूनें और उन्हें मोटा-मोटा पीस लें।
- अब एक पैन लें और चीनी और पानी डाल कर इसमें चाशनी बनाएं।
-चाशनी में पिसी हुई हरी इलायची डालें और कुछ देर गर्म करें।
- अब सारे पिसे हुए सूखे मेवे चाशनी में डालें।
-सबको अच्छी तरह से मिला लें।
-अब एक प्लेट लें और इसे अच्छे से घी से ग्रीस कर लें।
-अब इस मिश्रण को प्लेट में निकाल लें।
-इसे एक प्लेट में समान रूप से फैलाएं और इसे सिल्वर फॉयल से सजाकर बर्फी की साइज में काट लें।
-आप चाहें तो सीधे लड्डू भी बना सकते हैं।
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तो, इन जन्माष्टमी अपने भोग में शामिल करें ये दो रेसिपीज और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसे मिल कर खाएं। अगर आप डायबिटीज के मरीज है तों, इसे कम मात्रा में खाएं या चीनी जगह इसमें खांड का इस्तेमाल करें।
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