क्या पके हुए अंडों को दोबारा गर्म करके खाना सेफ होता है? एक्सपर्ट बता रहे हैं फायदे-नुकसान

Can You Reheat Cooked Eggs Safely: अंडे खाने से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। वैसे आपने यह स्लोन भी सुना होगा ‘संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे।’ असल बात ये है कि अंडा प्रोटीन का बहुत अच्छा और सस्ता स्रोत है। इसलिए, जो लोग नॉन-वेज खाते हैं, उनके लिए अंडा किफायती और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद आहार है। बहरहाल, इसमें कोई दो राय नहीं है कि अंडा खाया जाना अच्छा होता है, फिर भी इसके साथ कई तरह के मिथक जुड़े हुए हैं। ज्यादातर बातों पर हम विश्वास भी करते हैं। ऐसा ही एक सवाल मन में आता है कि क्या अंडे को दोबारा गर्म करके खाया जा सकता है? कहीं यह स्वास्थ्य को नुकसान तो पहुंचाता है। आइए, जानते हैं इस संबंध में Divya Gandhi's Diet & Nutrition Clinic की डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी क्या सलाह देती हैं।

क्या पका हुआ अंडा दोबारा गर्म करके खाया जा सकता है?- Leftover Eggs Safe To Reheat

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन की मानें, तो अंडे को पकाए जाने के बाद तुरंत खा लेना चाहिए। अगर किसी वजह से आप इसे नहीं खाते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, तो इसमें भी कोई बुराई नहीं है। इसे आप बाद में दोबारा गर्म करके भी खा सकते हैं। हालांकि, एफडीए यह खास सलाह देता है, "अंडे को पकाए जाने के बाद अगर आप रेफ्रिजरेटर में रख रहे हैं, तो 2 घंटे के अंदर 165°F में इसे गर्म करके खाया जा सकता है।" अगर आप ऐसा नहीं करते हैं यानी दो घंटे के अंदर प्रॉपर तरीके से इसे गर्म करके नहीं खाते हैं, तो इसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। ऐसे अंडे का सेवन करना स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

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पका हुआ अंडा दोबारा गर्म करके खाने के फायदे- Benefits Of Eating Reheat Eggs

दिव्या गांधी की मानें, तो अंडे को दोबारा गर्म करने के बाद इसमें किसी तरह के नए पोषक तत्व नहीं जुड़ते हैं। इसका मतलब यह है कि अगर आप पके हुए अंडे को दो घंटे के अंदर दोबारा गर्म करके खाते हैं, तो इसके सामान्य लाभ आपको मिल सकते हैं, जैसे-

1. अंडा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और इसमें एमिनो एसिड होता है। इसका सेवन करने से मसल्स बिल्ड होती हैं और मसल्स को रिपेयर करने में भी मदद मिलती है।
2. अंडा विटामिन ए, डी और ई से भरपूर है। इसमें विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स भी पाया जाता है। पर्याप्त मात्रा में अंडे का सेवन करने से हड्डियां मजबूत होती हैं और स्किन तथा बालों को भी लाभ मिलता है।
3. अंडा एंटीऑक्सीडेंट्स का भी अच्छा स्रोत है। इसमें ल्यूटिन और जेक्सैंथिन एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद हैं, जो कि आंखों को लाभ पहुंचाते हैं।

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पके अंडे को दोबारा गर्म करके खाने के नुकसान- Side Effects Of Eating Reheat Eggs

अंडा, एक ऐसी चीज है, जिसका सेवन पकाए जाने के तुरंत बाद करना अच्छा होता है। अगर आप पके अंडे को लंबे समय बाद खाने से पहले रि-हीट करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, जैसे-

पेट खराब होनाः लंबे समय तक रखे अंडे या बासी अंडे में बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। ऐसा अंडा खाने से आपका पेट खराब हो सकता है, जिससे पेट में दर्द, डायरिया जैसी समस्या हो जाती है।

पोषक तत्वों की कमीः जी, हां! यह सच है कि अगर आप अंडे को लंबे समय बाद दोबारा गर्म करके खाते हैं, तो ऐसे में उनके पोषक तत्व प्रभावित हो सकते हैं और आप अंड के पोषक तत्वों से वंचित रह जाते हैं।

स्वाद में बदलावः गर्मा-गर्म अंडा न सिर्फ पोषक तत्वों से भरपूर होता है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। अगर आप अंडे को पकाने के लंबे समय बाद रि-हीट करके खाते हैं, तो ऐसे में स्वाद में परिवर्तन हो सकता है।

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निष्कर्ष

हर उम्र वर्ग के व्यक्ति के लिए अंडा अच्छा होता है। यह ब्रेन फंक्शन को सपोर्ट करता है, आंखों के लिए लाभकारी, त्वचा और बालों को भी नॉरिश करता है, लेकिन आपको यह सब फायदे तभी मिलते हैं, जब आप पकाने के तुरंत बाद इसका सेवन करते हैं। इसलिए, कोशिश करें कि आप पकाने के तुरंत बाद इसे खा लें। इसे दोबारा गर्म करके खाने से बचें। साथ ही, अगर आपको अंडे से एलर्जी है, तो भी इसका सेवन न करें।

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