दोबारा गर्म करने से इन 7 फूड्स में घट जाते हैं पौष्टिक तत्व, बिगाड़ सकते हैं सेहत

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Mar 12, 2018
Quick Bites

  • बासी बचे खाने को लोग इसलिए गर्म करके खा लेते हैं ताकि खाना बर्बाद न हो।
  • फूड्स को गर्म करके खाना आपके लिए खतरनाक है।
  • पके आलू को गर्म करने पर इसमें बॉट्यूलिज्म नामक बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं।

कई बार घरों में बासी बचे खाने को लोग इसलिए गर्म करके खा लेते हैं ताकि खाना बर्बाद न हो। लेकिन क्या आपको पता है कि कुछ आहार ऐसे होते हैं जिन्हें गर्म करने से उनमें मौजूद पोषक तत्व घट जाते हैं और कई बार तो इनकी वजह से कई स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं इसलिए बासी खाने को दोबारा गर्म करके खाने की बजाय आपको ताजा और पौष्टिक आहार खाना चाहिए। कई आहार तो ऐसे होते हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने पर उनमें कैंसर जैसी गंभीर बीमारी के कारक पैदा हो जाते हैं जो आपको लंबे समय में गंभीर रूप से बीमार बना सकते हैं। आइये आपको बताते हैं कि किस तरह के फूड्स को गर्म करके खाना आपके लिए खतरनाक है।

आलू

आलू में कार्बोहाइड्रेट्स और वसा होता है। आलू में मौजूद स्टार्च के कारण काटकर रखने पर इसका रंग लाल होने लगता है। पके हुए आलू में कई महत्वपूर्ण मिनरल्स होते हैं मगर अगर आलू को पकाकर देर तक रख दिया जाए या उसे दोबारा गर्म कर लिया जाए, तो उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। दरअसल सामान्य तापमान में रखने पर या आलू को गर्म करने पर इसमें बॉट्यूलिज्म नामक बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं।

इसे भी पढ़ें:- व्हाइट ब्रेड भी हो सकता है आपके बढ़ते मोटापे की वजह

चावल

पके हुए चावल को रूम टेम्प्रेचर पर रखने पर या इसे गर्म करने पर इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया कई गुना अधिक बढ़ जाते हैं। चावल तेजी से खराब होते हैं इसलिए ज्यादा देर के पके चावलों को खाने से कई तरह की बीमारियां जैसे डायरिया, उल्टी, पेट दर्द, फूड प्वायजनिंग आदि हो सकती हैं। चावल को दोबारा गर्म करने से भी इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया नहीं मरते हैं और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं।

चिकन

चिकन को भी दोबारा गर्म करके खाना आपकी सेहत के लिए खतरनाक है क्योंकि इसे गर्म करने से इसमें मौजूद प्रोटीन कॉम्पोजिशन बदल जाता है। जिसके कारण इसे पचाने में आपको परेशानी हो सकती है और पेट दर्द आदि की समस्या हो सकती है। अगर आपको चिकन दोबारा खाना ही है तो इसे बनाने के कुछ घंटे बाद तक ही खाएं और खाने से पहले इसे तेज आंच में देर तक गर्म करें ताकि चिकन के अंदरूनी हिस्से तक बैक्टीरिया को नष्ट करने भर की गर्मी पहुंच जाए।

इसे भी पढ़ें:- लंबी जिंदगी और हेल्दी हार्ट के लिए आहार में शामिल कीजिए ये 6 चीजें

अंडे

अंडे को प्रोटीन का पावर हाउस कहा जाता है। उबले हुए अंडे को दोबारा गर्म करने पर या इसकी भुजिया को दोबारा गर्म करने पर इसमें कई तरह के टॉक्सिन्स पैदा हो जाते हैं। इन टॉक्सिन्स के कारण आपकी पाचन क्षमता प्रभावित हो सकती है और आपका डाइजेस्टिव सिस्टम बिगड़ सकता है। इसलिए अंडे को ताजा उबाल कर ही खाएं। पुराने उबले अंडों को दोबारा गर्म करके न खाएं।

मशरूम

मशरूम को बनाने के साथ ही खा लेने से इसमें मौजूद ज्यादा से ज्यादा प्रोटीन्स और विटामिन्स का लाभ हमारे शरीर को मिलता है जबकि इसे पकाने के बाद बासी छोड़ देने से इसमें मौजूद प्रोटीन्स समाप्त हो जाती हैं और ये आपके पेट के लिए अच्छा नहीं है। इसके अलावा मशरूम को ज्यादा देर तक सामान्य तापमान पर छोड़ने पर इसमें कई तरह के बैक्टीरिया उत्पन्न हो जाते हैं।

ऐसे अन्य स्टोरीज के लिए डाउनलोड करें: ओनलीमायहेल्थ ऐप

Read More Articles On Healthy Eating In Hindi

Loading...
Is it Helpful Article?YES5854 Views 0 Comment
संबंधित जानकारी
  • सभी
  • लेख
  • स्लाइडशो
  • वीडियो
  • प्रश्नोत्तर
I have read the Privacy Policy and the Terms and Conditions. I provide my consent for my data to be processed for the purposes as described and receive communications for service related information.
This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK