क्या प्लास्टिक कंटेनर में गर्म किया खाना सेहत के लिए जहर बन जाता है? एक्सपर्ट से जानें

आज के समय में तेजी से बदलती जिंदगी और बिजी दिनचर्या में लोग खाने को स्टोर करना और बाद में माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करना पसंद करते हैं। खासकर ऑफिस जाने वाले लोग, बच्चे या छात्र रोजाना यही तरीका अपनाते हैं। इसके लिए ज्यादातर लोग प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि यह हल्का, सस्ता और सुविधाजनक होता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह आदत सेहत के लिए कितनी सुरक्षित है? प्लास्टिक कंटेनर में खाना गर्म करना लंबे समय में स्वास्थ्य पर गंभीर असर डाल सकता है। अधिकतर प्लास्टिक में BPA (Bisphenol A) और Phthalates जैसे केमिकल पाए जाते हैं, जो गर्म होने पर खाने में घुल सकते हैं। इस लेख में जयपुर में स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानिए, क्या प्लास्टिक के कंटेनर में खाना गर्म करना नुकसानदायक है?

क्या प्लास्टिक के कंटेनर में खाना गर्म करना नुकसानदायक है? - Is Reheating Food In Plastic Containers Harmful

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन बताती हैं कि माइक्रोवेव में खाना गर्म करते समय प्लास्टिक कंटेनर से हानिकारक केमिकल आसानी से निकल सकते हैं। विशेष रूप से, जब खाना तेल या फैट युक्त हो, तो केमिकल खाने में जल्दी घुल जाते हैं। एक्सपर्ट का कहना है कि लगातार ऐसा करने से शरीर में एंडोक्राइन सिस्टम प्रभावित हो सकता है। इसका असर हार्मोन, मेटाबॉलिज्म और रिप्रोडक्टिव हेल्थ पर पड़ सकता है।

बच्चे और प्रेग्नेंट महिलाएं इन केमिकल्स के प्रति ज्यादा संवेदनशील यानी सेंसिटिव होती हैं। प्रेग्नेंट महिलाएं प्लास्टिक कंटेनर में गर्म किए गए भोजन का लंबे समय तक सेवन करने पर बच्चे में हार्मोनल और डिवेलपमेंटल इश्यू देखे गए हैं। वहीं, छोटे बच्चों में ऑटोइम्यून और मेटाबॉलिक समस्याओं का खतरा भी बढ़ सकता है।

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1. कैंसर का खतरा

BPA जैसे रसायन लंबे समय तक शरीर में जमा होने पर कुछ प्रकार के कैंसर का रिस्क बढ़ा सकते हैं।

2. हार्ट डिजीज

प्लास्टिक से निकलने वाले केमिकल दिल की धड़कन और ब्लड प्रेशर को प्रभावित कर सकते हैं।

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3. एनर्जी और मेटाबॉलिज्म

हार्मोनल असंतुलन के कारण मेटाबॉलिज्म धीमा हो सकता है, जिससे मोटापा और डायबिटीज का खतरा बढ़ता है।

बचाव के उपाय

• ग्लास या सिरेमिक कंटेनर का इस्तेमाल करें।
• प्लास्टिक कंटेनर पर माइक्रोवेव सेफ लेबल जरूर देखें।
• तेल या फैट युक्त खाना गरम करने के लिए प्लास्टिक से बचें।
• गर्म करने से पहले खाने को अलग प्लेट में निकालें।

एक्सपर्ट की सलाह

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन का मानना है कि प्लास्टिक कंटेनर का इस्तेमाल स्टोरिंग के लिए तो किया जा सकता है, लेकिन गर्म करने के लिए ग्लास, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर बेहतर हैं।

निष्कर्ष

प्लास्टिक कंटेनर में खाना स्टोर करना तो सुविधाजनक है, लेकिन उसे गर्म करना लंबे समय में स्वास्थ्य के लिए जोखिम भरा हो सकता है। BPA और Phthalates जैसे केमिकल हार्मोनल असंतुलन, कैंसर और हार्ट संबंधी समस्याओं से जुड़े हुए हैं। इसलिए खाना गर्म करने के लिए ग्लास, सिरेमिक या स्टेनलेस स्टील का इस्तेमाल करना सबसे सुरक्षित विकल्प है। अपनी और अपने परिवार की सेहत के लिए इस आदत को अपनाना जरूरी है।

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