Healthy Ways To Eat Rice: चावल भारतीय थाली का अहम हिस्सा है, लेकिन इसे खाकर लोगों को वजन या शुगर बढ़ने का डर रहता है। सच्चाई यह है कि चावल अगर सेहतमंद तरीके से खाया जाए, तो शरीर के साथ-साथ यह हार्ट की सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक स्टडी के मुताबिक, सीमित मात्रा में चावल का सेवन, दिल की बीमारी (Cardiovascular Disease) के जोखिम को नहीं बढ़ाता, यानी हेल्दी तरीके से चावल का सेवन हार्ट के लिए नुकसानदायक नहीं है। चावल में मौजूद कार्ब्स से शरीर को एनर्जी मिलती है। चावल खाने के तरीकों में बदलाव करके आप इसे अधिक हार्ट-फ्रेंडली बना सकते हैं। इस लेख में जानेंगे चावल को सेहतमंद ढंग से खाने के तरीके। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Neha Sinha, Nutritionist At The Nutriwise Clinic, Lucknow से बात की।
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1. चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स घटाकर खाएं- Eat Rice After Reducing GI
- जिन लोगों को चावल खाना बहुत पसंद है और वे अपने आहार में हेल्दी तरीके से चावल को शामिल करना चाहते हैं, तो एक ट्रिक है जिसे फॉलो करके चावल को हेल्दी तरीके से खा सकते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने बताया कि चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम करके खाएंगे, तो सेहतमंद रहेंगे, चावल खाकर वजन जल्दी नहीं बढ़ेगा और शुगर लेवल कंट्रोल होगा।
- पके हुए चावल को फ्रिज में रातभर के लिए रखें और सुबह चावल को गर्म करके खाएं। ब्राउन राइस में भी सफेद चावल की तरह स्टार्च बनता है जिसे फ्रिज में रखकर कम किया जा सकता है। चावल में मौजूद स्टार्च आसानी से पचता नहीं है इसलिए इसे कम करना जरूरी है।
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2. सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस खाएं- Eat Brown Rice Instead Of White Rice
- ब्राउन राइस का जीआई कम होता है, जो डायबिटिक मरीजों के लिए फायदेमंद है। सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस को डाइट में शामिल करें। न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने बताया कि ब्राउन राइस, गट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
- ब्राउन राइस को खाकर न्यूट्रिएंट्स बेहतर ढंग से एब्जॉर्ब होते हैं।
- ब्राउन राइस में मैग्नीशियम और एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं जो हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद पोषक तत्व माने जाते हैं।
- इसमें मौजूद फाइबर से बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है।
3. चावल के साथ फाइबर खाएं- Eat Fiber Rich Vegetables With Rice
- सिर्फ चावल खाने के बजाय, प्लेट में ताजी सब्जियों को भी शामिल करें।
- इससे शरीर में फाइबर की कमी दूर होगी।
4. चावल के साथ प्रोटीन को शामिल करें- Eat Protein With Rice
- चावल की प्लेट में प्रोटीन को भी शामिल करें।
- प्रोटीन के लिए टोफू या पनीर खा सकते हैं।
- इससे पेट लंबे समय तक भरा रहेगा और जल्दी भूख नहीं लगेगी।
- शुगर स्पाइक कम करने के लिए प्रोटीन स्रोत का सेवन करना फायदेमंद है।
5. चावल के साथ सलाद खाएं- Eat Salad With Rice
- चावल के साथ सलाद को प्लेट में शामिल करें।
- सलाद खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है।
- बेहतर डाइजेशन के लिए चावल के सलाद खाना फायदेमंद होता है।
निष्कर्ष:
चावल को हेल्दी तरीके से खाना है, तो सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस खाएं, चावल के साथ सलाद, प्रोटीन और फाइबर रिच सब्जियों को शामिल करें। चावल को फ्रिज में रखकर ठंडा करें फिर गर्म करके खाएं, ताकि उसका जीआई कम हो सके। इन हेल्दी तरीकों से चावल खाएंगे, तो सेहतमंद रह सकते हैं।
ये आर्टिकल न्यूट्रिशनिस्ट रेणु रखेजा के इंस्टाग्राम पोस्ट पर आधारित है और इस पर न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने अपने एक्सपर्ट कमेंट्स शामिल किए हैं।
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FAQ
ब्राउन राइस का जीआई कितना होता है?
एक कप पके हुए ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) लगभग 50 से 55 के बीच होता है। यह सफेद चावल की तुलना में ज्यादा हेल्दी माना जाता है।सफेद चावल का जीआई कितना होता है?
100 ग्राम पके हुए सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) लगभग 70 से 80 के बीच होता है। यह ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाता है, इसलिए डायबिटिक मरीजों के लिए यह कम सेहतमंद है।चावल में कितनी कैलोरी होती है?
एक कप सफेद चावल में करीब 200 से 220 कैलोरी होती हैं। इसे सब्जियों, सलाद, प्रोटीन और फाइबर के साथ खाना चाहिए।
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Current Version
Nov 04, 2025 14:04 IST
Published By : Yashaswi Mathur