संतुलित मात्रा में कैसे करें घी-तेल का सेवन? डायटीशियन से जानें रोज कितना घी-तेल खाना है सही

एक व्यक्ति काे स्वस्थ रहने के लिए अपनी डाइट में घी-तेल काे जरूर शामिल करना जरूरी चाहिए। हर दिन कितनी मात्रा में घी तेल का सेवन करें, इस बारे में जानें

Anju Rawat
Written by: Anju RawatPublished at: Sep 23, 2021
संतुलित मात्रा में कैसे करें घी-तेल का सेवन? डायटीशियन से जानें रोज कितना घी-तेल खाना है सही

क्या स्वस्थ रहने के लिए फैट जरूरी है? जी हां, एक स्वस्थ शरीर के लिए फैट का संतुलित मात्रा में सेवन करना बेहद जरूरी हाेता है। फैट की कमी से व्यक्ति काे कई तरह की गंभीर शारीरिक समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। संतुलित फैट (Balanced Fat) वजन कम करने (lose Weight), एनर्जेटिक (Energetic) रहने के लिए बहुत जरूरी हाेता है। फैट नर्वस सिस्टम (Nervous System) और दिमाग काे सक्रिय (Active Mind) रखने के लिए भी जरूरी हाेता है। इसलिए आपकाे कुछ जरूरी फैट काे अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। आप साेच रहे हाेंगे कि आखिर एसेंशियल फैट कौन-से खाद्य पदार्थ में मौजूद हाेता है (Essential Fat Source) ? हम आपकाे बता दें कि एसेंशियल फैट लेने के लिए घी और तेल (Ghee and Oil) काे डाइट में शामिल करना जरूरी हाेता है, लेकिन घी-तेल की संतुलित मात्रा ही अपनी डाइट में नियमित रूप से शामिल करें, तभी आपकाे इनका लाभ मिलेगा। आराेग्य डाइट और न्यूट्रीशन क्लीनिक की डायटीशियन डॉक्टर सुगीता मुटरेजा (Dr Sugeeta Mutreja, Dietician at Arogya Diet and Nutrition Clinic) से जानें घी-तेल काे संतुलित मात्रा में कैसे लिया जा सकता है?  साथ ही डॉक्टर से अधिक घी-तेल के सेवन से हाेने वाले नुकसान और इनकी मात्रा के बारे में भी जानें-

ghee

(Image Source : covers4all.ru)

कैसे करें संतुलित मात्रा में घी-तेल का सेवन? (How to Consume Ghee Oil in Balanced Quantity)

घी और तेल हमारे स्वास्थ्य के लिए जरूरी फैट में से एक है। इसके सेवन से आपके शरीर काे सभी जरूरी पाेषक तत्वाें की पूर्ति हाेती है। लेकिन आपकाे इनका फायदा तभी तक मिल पाता है, जब तक सीमित मात्रा में इनका सेवन किया जाए। अत्याधिक मात्रा में घी-तेल का सेवन आपकाे नुकसान पहुंचा सकता है। इन दाेनाें का संतुलित मात्रा में सेवन ही आपकाे स्वस्थ रख सकता है। 

  • प्रति दिन घी का सेवन (Ghee) : 5-15 एमएल 
  • प्रति दिन तेल का सेवन (Oil) : 2-3 चम्मच

हेल्दी घी और तेल कौन-से हैं (Healthy Ghee and Oil)

  • गाय का घी (Cow Ghee)
  • तिल का तेल (Sesame Oil)
  • सरसाें का तेल (Mustard Oil)
  • कच्चा घानी का तेल (Kachi Ghani Oil)
  • नारियल का तेल (Coconut Oil)
  • मूंगफली का तेल (Peanut Oil)

डॉक्टर सुगीता मुटरेजा के अनुसार किसी भी तरह के रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। इससे आपके स्वास्थ्य काे नुकसान हाे सकता है। यह शरीर में फैट की मात्रा बढ़ाता है, जिससे वजन बढ़ने समेत कई अन्य समस्याएं हाे सकती हैं।

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अधिक घी-तेल खाने के नुकसान (Side Effects of Excess Ghee and Oil)

अति किसी भी चीज की अधिक हाेती है, फिर चाहें वह हेल्दी घी या तेल ही क्याें न हाे। अगर अधिक मात्रा में घी और तेल का सेवन किया जाए, ताे इससे आपके स्वास्थ्य काे फायदाें की जगह नुकसान पहुंच सकता है। अत्याधिक मात्रा में घी-तेल खाने से त्वचा पर मुंहासाें, हृदय राेगाें और माेटापा जैसी समस्या का सामना करना पड़ सकता है। जानें अधिक घी या तेल खाने से स्वास्थ्य काे हाेने वाले नुकसान (Side Effects of Excess Ghee and Oil)-

acne problem

(Image Source : Findhealthtips.com)

1. एक्ने की समस्या (Excess Ghee and Oil Increase Acne Problem)

डॉक्टर सुगीता मुटरेजा बताती हैं कि अगर सेवन सीमित मात्रा में सेवन किया जाए ताे, घी स्किन के लिए बेहद फायदेमंद हाेता है। इसके सेवन से त्वचा में निखार आता है और त्वचा चमकदार बनती है। लेकिन अगर इसका सेवन अत्याधिक मात्रा में किया जाएगा, ताे इससे त्वचा पर मुंहासे निकलने लगते हैं। अधिक घी एक्ने की समस्या का कारण बन सकता है। मुंहासाें से छुटकारा पाने के लिए सीमित मात्रा में घी का सेवन करें।

2. हृदय राेग का जाेखिम (Excess Ghee or Oil Increase Heart Diseases Risk)

घी और तेल काे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। लेकिन अगर इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाए, ताे यह हृदय राेग का कारण भी बन सकता है। दरअसल, एक व्यक्ति काे एक दिन में 20-30 प्रतिशत तक फैट लेना जरूरी हाेता है, अगर इससे अधिक मात्रा में फैट लेते हैं , जाे अनावश्यक फैट धमनियाें की दीवाराें पर जम जाता है और रक्त के प्रवाह काे बाधित करता है। जिससे हृदय राेगाें का जाेखिम बढ़ जाता है। अधिक मात्रा में फैट यानी घी-तेल से हार्ट अटैक (Heart Attack) भी आ सकता है। अधिक घी के सेवन से बॉडी में बैड काेलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) भी बढ़ सकता है। 

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3. माेटापा बढ़ेगा (Obesity)

अगर आपका वजन पहले से ही ज्यादा है, ताे आपकाे सीमित मात्रा में घी-तेल का सेवन करना चाहिए। क्याेंकि इससे आपका वजन और बढ़ सकता है। वहीं कम वजन वालाें काे भी संतुलित मात्रा में ही घी और तेल काे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। अगर सीमित मात्रा में घी का सेवन करके वजन कम कर सकते हैं।

इसके अलावा अधिक मात्रा में घी और तेल खाने से डायबिटीज, हाइपरटेंशन, जाेड़ाें में दर्द आदि की समस्या हाे सकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इनका सेवन बिल्कुल ही बंद कर दें। घी-तेल काे संतुलित मात्रा में डाइट में शामिल किया जा सकता है।

fried food

(Image Source : en.futuroprossimo.it)

रोज के खाने में घी-तेल की मात्रा कैसे घटाएं (How to Reduce the Quantity of Ghee and Oil) 

डॉक्टर सुगीता मुटरेजा बताती हैं कि कई लाेग बहुत अधिक मात्रा में घी और तेल का सेवन कर लेते हैं, जिससे उन्हें नुकसान हाेने लगता है। अगर आप संतुलित मात्रा में घी-तेल लेना चाहते हैं, ताे आपकाे कई चीजाें काे अवॉयड करना हाेगा। आप इस तरह से अपने राेज के खाने से घी-तेल की मात्रा काे घटा सकते हैं-

  • फ्राइड फूड जैसे समाेसा, आलू टिक्की, कचौड़ी, ब्रेड पकौड़ा, पूड़ी आदि के सेवन से बचें।
  • घी-तेल में बने परांठाें से भी दूरी बनाकर रखें।
  • ग्रेवी वाली सब्जी की जगह साधारण सब्जी खाएं। क्याेंकि ग्रेवी बनाने में अधिक घी या तेल का इस्तेमाल किया जाता है।
  • बर्गर, पिज्जा और चिप्स में भी घी-तेल की मौजूद हाेता है।
  • खाना बनाने में कम मात्रा में घी या तेल का इस्तेमाल करें।

 डॉक्टर सुगीता मुटरेजा (Dr Sugeeta Mutreja) बताती हैं कि घी या तेल का सेवन अधिक मात्रा में तभी करना चाहिए, जब आप नियमित रूप से वर्कआउट (Workout) भी करते हाे। दरअसल, घी काे डायजेस्ट हाेने में लंबा समय लगता है। इसलिए इसके लिए एक्सरसाइज जरूरी हाेता है। घी और तेल काे फ्राइड करके बिल्कुल न खाएं, जिससे शरीर में फैट बढ़ने लगता है। साथ ही बार-बार तला हुआ भाेजन भी अवॉयड करें, इससे ट्रांसफैट (Transfat) बढ़ जाता है जाे सेहत के लिए नुकसानदायक हाेता है।

(Main Image Source : everydayhealth.com)

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