Heart Health Side Effects of Mayonnaise : भारत में पिछले कुछ सालों में हार्ट अटैक और हार्ट संबंधी बीमारियों के मामले तेजी से बढ़े हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ की एक रिपोर्ट बताती है कि देश में 2022 में 32, 457 लोगों की मौत हार्ट अटैक से हुई थी। चिंताजनक बात यह है कि देश में हार्ट संबंधी बीमारियों के आंकड़ों में हर साल 12.5 प्रतिशत की वृद्धि हो रही है। हार्ट की बीमारियां होने के पीछे लाइफस्टाइल, खानपान में पोषक तत्वों की कमी के साथ-साथ आपका फेवरेट (Causes of Heart Problems) मेयोनीज भी है। सैंडविच, पिज्जा, बर्गर और आपके सलाद का स्वाद बढ़ाने वाली मेयोनीज समग्र स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक होती है।
मेयोनीज में हाई फैट, सोडियम और कैलोरी होती है, जो ब्लड प्रेशर को बढ़ाकर हार्ट प्रॉब्लम का कारण बनती है। हार्ट हेल्थ के लिए मेयोनीज कैसे नुकसानदायक है, इस विषय पर अधिक जानकारी के लिए हमने पंजाब के लुधियाना स्थित सिबिया मेडिकल सेंटर के डायरेक्टर और कार्डियोलॉजिस्ट डॉ. एस.एस. सिबिया (Dr S.S Sibia, Cardiologist & Director, Sibia Medical Centre, Ludhiana) से बात की।
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1. ट्रांस फैट का इस्तेमाल
डॉ. एस.एस. सिबिया के अनुसार, बाजार में मिलने वाले मेयोनीज को बनाने के लिए ट्रांस फैट और वेजिटेबल ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है। ट्रांस फैट शरीर में सूजन को बढ़ाते हैं, जिससे दिल को नुकसान पहुंचता है। ट्रांस फैट का अधिक सेवन करने से दिल की कार्यक्षमता को कमजोर होती है।
2. उच्च संतृप्त वसा- Saturated Fat Bad for Heart Health
मेयोनीज में संतृप्त वसा की अधिक मात्रा होती है, जो खून में बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को बढ़ा सकती है। बैड कोलेस्ट्रॉल शरीर के ब्लड फ्लो को प्रभावित करता है। इसकी वजह से हार्ट अटैक और हार्ट स्ट्रोक का खतरा बढ़ता है।
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3. हाई कैलोरी- High Calories Side effect on Heart health
हार्ट हेल्थ एक्सपर्ट का कहना है कि पैकेज्ड मेयोनीज में हाई कैलोरी पाई जाती है। 1 टेबलस्पून मेयोनीज में लगभग 90-100 कैलोरी हो सकती हैं। ज्यादा मात्रा में कैलोरी का सेवन करने से मोटापा, हाई ब्लड प्रेशर और डायबिटीज जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जो अंततः हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं।
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4. हाई सोडियम की मात्रा- Heart diseases due to high sodium intake
बाजार में मिलने वाले रेडी-टू-ईट ब्रांडेड मेयोनीज में नमक का इस्तेमाल किया जाता है। जिसके कारण इसमें हाई सोडियम पाया जाता है। ज्यादा मात्रा में सोडियम का सेवन करने से ब्लड प्रेशर बढ़ता है, जिससे हार्ट पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। इन कारणों से हार्ट अटैक और हार्ट फेल्योर का खतरा होता है।
5. मोनोसोडियम ग्लूटामेट- Monosodium glutamate Side effect on Heart
मेयोनीज में मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) और अन्य कई प्रकार के केमिकल्स होते हैं। यह केमिकल्स शरीर में टॉक्सिन्स की मात्रा को बढ़ाते हैं, जिसकी वजह से हार्ट पर बुरा प्रभाव पड़ता है। डॉक्टर की मानें, तो हार्ट और सेहत के लिए कभी भी मेयोनीज याइससे बनने वाले अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।
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मेयोनीज का विकल्प क्या है?- What is a substitute for mayonnaise?
अगर आपको सैंडविच, सलाद या अन्य चीजों में मेयोनीज का स्वाद लुभाता है, तो बाजार में मिलने वाले प्रोडक्ट की बजाय इसे घर पर ही तैयार करें। आप मेयोनीज की जगह अपने सैंडविच और पिज्जा में ह्यूमस, ग्रीक योगर्ट और एवोकाडो स्प्रेड का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये दिल को स्वस्थ रखने वाले हेल्दी फैट से भरपूर होते हैं और हार्ट को किसी प्रकार का नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
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निष्कर्ष
हार्ट को हेल्दी बनाए रखने के लिए संतुलित और पौष्टिक आहार का सेवन करना जरूरी है। लेकिन मेयोनीज का अधिक सेवन हार्ट प्रॉब्लम, हाई ब्लड प्रेशर और मोटापे का खतरा बढ़ा सकता है। इसलिए, जहां तक संभव हो खाने में मेयोनीज का सेवन बिल्कुल न करें।
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