खाना खाने के बाद होती है गैस और एसिडिटी तो ऐसे बनाकर खाएं पुदीने का रायता, मिलेगा आराम

दोपहर में खाना खाने के बाद अगर आपको आलस आता है या एसिडिटी की समस्या होती है तो, आपको अपने लंच में पुदीने का रायता जरूर शामिल करना चाहिए। 

Pallavi Kumari
Written by: Pallavi KumariUpdated at: Aug 17, 2021 12:18 IST
खाना खाने के बाद होती है गैस और एसिडिटी तो ऐसे बनाकर खाएं पुदीने का रायता, मिलेगा आराम

पुदीने का उपयोग आयुर्वेद में कई रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। ये एक ऐसा औषधीय पौधा है, जिसे आप खाने से लेकर त्वचा और बालों में लगाने तक के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका सबसे  बड़ा फायदा (pudina benefits) ये है कि  एंटीमाइक्रोबियल, एंटीवायरस, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एलर्जिक गुणों से भरपूर है, इसलिए लोग पुदीने के पत्तों को चाय, चटनी और जूस बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। पर आज हम आपको पुदीने के पत्तों से बनने वाली एक हेल्दी रेसिपी बताएंगे जो कि पेट की कई परेशानियों को दूर करने के साथ, वजन घटाने (mint recipes for weight loss) में भी मददगार है। दरअसल, हम बात पुदीने का रायता (pudina raita in hindi) की कर रहे हैं, जो कि खाने में टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है। तो, आइए सबसे पहले जान लेते हैं पुदीने का रायता बनाने का तरीका और फिर जानेंगे इसे खाने के फायदे। 

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पुदीने का रायता बनाने की रेसिपी- Pudina raita recipe in hindi

सामग्री (Ingredients)

  • 4 कटोरी पुदीने की पत्तियां
  • 1 खीरा कसा हुआ
  • 2 कटोरी दही
  • हरी मिर्च
  • छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
  • टमाटर बारीक कटा हुआ
  • हरी धनिया
  • अनार के दाने
  • चार्ट मसाला
  • काला नमक
  • जीरा पाउडर (ज्यादा स्वाद के लिए जीरा भून कर और इसे पीस कर खुद ही पाउडर बनाएं।
  • चीनी
  • नमक

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Image Credit: Veggie Fest Chicago

पुदीने का रायता बनाने का तरीका

  • सबसे पहले 4 कटोरी पुदीने की पत्तियों को अच्छे से धो कर रख लें। साथ में ही हरी धनिया की पत्तियों को धो कर भी अलग रख लें।
  • अब इन पुदीने की पत्तियों को मिक्सर में पीस लें।
  • एक बड़ी कटोरी लें और उसमें दो कटोरी दही डाल लें।
  • इसमें बारीक कटी हुए हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डाल लें।
  • अब जो आपके पुदीने की पत्तियों को पीस कर प्यूरी तैयार किया है इसमें डाल लें।
  • अब इसमें कस किए हुए खीरे को भी डाल लें।
  • अब जीरा पाउडर, चार्ट मसाला, काला नमक, नमक और चीनी अपने स्वादानुसार डालें।
  • सब को अच्छे से मिलाएं और जरूरत पड़ने पर छोड़ा सा पानी मिलाएं।
  • जब सब मिला-जुका सा लगने लगे, तो इसमें बारीक कटी हुई हरी धनिया और अनार के दाने डालें।
  • थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा करें और सर्व करें। 

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पुदीने का रायता खाने के फायदे- Pudina raita benefits in hindi

1. पेट को ठंडा करता है

पुदीने के फायदे की बात करें तो, सबसे बड़ी चीज ये है कि ये मेन्थॉल से भरपूर होता है जो कि पेट को ठंडा करने के लिए जाना जाता है। ये पित्त की परेशानी को कम करता है और पाचन तंत्र से जुड़े हर अंग को शांत करता है। इसलिए जब आप पुदीने का ये रायता खाएंगे तो, ये आपके पेट को ठंडा करेगा। इसमें कुछ ऐसे एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूरिएंट्स भी होते हैं जो कि डाइजेस्टिव एंजाइम फूड की तरह काम करता है और इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (IBS) के लक्षणों से बचाता है। 

2. खाने के बाद होने वाली एसिडिटी से निजात दिलाता है

अक्सर आपने देखा होगा कि कुछ लोगों को खाने के बाद एसिडिटी की परेशानी हो जाती है। ऐसे लोगों को अपनी डाइट में पुदीने का रायता (mint for acidity) जरूर शामिल करना चाहिए। इसे खाने से आपको पेट खुद ही तेजी से खाना पचाएगा और आपको गैस और बदहजमी की समस्या भी नहीं होगी। साथ ही इसमें भूना हुआ जीरा और काला नमक भी है, जो कि पाचन में सहायक बाइल्स जूस के प्रोडक्शन में सुधार करता है और एसिडिटी कम करने में मददगार है।

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Image Credit: freepik

3. खाना पचाता है

रायता खाने के फायदे की बात करें तो, हमेशा इसे पाचक खाद्य पदार्थ की तरह ही देखा गया है। तो, पुंदीने का रायता खाना पचाने के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद है। दरअसल, पुदीना का एंटी इंफ्लेमेटरी गुण और मेंथॉल ज्यादा तेल मसाले वाले खाने को भी पचाने में मदद करता है। साथ ही ये सीने में जलन पैदा करने वाले मसालों के असर को भी हल्का कर देता है और इसे पचाने में आसान बना देता है। साथ ही ये पेट की मांसपेशियों को आराम पहुंचाने के साथ मेटाबोलिज्म को तेज करता है, जिससे खाना तेजी से पच जाता है। 

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4. वजन घटाता है

पुदीने से बनी ये रेसिपी वेट लॉस (mint recipes for weight loss) में भी फायदेमंद है। दरअसल, इससे मेटाबोलिज्म तेज होता है, जिससे अनहेल्दी फूड्स टिशूज से चिपक कर मोटापा बढ़ाने का कारण नहीं बनते। साथ ही ये ज्यादा तेल-मसाला खाने के नुकसान को भी कम करता है, जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है। साथ ही पुदीना आपका भूख कंट्रोल कर सकता है जिससे कि आप क्रेविंग और अनचाहे भूख से बच सकते हैं। तो, कुछ मिला कर वजन घटाने वालों के लिए भी इसे खाना फायदेमंद है। 

अगर आप पुरानी कब्ज की समस्या से परेशान रहते हैं तो आपको ये रायता जरूर खाना चाहिए। ये रायता शरीर को ठंडा करने के साथ मन को भी शांत करता है। ये पेट को हल्का रखता है, जिसके चलते आप दोपहर में खाना खाने के बाद भी आराम से अपना काम कर सकते हैं या रात में खा कर फिर सो सकते हैं। 

Main Image Credit: RasoiTime

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