गर्मियों में सहजन की फली का रायता खाने से सेहत को मिलेंगे कई फायदे, जानें बनाने का तरीका

Indian Drumstick Recipes in Hindi: सहजन एक प्रकार की फली है, जिसका इस्‍तेमाल सब्जी, रायता, हर्बल टी और अन्‍य चीजों को बनाने के ल‍िए क‍िया जाता है। इसे ड्रमस्टिक (Drumstick) या मोरिंगा (Moringa) भी कहते हैं। सहजन में एंटी-डायबिटिक और एंटी-ओबेसिटी गुण पाए जाते हैं। सहजन में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस मौजूद होता है इसल‍िए इसका सेवन हड्ड‍ियों के ल‍िए भी फायदेमंद होता है। सहजन की पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट की अच्‍छी मात्रा पाई जाती है। इससे शरीर में इंफ्लेमेशन के कारण होने वाली समस्याओं जैसे हार्ट रोग से बचने में मदद म‍िलती है। गर्मि‍यां आ चुकी हैं, तो हम आपके साथ इस बार सहजन की फली से बनने वाले रायते की रेस‍िपी शेयर करने जा रहे हैं। सहजन की फली का रायता स्‍वाद‍िष्‍ट भी है और हेल्‍दी भी है। चल‍िए जानते हैं इसकी रेस‍िपी और फायदे। इस व‍िषय पर बेहतर जानकारी के ल‍िए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटि‍श‍ियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।              

सहजन की फली का रायता बनाने का तरीका- Drumstick Raita Recipe

कैलोरीज: एक छोटे बाउल सहजन की फली से बने रायते में करीब 60 कैलोरीज पाई जाती हैं।

सामग्री:

• 1 कप सहजन की फली
• 1 कप दही
• 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1/4 चम्‍मच काला नमक

व‍िध‍ि:

• एक कटोरी में धोए हुए सहजन की फलियों को रखें।
• एक बड़ी कटोरी में ठंडा दही लें और इसमें हरी मिर्च और काला नमक डालें।
• सभी चीजों को अच्‍छे से म‍िला लें।
• अब इस मिश्रण में सहजन की फलियों को पीसकर डाल दें और अच्छे से मिला लें।
• रायता ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। 
• सहजन की फली का रायता तैयार है। इसे रोटी, चावल या अन्य भोजन के साथ परोसें।
• यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाता है। 

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गर्मियों में सहजन की फली का रायता खाने के फायदे- Drumstick Raita Health Benefits

• सहजन की फली में विटामिन्स-ए, सी, ई, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटैशियम आदि शामिल होते हैं। इन सभी पोषक तत्‍वों की मदद से शरीर को स्‍वस्‍थ रखने में मदद म‍िलती है।
• सहजन की फली में पानी की मात्रा अध‍िक होती है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। गर्मियों में खाने से आपके शरीर की ताजगी बनी रहती है और दिनभर शरीर में ऊर्जा बनी रहती है।
• सहजन की फली में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। इससे बने रायते में दही भी मौजूद होता है ज‍िससे गर्म‍ियों में पाचन को सुधारने में मदद म‍िलती है और कब्ज की समस्‍या दूर होती है। 
• सहजन की फली में कम कैलोरी और उच्च पोषक तत्व होते हैं, जिससे यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है। इसे अपने भोजन में शामिल करके आप हेल्‍दी वेट मेंनटेन कर सकते हैं।
• सहजन की फली में विटामिन-सी की अच्छी मात्रा होती है। इससे आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

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image credit: indianveggiedelight.com