क्या ज्यादा प्रोटीन खाने से वजन बढ़ता है? एक्सपर्ट से जानें सच्चाई

Excess Protein Cause Weight: आजकल लोग सेहत को लेकर काफी ज्यादा जागरूक हो रहे हैं और इसी वजह से अपनी डाइट में तरह-तरह के सप्लीमेंट्स भी जोड़ रहे हैं। इसमें सबस ज्यादा बात प्रोटीन की होती है। लोग अपनी फिटनेस के लिए तरह-तरह की हाई प्रोटीन डाइट, प्रोटीन शैक या प्रोटीन पैनकेक तक ले रहे हैं। क्या ज्यादा प्रोटीन लेने से सेहत पर असर पड़ता है और खासतौर पर वजन को लेकर लोग काफी शिकायत करते हैं कि जब से प्रोटीन डाइट ले रहे हैं, वजन कम नहीं हो रहा। इस बारे में हमने फरीदाबाद के सर्वोदय अस्पताल की डाइटेटिक्स और न्यूट्रिशन विभाग की सीनियर डाइटिशियन रितिका शर्मा (Ms. Rhitika Sharma, Senior Dietitian, Dietetics & Nutrition, Sarvodaya Hospital, Faridabad) से बात की। प्रोटीन का वजन पर असर जानने से पहले प्रोटीन के बारे में जानते हैं।

प्रोटीन शरीर के लिए क्यों महत्वपूर्ण है?

सीनियर डाइटिशियन रितिका कहती हैं, “प्रोटीन को शरीर का बिल्डिंग ब्लॉक कहा जाता है। आमतौर पर प्रोटीन को मसल्स बनाने के लिए जाना जाता है, लेकिन प्रोटीन स्किन, बाल और नाखूनों की मरम्मत करते हैं। हार्मोन्स बनाने में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। साथ ही हड्डियों और मांसपेशियों को सपोर्ट देने का भी काम करते हैं। इसलिए शरीर को सेहतमंद रखने के लिए प्रोटीन बहुत महत्वपूर्ण है।”

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क्या प्रोटीन से वजन बढ़ सकता है?

रितिका कहती हैं,”सबसे पहले वजन बढ़ने का कारण जानना होगा। वजन तभी बढ़ता है, जब शरीर को खर्च करने से ज्यादा एनर्जी मिलती है, तभी वजन बढ़ता है। अब आप चाहे एनर्जी रोटी, दही,पनीर या प्रोटीन पाउडर से लें, अगर उसे पूरी तरह से ऑब्जर्ब नहीं करते, तो शरीर उसे फैट के रूप में स्टोर कर लेता है। इसका मतलब है कि वजन बढ़ने का कारण सीधे तौर पर प्रोटीन नहीं, बल्कि ओवरईटिंग है। इसलिए वैज्ञानिक तौर पर यह कहना गलत है कि प्रोटीन की वजह से वजन बढ़ता है।”

शरीर में प्रोटीन ज्यादा होने पर क्या होता है?

रितिका ने बताया हैं, “दरअसल शरीर के पास प्रोटीन स्टोरेज सिस्टम नहीं होता, जैसा कि फैट या कार्बोहाइड्रेट के लिए होता है। इसलिए शरीर को जितना प्रोटीन चाहिए होता, उतना वह इस्तेमाल कर लेता है। ज्यादा प्रोटीन को शरीर ग्लुकोनियोजेनेसिस प्रोसेस के जरिए ग्लूकोज या फैट में बदल देता है। अगर इसका पूरा इस्तेमाल न हो, तो एक्स्ट्रा कैलोरी एक्स्ट्रा फैट के रूप में स्टोर हो जाती है। इसलिए ज्यादा प्रोटीन शरीर का वजन बढ़ा सकता है।”

क्या प्रोटीन से मसल्स भी बढ़ते हैं?

इस बारे में रितिका कहती हैं, “अगर प्रोटीन के साथ स्ट्रेंथ ट्रेनिंग की जाए, तो एक्स्ट्रा प्रोटीन मसल्स रिपेयर और ग्रोथ में जाता है, जिससे लीन बॉडी मास बढ़ता है। इससे वजन तो बढ़ता है, लेकिन फैट नहीं, बल्कि मसल्स वेट होता है। अगर कोई फिजिकल एक्टिविटी नहीं करता और ज्यादा प्रोटीन लेता है, तो यह एनर्जी फैट के रूप में जमा हो जाती है।”

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क्या ज्यादा प्रोटीन किडनी पर असर डालता है?

इस बारे में रितिका कहती हैं, “प्रोटीन मेटाबॉलिज्म के दौरान शरीर में नाइट्रोजन बनाता है, जिसे किडनी को बाहर निकालना होता है। अगर प्रोटीन ज्यादा होता है और पानी पर्याप्त मात्रा में नहीं लिया जाता, तो किडनी पर ऑस्मोटिक लोड बढ़ सकता है। इसलिए प्रोटीन लेने वाले लोगों को मैं हमेशा हाइड्रोशन का ध्यान रखने को कहती हूं और ज्यादा प्रोटीन लेने वाले लोगों को रोजाना 2.5 से 3 लीटर पानी जरूर पीना चाहिए।”

शरीर को कितना प्रोटीन लेना चाहिए?

सीनियर डाइटिशियन रितिका ने बताया,“आम सेहतमंद इंसान को 0.8–1 ग्राम प्रति किलो बॉडी वेट प्रोटीन लेना चाहिए। उदाहरण के तौर पर अगर किसी का वजन 60 किलो है, तो उसे रोजाना 48–60 ग्राम प्रोटीन चाहिए, लेकिन इसकी मात्रा व्यक्ति की उम्र, एक्टिविटी लेवल और सेहत को देखकर ली जाती है। आमतौर पर एथलीट्स या स्ट्रेंथ ट्रेनिंग करने वाले लोगों को लगभग 1.2–1.8 ग्राम प्रति किलो वजन तक की जरूरत हो सकती है। अगर प्रोटीन ज्यादा लिया जाए, तो इसका शरीर को कोई फायदा नहीं होता, लेकिन इसका असर किडनी पर पड़ सकता है। डिहाइड्रेशन और मेटाबॉलिक बैलेंस बिगड़ सकता है। इसलिए प्रोटीन की मात्रा एक्सपर्ट से सलाह लेकर ही लें।”

प्रोटीन कैसे लिया जा सकता है?

सीनियर डाइटीशियन रितिका कहती हैं कि लोगों को दालें, राजमा, चना, मूंग, सोया, टोफू, पनीर, दूध, छाछ, क्विनोआ, बाजरा, ज्वार ले सकते हैं और नॉन-वेज लोग चिकन, मछली, अंडा भी ले सकते हैं। अगर प्रोटीन की कमी होती है, तो एक्सपर्ट की सलाह पर वे या प्लांट प्रोटीन लिया जा सकता है। अगर कोई भी सप्लीमेंट लेता है, तो उसे न्यूट्रिशिनिस्ट से समय-समय पर चेक कराते रहना चाहिए।

निष्कर्ष

रितिका कहती हैं कि प्रोटीन वजन नहीं बढ़ाता लेकिन ज्यादा प्रोटीन लेने पर अगर उसका इस्तेमाल न किया जाए, तो फैट में बदलकर शरीर में स्टोर हो सकता है। प्रोटीन मसल्स को मजबूत करता है, वजन घटाने में मदद करता है, भूख कंट्रोल होती है और मेटाबॉल्जिम को सुधारता है। इसलिए न्यूट्रिशन की सलाह पर प्रोटीन लेना चाहिए।