क्या कच्चे लोहे से खाना पकाने से आयरन की मात्रा बढ़ती है? एक्सपर्ट से जानें

Does Cooking With Cast Iron Improve Iron Intake In Hindi: आज के समय में ज्यादातर लोग शरीर में खून की कमी या आयरन की कमी से परेशान रहते हैं। इसके कारण लोगों को थकान होने, कमजोरी होने, सांस लेने में परेशानी होने, दिल की धड़कन के तेज होने, चक्कर आने, बालों के झड़ने, हाथों-पैरों के सुन्न होने, सिर दर्द होने और नाखूनों के कमजोर होने जैसी कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे में अक्सर लोगों को कास्ट लोहे के बर्तन में खाना पकाकर खाने की सलाह दी जाती है। लोहे के बर्तन में पके खाने का सेवन करने से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं, लेकिन क्या ऐसा करने से शरीर में खून की कमी को दूर करने और आयरन की मात्रा को बढ़ाने में मदद मिलती है? ऐसे में आइए जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानें क्या कास्ट लोहे से खाना पकाने से आयरन की मात्रा बढ़ती है?

क्या कास्ट आयरन में खाना पकाने से शरीर में Iron बढ़ता है? - Does Cooking In Cast Iron Increase Iron In The Body?

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन के अनुसार, हां, कास्ट आयरन के बर्तन में खाना पकाकर खाने से शरीर में खून की कमी को दूर करने, शरीर में आयरन का स्तर बढ़ने और स्वास्थ्य को हेल्दी बनाए रखने में मदद मिलती है। बता दें, कास्ट आयरन से बने पेन, कढ़ाई और तवा को बनाया जाता है। इनमें खाना पकाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अध्ययन के अनुसार, लोहे के बर्तन में खाना पकाने से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है और भोजन में लौह तत्व की मात्रा बढ़ती है, जिससे आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के मामले कम होते हैं। हीम आयरन युक्त भोजन की बायो-अवेलेबिलिटी, गैर-हीम आयरन रूप वाले भोजन की तुलना में लोहे के बर्तन में पकाने पर अधिक बढ़ जाती है।

इसे भी पढ़ें: क्या आयरन की कमी का असर चेहरे पर नजर आता है? खुद बता रहे हैं डॉक्टर

कास्ट आयरन में खाना पकाकर खाने के फायदे - Benefits Of Cooking Food In Cast Iron In Hindi

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना बताती हैं कि कास्ट आयरन में खाना पकाकर खाने से शरीर में लोहे तत्व की कमी को दूर करने में मदद मिलती है, जिससे स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं।

हीमोग्लोबिन का स्तर बेहतर करे

आयरन शरीर के लिए जरूरी मिनरल्स में से एक है, जो हीमोग्लोबिन के लिए जरूरी है। बता दें, हीमोग्लोबिन शरीर में रेड ब्लड सेल्स के उत्पादन को बढ़ावा देने और शरीर में ऑक्सीजन के फ्लो को बेहतर करने में मदद मिलती है।

इसे भी पढ़ें: क्या थायराइड के कारण शरीर में आयरन की कमी हो सकती है? डॉक्टर से जानें

इम्यूनिटी बेहतर करे

शरीर में आयरन की कमी होने पर व्यक्ति को इम्यूनिटी के कमजोर होने की समस्या होती है। ऐसे में लोहे के बर्तन के में पके खाने का सेवन करने से शरीर की इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मदद मिलती है।

सेल्स को रिपेयर करे

लोहे के बर्तन में पके खाने का सेवन करने से शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ने और सेल्स को रिपेयर करने में मदद मिलती है, जिससे स्किन, बालों और नाखूनों को हेल्दी बनाए रखने में मदद मिलती है।

निष्कर्ष

कास्ट लोहे के बर्तन में पके खाने का सेवन करने से शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ावा देने, हीमोग्लोबिन के स्तर को बेहतर करने, सेल्स को रिपेयर करने, स्किन, बालों और नाखूनों को हेल्दी बनाए रखने में मदद मिलती है। ध्यान रहे, शरीर में आयरन की कमी अधिक होने पर इसके लक्षणों को नजरअंदाज न करें और डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

All Images Credit- Freepik