आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में वजन बढ़ना एक आम समस्या बन चुकी है। ऑफिस में लंबे समय तक बैठे रहना, बाहर का ऑयली खाना, मीठे स्नैक्स, और अनियमित डेली रूटीन हमारी सेहत पर गहरा असर डालते हैं। नतीजा यह होता है कि शरीर में अतिरिक्त कैलोरी जमा होने लगती है और धीरे-धीरे मोटापा घर कर लेता है। वजन घटाने के लिए लोग तरह-तरह के डाइट चार्ट, जिम, योग, इंटरमिटेंट फास्टिंग या डिटॉक्स डाइट का सहारा लेते हैं। लेकिन हर कोई इन तरीकों को लंबे समय तक फॉलो नहीं कर पाता। ऐसे में सबसे सरल उपाय के रूप में सामने आता है पोर्शन कंट्रोल (Portion Control) यानी खाने की मात्रा पर कंट्रोल रखना। इस लेख में जयपुर में स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानिए, क्या सिर्फ पोर्शन कंट्रोल से वजन कम हो सकता है?
क्या सिर्फ पोर्शन कंट्रोल से वजन कम हो सकता है? - Does portion control help you lose weight
डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन बताती हैं कि पोर्शन कंट्रोल का मतलब है भोजन की क्वांटिटी को कंट्रोल करना। यानी आप वही खाना खाएं जो रोज खाते हैं, लेकिन उसकी मात्रा सीमित रखें। उदाहरण के लिए, अगर आप रोज चार रोटी खाते हैं तो पोर्शन कंट्रोल में आप उसे दो या तीन तक सीमित करेंगे। इसी तरह चावल, स्नैक्स या मिठाई की मात्रा को भी तय सीमा से ज्यादा नहीं लेंगे।
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अगर आपकी डाइट पहले से ही हेल्दी है और आप सिर्फ ज्यादा मात्रा खाने की वजह से मोटापे का शिकार हो रहे हैं, तो पोर्शन कंट्रोल अपनाने से निश्चित तौर पर वजन कम हो (Can I lose weight with portion control only) सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इस स्थिति में शरीर में एक्स्ट्रा कैलोरी स्टोर होना बंद हो जाएगी। लेकिन अगर आपकी डाइट में पहले से ही जंक फूड, हाई शुगर, फ्राइड स्नैक्स और प्रोसेस्ड फूड शामिल हैं, तो सिर्फ मात्रा घटाने से बहुत बड़े नतीजे नहीं मिलेंगे। वजन तो थोड़ा कम हो सकता है, लेकिन हेल्थ रिस्क बने रहेंगे।
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पोर्शन कंट्रोल अपनाने के आसान तरीके - How to make portion control easier
- छोटी प्लेट में खाना लेने से लोग ऑटोमैटिकली कम खाते हैं।
- आधी प्लेट में सब्जियां और सलाद रखें, एक चौथाई प्लेट में प्रोटीनऔर बाकी चौथाई में कार्बोहाइड्रेट।
- दिमाग को पेट भरने का सिग्नल देने में 15–20 मिनट लगते हैं। धीरे खाने से आप ओवरईटिंग से बच सकते हैं।
- चिप्स, नमकीन या ड्राई फ्रूट्स सीधे पैकेट से खाने के बजाय एक कटोरी में निकालकर खाएं।
- जूस, कोल्ड ड्रिंक और मीठी चाय-कॉफी को सीमित करें। इनमें कैलोरी ज्यादा होती है, लेकिन भूख कम नहीं होती।
निष्कर्ष
सिर्फ पोर्शन कंट्रोल अपनाने से वजन कम किया जा सकता है, लेकिन यह धीरे-धीरे असर दिखाता है। यह तरीका खासतौर पर उन लोगों के लिए कारगर है जो ओवरईटिंग के कारण वजन बढ़ा चुके हैं। हालांकि, अगर आपकी डाइट अनहेल्दी है या आपको कोई मेडिकल कंडीशन है, तो सिर्फ मात्रा घटाने से फायदा सीमित होगा। बेहतर रिजल्ट के लिए हेल्दी डाइट, एक्सरसाइज और हेल्दी लाइफस्टाइल को मिलाकर चलना चाहिए।
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