National Nutrition Week 2025: ज्यादातर लोग जब पोषण (Nutrition) की बात करते हैं, तो केवल खाने पर ध्यान देते हैं, लेकिन अक्सर पानी को भूल जाते हैं, जो जीवन का एक बहुत जरूरी हिस्सा है। यह जानना दिलचस्प है कि पानी पीने का तरीका आपके शरीर पर बड़ा असर डालता है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण और इस्तेमाल बेहतर होता है। हाइड्रेशन (Hydration) पाचन और कोशिकाओं के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है, इसलिए सिर्फ प्यास बुझाने के लिए पानी नहीं पीना चाहिए।
Dr. A. Swetha, MSC RD, Registered Dietitian, Deputy Chief Dietitian of Yashoda Hospitals from Hyderabad ने बताया कि 'नेशनल न्यूट्रिशन वीक (National Nutrition Week 2025) पर मैं सभी से यही कहूंगा कि केवल पानी की मात्रा और गुणवत्ता पर ध्यान न दें, बल्कि इसे पीने के तरीके पर भी ध्यान दें। सही समय पर पानी पीना, धीरे-धीरे पीना और उपयुक्त तापमान का पानी चुनना आपके शरीर को पोषण का सबसे ज्यादा लाभ लेने में मदद कर सकता है।' नेशनल न्यूट्रिशन वीक (National Nutrition Week 2025) के अवसर पर इस लेख के जरिए हम जानेंगे कि क्या वाकई पानी पीने का तरीका पोषण को प्रभावित करता है या नहीं।
क्या पानी पीने का तरीका पोषण को प्रभावित करता है?- Does Way Of Drinking Water Affects Nutrition
Dr. A. Swetha ने बताया कि पानी पीने का तरीका पाचन और पोषक तत्वों के एब्सॉर्ब होने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है। सही समय और संतुलित मात्रा में पानी पीना पाचन को बेहतर बनाता है, जबकि खाने के दौरान बहुत ज्यादा पानी पीने से पोषक तत्वों के एब्सॉर्ब होने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है।
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क्या कहती है स्टडी?- What Study Reveals
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की स्टडी बताती है कि पानी का सेवन हमारी पाचन प्रणाली, एनर्जी लेवल और पूरे स्वास्थ्य पर प्रभाव डालता है। शोध से पता चलता है कि पर्याप्त हाइड्रेशन से भोजन से मिलने वाले पोषक तत्व बेहतर तरीके से शरीर में एब्सॉर्ब होते हैं। स्टडी से यह भी साफ है कि डिहाइड्रेशन, स्वास्थ्य को हानिकारक तरीके से प्रभावित कर सकता है।
पानी पाचन में मदद करता है- Water Helps In Digestion
पानी पाचन में मदद करता है। सही समय पर पानी पीना, जैसे खाने से पहले, भूख को कंट्रोल करता है और पेट को एंजाइम्स के काम के लिए तैयार करता है। लेकिन खाने के तुरंत बाद बहुत ज्यादा पानी पीना गैस्ट्रिक जूस को पतला कर सकता है, जिससे प्रोटीन, मिनरल और कुछ विटामिन का अवशोषण थोड़ा प्रभावित हो सकता है। इसलिए संतुलन और समय बहुत जरूरी है। धीरे-धीरे पानी पीना, एक साथ ज्यादा न पीना, अवशोषण (Absorption) को बेहतर बनाता है और किडनी पर तनाव कम करता है।
पानी का तापमान चेक करें- Check Water Temperature
पानी का तापमान भी मायने रखता है। बहुत ठंडा पानी कभी-कभी पाचन और फैट मेटाबॉलिज्म को धीमा कर सकता है, जबकि गुनगुना या कमरे के तापमान का पानी पाचन और ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है। खाली पेट सुबह एक गिलास पानी पीना मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, शरीर से टॉक्सिन्स निकालता है और दिनभर पोषक तत्वों के अच्छे अवशोषण (Absorption) के लिए पेट तैयार करता है।
पानी पीने की पोजीशन- Position Of Drinking Water
पानी पीते समय पोजीशन या अवस्था (Posture) भी जरूरी है। बैठकर पानी पीने से शरीर बेहतर अवशोषण (Absorption) करता है, किडनी पर दबाव कम होता है और कोशिकाओं में हाइड्रेशन बढ़ता है। छोटे-छोटे घूंट लेना और मुंह में हल्का घुमाना (Mindful Drinking) भी लार में मौजूद पाचन एंजाइम्स को एक्टिव करता है, जिससे पाचन मुंह से शुरू होता है।
खाने के साथ ज्यादा पानी न पिएं- Avoid Over Water Intake During Meals
खाने के साथ बहुत ज्यादा पानी पीने से पेट फूलने की समस्या हो सकती है और पाचन धीमा हो सकता है, जिससे पोषक तत्वों के एब्सॉर्ब होने की प्रकिया पर असर पड़ सकता है। खाने के साथ थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी पीना ठीक है। यह भोजन को नरम करने और पचाने में मदद करता है।
खाने से पहले और बाद में पानी पीना- Drink Water Before And Post Meal
भोजन से लगभग 30 मिनट पहले या 30-60 मिनट बाद पानी पीना सबसे अच्छा माना जाता है। इससे पाचक रस का संतुलन बिगड़ता नहीं है।
सुबह खाली पेट पानी पिएं- Drink Water Empty Stomach In Morning
सुबह उठते ही एक गिलास सादा पानी पिएं। सुबह उठते ही एक गिलास पानी पीने की आदत, शरीर को तुरंत हाइड्रेट करता है और मेटाबॉलिज्म को एक्टिव करता है। यह आदत पाचन को बेहतर बनाने और शरीर से विषैले तत्व निकालने में फायदेमंद है।
डिहाइड्रेशन से बचें- Avoid Dehydration
जब शरीर में पानी की कमी होती है, तो पर्याप्त लार और पाचक रस नहीं बन पाते। इससे भोजन सही से नहीं पचता और कब्ज या पेट फूलने जैसी समस्याएं हो सकती हैं। वहीं दूसरी ओर, जब शरीर में पर्याप्त पानी होता है तो पानी विटामिन, मिनरल और पोषक तत्वों को मिलाकर उसे ब्लड के जरिए कोशिकाओं तक पहुंचाता है।
निष्कर्ष:
पानी पीने का तरीका, पोषण को प्रभावित कर सकता है। इसलिए पानी पीने का सही तरीका आजमाएं और स्वस्थ रहें। ऐसा न करने पर आपको खाने से मिलने वाले पोषक तत्व नहीं मिल पाएंगे।
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