हड्डियों को मजबूत बनाएंगे कैल्शियम से भरपूर ये 4 सूप, जानें इनकी रेसिपी और अन्य फायदे

उम्र बढ़ने के साथ शरीर में कैल्शियम की मांग बढ़ती है। ऐसे में कैल्शियम सप्लीमेंट्स लेने से अच्छा है कि आप डाइट में कैल्शियम से भरपूर सूप शामिल करें।

Pallavi Kumari
Written by: Pallavi KumariUpdated at: Sep 09, 2021 13:43 IST
हड्डियों को मजबूत बनाएंगे कैल्शियम से भरपूर ये 4 सूप, जानें इनकी रेसिपी और अन्य फायदे

हड्डियों का कमजोर होना आपको कई बीमारियों का शिकार बना देती है। उम्र बढ़ने के साथ ये परेशानी तेजी से बढ़ती जाती है। पर क्या कभी आपने सोचा है कि आपकी कमजोर हड्डियों का कारण क्या है? कमजोर हड्डियों के पीछे अक्सर तीन मुख्य कारण होते हैं। पहले तो आपके शरीर में कैल्शियम की कमी, दूसरा एक्सरसाइज की कमी और तीसरा आपकी उम्र। इसमें से अगर हम कैल्शियम की कमी की बात करें, तो ये हमारे डाइट के माध्यम से सही की जा सकती है। डाइट में अगर आप कुछ कैल्शियम से भरपूर फूड्स या इनसे बनी रेसिपी को शामिल करें, तो ये धीमे-धीमे आपके शरीर में कैल्शियम के स्तर बैलेंस करते रहेंगे। आज हम आपको कैल्शियम से भरपूर सूप (calcium rich soup benefits) के बारे में बताएंगे, जिसे रेगुलर पीने से आपके शरीर में कैल्शियम की कमी नहीं होगी और ये आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखने के साथ कई अन्य बीमारियों से बचाव में भी मदद करेगा। इसी बारे में हमने डायटिशियन अश्वनी.एच.कुमार से भी बात की, जो कि लखनऊ डाइट क्लीनिक में कार्यरत हैं। 

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डायटिशियन अश्वनी.एच.कुमार की मानें, तो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को हड्डियों से जुड़ी परेशानियां होती हैं। बच्चों में कमजोर हड्डियों के कारण उन्हें पैर दर्द की शिकायत रहती है। तो, युवाओं में जोड़ों के बीच आवाज आने की समस्या और बूढ़ो में गठिया व जोड़ों के दर्द की शिकायत होती है। इन सभी परेशानियों से बचाव का एक ही इलाज ये है कि आप शुरुआत से ही अपनी हड्डियों के पोषण का खास ख्याल रखें। इसके लिए ताजी सब्जियां और फल खाएं, दूध पिएं, एक्सरसाइज करें और सुबह की खिली-खिली धूप लें। पर कुछ लोग रेगुलर   कैल्शियम से भरपूर चीजों का सेवन नहीं कर पाते। ऐसे में आप दाल, फल, दूध और सब्जियों से भरपूर कुछ सूप बना कर ले सकते हैं। तो, आइए जानते हैं कैल्शियम से भरपूर ऐसे ही 5 सूप की रेसिपी (calcium rich soup recipe ) और उनके फायदे। 

1. स्प्राउट्स सूप (Sprouts soup)

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, सरसों का साग और अंकुरित मूंग से आप कैल्शियम से भरपूर ये स्प्राउट्स सूप बना सकते हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, सरसों का साग में कैल्शियम की अच्छा मात्रा होती है। वहीं मूंग इसमें प्रोटीन और बाकी विटामिन जोड़ता है। केल में 179 मिलीग्राम प्रति कप कैल्शियम होता है, तो वहीं 100 g ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 42 mg और  100 g सरसों का साग में 115 mg कैल्शियम होता है। इस तरह से सूप हर तरह से कैल्शियम से भरपूर है। इस सूप को बनाने के लिए 

  • - सबसे पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, सरसों का साग और अंकुरित मूंग को उबाल लें।
  • -अब जब ये अच्छी से उबल जाएं तो इन्हें छाल कर और ठंडा कर मिक्सी में दर-दरा पीस लें।
  • -अब के पैन में थोड़ा सा तेल डालें हल्का सा हींग, अजवाइन और करी पत्ता डालें।
  • -इसमें ये दर-दरा पेस्ट डाल दें।
  • -अब इसमें पानी डालें।
  • -नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
  • -सबको उबलने दें।
  • -जब सूप गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद करें।
  • -ऊपर से बारिक कटे पुदीने का पत्ता डालें और सबको सर्व करें। 

स्प्राउट्स सूप के फायदे की बात करें तो, स्प्राउट्स सूप एक कोरियाई सूप रेसिपी है जो दुनिया भर में काफी लोकप्रिय है। यह कॉन्टिनेंटल रेसिपी है जो कि विटामिन सी से भरपूर है और सर्दी-जुकाम को ठीक करने में मदद करती है।  स्प्राउट्स सूप में फाइबर की भी अच्छी मात्रा है जो कि पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और आपके मेटाबोलिज्म को भी तेज करता है। ये नाश्ते और डिनर में लेने के लिए बहुत फायदेमंद है। साथ ही अगर कोई वजन कंट्रोल रखना चाहता है तो, उसके लिए भी ये सूप पीना स्वास्थ्यकारी है। 

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2. पालक सूप (Spinach soup)

100 g पालक में 99 mg कैल्शिम होता है। पर इसके अलावा इसकी एक खास बात ये है कि इसमें पोटेशियम की भी अच्छी मात्रा है जो कि बोन डेंसिटी (bone density loss) को कम होने से रोकता है और इसे बढ़ाने में मदद करता है। पालक सूप इस तरह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। वहीं, नेशनल ऑस्टियोपोरोसिस फाउंडेशन की मानें, तो अपने विटामिन K और मैग्नीशियम से भरपूर पालक हड्डियों के लिए फायदेमंद है।  सिर्फ एक कप पके हुए पालक में आपकी दैनिक विटामिन K की 987 प्रतिशत और आपके मैग्नीशियम की 39 प्रतिशत की अविश्वसनीय मात्रा होती है। ये दोनों मिलकर ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में मदद करते हैं। ये हड्डी की ताकत में सुधार लाते हैं और कमजोर हड्डी वाली अधिकांश बूढ़े लोगों में फ्रैक्चर के जोखिम को कम करते हैं। इसलिए अगर आपकी उम्र बढ़ रही है तो पालक का सूप जरूर पिएं। पालक का सूप बनाना सबसे आसान है। इसके लिए

  • -1 मुट्ठी पालक लें और उसे पानी में उबाल लें। 
  • -अब 6 लहसुन की कली और बारीक कटी हुई अदरक लें।
  • -थोड़ा सा प्याज और गाजर भी काट कर रख लें।
  • -अब उबलने के बाद पालक के पत्तों को छाल लें। ठंडा करके पीसे लें।
  • -अब एक पैन लें। उसमें हल्का सा तेल डालें।
  • -सबसे पहले तेल में लहसुन की कली और बारीक कटी हुई अदरक डालें।
  • -फिर प्याज और गाजर।
  • -अब हल्का चलाएं और पालक की प्यूरी डाल लें।
  • -अब नमक और चार्च मसाला ऊपर से डालें।
  • -गैस बंद करें और सूप को सर्व करें। 

3. ब्रोकली सूप (Broccoli soup)

ब्रोकली के फायदे वैसे तो कई हैं पर बोकली सूप हड्डियों के लिए खास फायदेमंद है। दरअसल, ब्रोकली में पाए जाने वाले कई पोषक तत्व स्वस्थ हड्डियों को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं और हड्डियों से संबंधित विकारों को रोक सकते हैं। ब्रोकली विटामिन के और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो कि हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी है। 1 कप ताजे ब्रोकली में लगभग 60 mg कैल्शियम होता है। ब्रोकोली फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है। साथ ही इसमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम और मैग्नीशियम के साथ-साथ विटामिन ए, सी, ई, के और फोलिक एसिड भी पाया जाता है। ये सभी आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने और कई तरह से स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। ब्रोकली सूप बनाने के लिए 

  • -सबसे पहले ब्रोकली को उबाल कर रख लें।
  • -अब इसके हल्का मैश करे लें।
  • -अब एक पैन में बटर डालें।
  • -बटर में हींग डालें।
  • -बारीक कटे हुए प्याज डालें।
  • -फिर इसमें ये मैश किए हुए ब्रोकली डाल लें।
  • -काली मिर्च पाउडर और नमक डाल कर उबाल लें।
  • -ऊपर से बारिक कटे पुदीने का पत्ता डालें और सबको सर्व करें। 

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4. व्हे सूप  (Whey Soup)

व्हे सूप सबसे ज्यादा कैल्शियम से भरपूर सूप है। इसे मट्ठे से बनाया जाता है। ये कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है जो कि आपकी हड्डियों हमेशा सेहतमंद बनाए रखता है। साथ ही ये वजन कम करने में भी मददगार है। इसमें कार्ब्स की मात्रा भी कम होती है जिसकी वजह से आप इसे रात में पी सकते हैं। इसे बनाने के लिए

  • -एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालें और उसमें जीरा डाल लें।
  • -अब इसमें हरी मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
  • -इसमें ऊपर से मट्ठा डालें।
  • -अब इसमें पनीर और धनिया डाल कर अच्छी तरह से मिला लें।
  • -थोड़ा पकने दें। फिर गैस बंद करें और सबको सर्व करें। 

तो, अपनी डाइट में शामिल करें कैल्शियम से भरपूर ये 4 सूप और शुरुआत से ही अपनी हड्डियों को मजबूत बनाए रखें। इसके अलावा आप हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए विटामिन सी और विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों का भी सेवन कर सकते हैं। 

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