खराब लाइफस्टाइल, डाइट और शारीरिक गतिविधियों की कमी अक्सर डायबिटीज का कारण बन सकता है। बच्चों से लेकर बड़े-बुजुर्ग हर वर्ग के व्यक्ति डायबिटीज जैसी बीमारी का शिकार हो रहे हैं। डायबिटीज एक ऐसी स्थिति है, जिसमें शरीर इंसुलिन का सही इस्तेमाल नहीं कर पाता या पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन नहीं बनाता है। टाइप 2 डायबिटीज में लाइफस्टाइल, खानपान और एक्सरसाइज की अहम भूमिका होती है। डायबिटीज में ब्लड शुगर कंट्रोल करने के लिए सही खानपान का ध्यान रखना जरूरी है। ऐसे में डायबिटीज से पीड़ित कई लोग आलू का सेवन करने से बचते हैं। तो आइए दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा (Rakshita Mehra, Clinical Dietitian and Nutritionist, Delhi) से जानते हैं कि क्या आलू खाने से ब्लड शुगर बढ़ती है? (diabetes me aalu khana chahiye ya nahi)
क्या आलू डायबिटीज के लिए बुरे हैं? - are potatoes bad in diabetes in Hindi?
न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा का कहना है कि, आलू अपने आप में टाइप 2 डायबिटीज के लिए बुरा नहीं होता है। लेकिन, यह जरूरी है कि आप आलू कैसे और कितनी मात्रा में खा रहे हैं, उस पर ध्यान देना जरूरी है। आलू एक स्टार्चयुक्त सब्जी है, जिसमें काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। इस कारण इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड ज्यादा होता है। इसका मतलब यह है कि अगर आप ज्यादा मात्रा में आलू खाते हैं, खासकर गलत तरीके से पकाए हुए हो तो यह आपके ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है।
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आलू के ग्लाइसेमिक इंडेक्स का ब्लड शुगर पर असर
आमतौर पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह बताता है कि कोई खाद्य पदार्थ ब्लड में ग्लूकोज के लेवल को कितनी तेजी से बढ़ाता है। उबले हुए या भुने हुए आलू का GI कम होता है, जबकि फ्रेंच फ्राइज या डीप फ्राइड आलू में GI बहुत ज्यादा होता है। इनमें सिर्फ GI नहीं, बल्कि ग्लाइसेमिक लोड (GL) भी ज्यादा होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है। अगर आप थोड़ी मात्रा में आलू खाते हैं और साथ में रेशेदार सब्ज़ियां, प्रोटीन या फैट लेते हैं, तो उसका असर कम हो सकता है।
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आलू खाने का सही तरीका - best way to eat potatoes for diabetics in hindi
टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित मरीज आलू का सेवन कर सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा और सही तरीक से खाना जरूरी है। उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ आलू डायबिटीज के मरीजों के बेहतर होता है। मसूर की दाल, हरी सब्जियां और प्रोटीन के साथ इसका सेवन करना ज्यादा फायदेमंद होता है। आलू का सेवन ज्यादा मात्रा में करने से बचें और हमेशा सीमित मात्रा में करें।
निष्कर्ष
टाइप 2 डायबिटीज में आलू का सेवन फायदेमंद हो सकता है। लेकिन, इसे सही तरीके और मात्रा में खाना जरूरी है। डायबिटीज में हर व्यक्ति का ग्लूकोज टॉलरेंस अलग होता है। यही कारण है कि एक ही मात्रा का आलू किसी के लिए सुरक्षित हो सकता है और किसी दूसरे के ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता हैा।
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