शुगर स्पाइक से बचने के लिए आलू का सेवन कैसे करें? एक्सपर्ट से जानें

बीते कुछ वर्षो से लोगों की लाइफस्टाइल में कई तरह के बदलाव देखने को मिले हैं। खानपान की अनियमित आदतें और शारीरिक गतिविधियों में कमी के चलते लोगों को ब्लड प्रेशर और डायबिटीज की समस्या का जोखिम बढ़ जाता है। यही वजह है कि बीते वर्षों में ब्लड शुगर यानी डायबिटीज के मरीजों की संख्या में भारी इजाफा देखने को मिला है। डायबिटीज की समस्या होने पर एक्सपर्ट व्यक्ति की लाइफस्टाइल और खानपान की आदतों में बदलाव करने की सलाह देते हैं। आपको बता दें कि हमारे खाने में होने वाला आलू भी शुगर स्पाईक्स को बढ़ाने का काम करता है। ऐसे में आलू के पराठें और आलू की टिक्की खाने वालों को ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए आलू का सेवन करते सर्तकता बरतने की सलाह दी जाती है। आलू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ा सकता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं कि आपको आलू पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। बस, आलू सही तरीके से और सही मात्रा में खाएं, तो ब्लड शुगर स्पाइक को काफी हद तक रोका जा सकता है। इस लेख में एसेंट्रिक्स डाइट क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता से जानते हैं डायबिटीज में आलू का सेवन किस तरह से किया जाए कि वह डायबिटीज को अधिक बढ़ाने की वजह बन बनें।

शुगर स्पाइक से बचने के लिए आलू का सेवन कैसे करें? - How To Eat Potatoes To Avoid Sugar Spike In Hindi

अगर आप प्री-डायबिटीक की स्थिति में हैं तो ऐसे में आलू व अन्य शुगर युक्त आहार खाने से परहेज करें। यदि, कहीं पर परहेज करना संभव न हो तो ऐसे में आलू व अन्य चीजों को सीमित और नियंत्रित मात्रा में ही सेवन करें। आगे जानते हैं कि अचानक शुगर स्पाइक्स से बचने के लिए आलू का सेवन कैसे (आलू में शुगर की मात्रा कैसे कम करें?) करें।

आलू को छिलके के साथ खाना शुरु करें

अगर आपके घर में हर सब्जी में आलू का इस्तेमाल किया जाता है तो ऐसे में आप आलू को छिलके के साथ ही सब्जी बनाएं। आलू के छिल्के में फाइबर होता है, जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को स्लो यानी की धीमा करता है। इससे आलू खाने के बार शुगर स्पाइक तेजी से नहीं होता है। जब आप आलू का छिलका हटा देते हैं तो इसमें केवल स्टार्च बचता है, जो जल्दी से ग्लूकोज में बदल जाता है। साथ ही, यह भी ध्यान दें कि बेक्ड आलू या भुने हुए आलू भी छिलके समेत अच्छे विकल्प हो (How to reduce sugar content in potatoes?) सकते हैं।

प्रोटीन और फाइबर के साथ आलू का सेवन करें

जब आप केवल आलू से तैयार सब्जी खाते हैं तो वह शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है। लेकिन जब उसे प्रोटीन (जैसे दाल, पनीर, अंडा, दही) और फाइबर (जैसे हरी सब्जियों और सलाद) के साथ खाते हैं तो शरीर में ग्लूकोज का अवशोषण धीमा हो जाता है। ऐसे में आलू के द्वारा शुगर स्पाइक की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है। इसके लिए आप आलू की सब्जी को पालक या मैथी जैसी फाइबर वाली सब्जी के साथ मिलाएं। इसके अलावा, दही या छाछ के साथ आलू खाना भी अच्छा विकल्प (diabetes diet chart) है।

आलू को फ्राई या डीप फ्राई न करें

तले हुए आलू (जैसे फ्रेंच फ्राइज, आलू चिप्स, समोसे आदि) में न केवल कार्बोहाइड्रेट अधिक होती हैं, बल्कि इनमें फैट (fat) भी भरपूर होता है, जो इंसुलिन रेसिस्टेंस को बढ़ा सकती है। इसके कारण शुगर लेवल पर बुरा असर पड़ता है। बाजार में मिलने वाले आलू के चिप्स से भी दूरी बनाएं।

आलू को सीमित मात्रा में सेवन करें

कुछ लोगों को आलू खाना बहुत पसंद होता है, ऐसे में वह ब्लड शुगर व डायबिटीज को भी नजरअंदाज कर देते हैं। लेकिन, एक्सपर्ट्स बताते हैं कि यदि आप आलू खाते भी हैं तो इसे सीमित मात्रा में ही खाना शुरु करें। भले ही आपने आलू को बोइल किया हो, लेकिन, ज्यादा मात्रा में सेवन करने से आपको नुकसान होने की संभावना बढ़ा जाती है। एक बार में आप 80 से 100 ग्राम तक ही आलू का सेवन करें, वो भी फाइबर युक्त आहार के साथ।

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How to lower blood sugar after eating potatoes?: यदि, आप डायबिटीज या प्री-डायबिटिक स्थिति में हैं, तो इन उपायों को अपनाकर अपने भोजन में आलू को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। हर व्यक्ति की शरीर की प्रतिक्रिया अलग होती है, इसलिए यह सलाह भी दी जाती है कि आलू को खाने के बाद ब्लड शुगर मॉनिटर करें। यदि यह आपके ब्लड शगुर को बढ़ाने का काम करता है तो इस स्थिति में डॉक्टर से ब्लड शुगर का इलाज कराएं और कुछ समय के लिए शुगर बढ़ाने वाले आहार का सेवन न करें या कम करें। साथ ही आपको लाइफस्टाइल में एक्सरसाइज और योग को शामिल करने से फायदा हो सकता है।