सर्दियों में मसालेदार खाने की क्रेविंग क्यों बढ़ जाती है? डाइटिशियन से जानें कारण

जैसे ही ठंड की दस्तक होती है, अचानक हम सबके स्वाद बदल जाते हैं। गर्मियों में जहां ठंडी लस्सी, फल और सलाद मन को भाते हैं, वहीं सर्दियों में गर्मा-गर्म पराठे, मसालेदार करी, सूप और चटपटी चाट खाने की तलब बढ़ जाती है। ऐसा लगता है जैसे शरीर खुद कह रहा हो थोड़ा तीखा खा लो, अब मौसम ठंडा है। पर क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा क्यों होता है? सर्दियों में मसालेदार और तीखे खाने की craving कोई संयोग नहीं है, बल्कि शरीर की एक नेचुरल प्रोसेस है। जब तापमान गिरता है, तो शरीर खुद को गर्म रखने के लिए अंदर से एनर्जी पैदा करता है। ऐसे में मिर्च, अदरक, लहसुन और काली मिर्च जैसे मसालों में मौजूद तत्व शरीर के तापमान को बढ़ाते हैं और ठंड के असर को कम करते हैं। इस लेख में जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानिए, सर्दियों में स्पाइसी फूड की क्रेविंग क्यों होती है?

सर्दियों में स्पाइसी फूड की क्रेविंग क्यों होती है? - Why Your Body Craves Spicy Food In Winter

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन बताती हैं कि जब बाहर का तापमान गिरता है, तब शरीर खुद को गर्म रखने के लिए ज्यादा एनर्जी खर्च करता है। ऐसे में तीखा या मसालेदार भोजन खाने से शरीर में थर्मोजेनेसिस (Thermogenesis) बढ़ती है, यानी शरीर में गर्मी पैदा होती है। मिर्च, अदरक, काली मिर्च और दालचीनी जैसे मसाले शरीर की मेटाबॉलिक रेट को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर में अंदर से गर्मी महसूस होती है।

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स्टडी के अनुसार, लाल मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन (Capsaicin) नामक तत्व शरीर की गर्मी बढ़ाता है और ठंड के मौसम में ठिठुरन को कम करने में मदद करता है। यही कारण है कि सर्दियों में लोग स्वाभाविक रूप से तीखे और मसालेदार भोजन की ओर आकर्षित होते हैं।

1. मसालेदार भोजन से ब्लड सर्कुलेशन बेहतर

ठंड के मौसम में रक्त वाहिकाएं (blood vessels) सिकुड़ने लगती हैं, जिससे हाथ-पैर ठंडे रहने की समस्या बढ़ जाती है। ऐसे में मसालेदार भोजन ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है। मिर्च और अदरक जैसे मसाले शरीर में गर्मी फैलाते हैं, जिससे ब्लड फ्लो सुचारू रहता है और शरीर का तापमान संतुलित बना रहता है।

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2. एनर्जी बढ़ाए

सर्दियों में दिन छोटे और रातें लंबी हो जाती हैं। सूरज की रोशनी कम मिलने से शरीर में सेरोटोनिन (Serotonin) का लेवल घट जाता है, जिससे सुस्ती और उदासी महसूस होती है। मसालेदार खाना खाने से शरीर में एंडॉर्फिन (Endorphin) निकलते हैं, ये वही फील-गुड हार्मोन है जो हमें खुश और एनर्जेटिक महसूस कराते हैं। यही कारण है कि इस मौसम में लोग गर्म सूप, तीखा खाना या चटपटी चाट खाने से ताजगी महसूस करते हैं।

सावधानियां

तीखा खाना ठंड में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, लेकिन इसकी ज्यादा मात्रा से नुकसान भी हो सकता है। बहुत ज्यादा मसालेदार खाना पित्त दोष बढ़ा सकता है, जिससे जलन, एसिडिटी और अल्सर जैसी समस्याएं हो सकती हैं। डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन के अनुसार, ''सर्दियों में तीखा खाना फायदेमंद है लेकिन इसे सीमित मात्रा में लेना चाहिए। साथ में पर्याप्त पानी और रेशेदार भोजन लेना जरूरी है ताकि शरीर में गर्मी का संतुलन बना रहे।'' वो सलाह देती हैं कि मिर्च की जगह अदरक, काली मिर्च और दालचीनी जैसे प्राकृतिक गर्म मसालों का प्रयोग करें जो पेट पर हल्के और पाचन के लिए अच्छे होते हैं।

निष्कर्ष

सर्दियों में मसालेदार खाने की क्रेविंग कोई संयोग नहीं है, बल्कि यह शरीर का संकेत है कि उसे ठंड से बचने और एनर्जी बनाए रखने के लिए गर्म और थर्मोजेनिक फूड्स की जरूरत है। थोड़ी-सी मिर्च, अदरक, लहसुन या गर्म सूप आपके शरीर को ठंड से सुरक्षा दे सकते हैं और मूड को भी बेहतर बना सकते हैं।

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