गट हेल्थ को सेहतमंद रखते हैं 6 फूड कॉम्बिनेशन, जानें डाइटिशियन से

Food Combinations for Gut Health: आजकल लोग अपने पेट की सेहत को लेकर काफी जागरूक हो गए हैं, क्योंकि पेट से शरीर की कई बीमारियां जुड़ी होती हैं। इसी कारण एक्सपर्ट्स गट हेल्थ को शरीर का दूसरा दिमाग कहते हैं। दरअसल, पेट में मौजूद आंते ही खाने को पचाकर शरीर को न्यूट्रिशन देती हैं और इसी वजह से शरीर का वजन, हार्ट हेल्थ से लेकर मेंटल हेल्थ तक बेहतर बनी रहती है। ऐसे में यह जानना बहुत जरूरी हो जाता है कि कौन से फूड कॉम्बिनेशन्स रोजाना डाइट में शामिल करने चाहिए ताकि पेट की सेहत मजबूत रहे। इन्हीं सुपर फूड कॉम्बिनेशन के बारे में जानने के लिए हमने फरीदाबाद के सर्वोदय अस्पताल की चीफ डाइटिशियन मीना कुमारी (Ms. Meena Kumari, Chief Dietician - Dietetics, Sarvodaya Hospital, Sector-8, Faridabad) से बात की।

6 फूड कॉम्बिनेशन जो गट हेल्थ को रखते हैं सेहतमंद

दही और केला

न्यूट्रिशनिस्ट मीना कुमारी कहती हैं, “दही और केला प्रोबायोटिक और प्रीबायोटिक का पावर पैक है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स (Lactobacillus, Bifidobacterium) पेट की आंतों के बैक्टीरिया को बैलेंस करते हैं। वहीं, केला अगर थोड़ा कच्चा लिया जाए, तो उसमें रेजिस्टेंट स्टार्च और प्रीबायोटिक्स होते हैं, जो पेट की इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। दोनों को एक साथ लेने से डाइजेशन बेहतर होता है, कब्ज से राहत मिलती है और न्यूट्रिशन अच्छे से एब्जॉर्ब होते हैं।
लेने का तरीका - नाश्ते में दही की कटोरी में एक केले को काटकर खा सकते हैं।

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हल्दी और काली मिर्च

मीना कुमारी बताती हैं कि हल्दी और काली मिर्च शरीर की सूजन को कम करने में मददगार हैं। हल्दी में करक्यूमिन एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। अगर इसे काली मिर्च के साथ लिया जाए, तो काली मिर्च में मौजूद पाइपरिन तत्व के कारण इसका असर कई गुना बढ़ जाता है। इससे पेट की आंतों की सूजन कम होती है, आंत की परत मजबूत होती है और मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है।
लेने का तरीका - गर्म दूध या चाय में हल्दी और चुटकीभर काली मिर्च डालकर पी सकते हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियां और जैतून का तेल

चीफ डाइटिशियन मीना कुमारी कहती हैं, “अक्सर आपने देखा होगा कि लोग हरी पत्तेदार सब्जियों में ऑलिव तेल डालकर खाते हैं। दरअसल, हरी सब्जियों जैसे पालक, केल और मेथी में फाइबर और पॉलीफिनॉल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। अगर इसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डाल दिया जाए, तो विटामिन और मिनरल्स को एब्जॉर्ब करता है। इससे हार्ट और डाइजेशन दोनों की सेहत सुधरती है और कब्ज से राहत भी मिलती है।”
लेने का तरीका - एक प्लेट में हरी सब्जियों को सलाद की तरह काट लें और उसके ऊपर थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालकर खा सकते हैं।

दही और हल्दी

मीना कुमारी ने बताया कि दही के प्रोबायोटिक्स और हल्दी के करक्यूमिन मिलकर शरीर की सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इससे पाचन में सुधार होता है और ब्लोटिंग कम होती है। आंतों को भी आराम मिलता है। इसलिए अपनी डाइट में दही और हल्दी को रोजाना लिया जा सकता है।
लेने का तरीका - जब भी आप दही खाएं, तो उसमें चुटकीभर हल्दी और काली मिर्च डालकर खा सकते हैं।

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केला और पत्तेदार सब्जियां

हालांकि सुनने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन केला और पत्तेदार सब्जियों का कॉम्बिनेशन पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है। केले में फाइबर और प्रीबायोटिक्स होते हैं और पत्तेदार सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर होता है, जिससे अच्छे बैक्टीरिया को न्यूट्रिशन मिलता है। इससे मेटाबॉलिज्म बैलेंस रहता है और जिन लोगों को कब्ज की समस्या होती है, उनके लिए यह कॉम्बिनेशन काफी अच्छा है।
लेने का तरीका - केले और पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक की स्मूदी बना सकते हैं या फिर किसी भी ग्रीन स्मूदी में इसे मिक्स कर सकते हैं।

ऑलिव ऑयल और काली मिर्च

मीना कुमारी कहती हैं कि ऑलिव ऑयल और काली मिर्च एंटीऑक्सीडेंट का बूस्टर है। इससे न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह पेट की आंतों के लिए एंटीऑक्सीडेंट्स का काम करता है। यह फैट- सॉल्यूबल विटामिन्स को बेहतर तरीके एब्जॉर्ब करने में मदद करता है। इससे आंतों की परत मजबूत होती है और सूजन कम होती है। जिन लोगों को डाइजेशन की समस्या होती है, उन्हें ऑलिव ऑयल और काली मिर्च मिक्स करके खाना चाहिए।
लेने के तरीके - सलाद या किसी भी ग्रिल्ड सब्जियों में ऑलिव ऑयल और काली मिर्च डालकर खा सकते हैं।

फूड कॉम्बिनेशन को लेने का तरीका

मीना कुमारी ने इन सभी फूड कॉम्बिनेशन को लेने के कुछ खास टिप्स दिए हैं।

• नाश्ते में दही, केला, हल्दी और काली मिर्च को मिलाकर ले सकते हैं।
• लंच या डिनर में पत्तेदार सब्जियों में ऑलिव ऑयल और काली मिर्च डालकर ले सकते हैं।
• स्नैक्स में दही में हल्दी और काली मिर्च डालकर खा सकते हैं।
• स्मूदी में केला और पालक डाल सकते हैं।

निष्कर्ष

मीना कुमारी कहती हैं कि पेट को सेहतमंद रखना बहुत जरूरी है क्योंकि गट हेल्थ बेहतर होने से पूरे शरीर की सेहत पर अच्छा असर पड़ता है। जो फूड कॉम्बिनेशन बताए गए हैं, वे आसानी से रोजाना की डाइट में शामिल किए जा सकते हैं। इन्हें अपनाने से पेट की आंतों को मजबूती मिलती है और शरीर की इम्युनिटी बेहतर होती है। इसलिए रोजाना इन फूड कॉम्बिनेशन को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।