भागदौड़ भरी लाइफस्टाइल में ज्यादातर लोग रात के खाने में कुछ हल्का और जल्दी बन जाने वाला विकल्प तलाशते हैं। ऐसे में सलाद (Dinner Salad) एक स्मार्ट और हेल्दी चॉइस मानी जाती है क्योंकि यह पेट को भर भी देता है और भारीपन भी महसूस नहीं होने देता, इसकी कैलोरी भी कम होती है और वजन कंट्रोल करने में मदद भी मिलती है। लखनऊ के विकास नगर में स्थित न्यूट्रिवाइज क्लीनिक की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा बताती हैं कि सिर्फ ककड़ी-टमाटर काटकर खा लेने भर से सलाद हेल्दी नहीं कहलाता। अगर आप रात के खाने में सलाद ले रहे हैं, तो उसमें ऐसी चीजें शामिल करें जिससे प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा मिले, जिससे नींद अच्छी आए और अगली सुबह एनर्जी भी बनी रहे। आइए जानते हैं एक्सपर्ट की सलाह के अनुसार रात के डिनर सलाद में क्या-क्या मिलाना चाहिए ताकि यह सेहतमंद, स्वादिष्ट और पेट के लिए सही रहे।
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1. प्रोटीन से भरपूर दाल या बीन्स को सलाद में डालें- Protein-Rich Pulses or Beans Rich Salad
2. हरी पत्तेदार सब्जियों को सलाद में मिलाएं- Mix Green Leafy Vegetables in Salad
3. हाई फाइबर सब्जियों वाला सलाद खाएं- Eat High-Fibre Vegetable Salad for Digestion
4. सलाद में लो-फैट पनीर या टोफू खाएं- Eat Low-Fat Paneer or Tofu in Salad
5. हेल्दी फैट्स जैसे नट्स और सीड्स वाला सलाद खाएं- Include Healthy Fats Like Nuts & Seeds in Salad
1. प्रोटीन से भरपूर दाल या बीन्स को सलाद में डालें- Protein-Rich Pulses or Beans Rich Salad
सलाद में भिगोई और उबली हुई मूंग दाल, राजमा, चना, लेंटिल्स या छोले मिलाने से प्रोटीन, फाइबर और आयरन की मात्रा काफी बढ़ जाती है। इससे पेट जल्दी नहीं भरता और देर तक भूख भी नहीं लगती। ये विकल्प मसल्स रिपेयर और वेट लॉस (Weight Loss) में भी मदद करते हैं।
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2. हरी पत्तेदार सब्जियों को सलाद में मिलाएं- Mix Green Leafy Vegetables in Salad
पालक, पत्तागोभी जैसे गहरे हरे पत्ते सलाद को न्यूट्रिशन-पैक्ड बनाते हैं। इनमें कैलोरी कम और विटामिन-मिनरल भरपूर होते हैं। रात में हल्का लेकिन पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो बेस के तौर पर इन ग्रीन लीव्स का इस्तेमाल जरूर करें।
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3. हाई फाइबर सब्जियों वाला सलाद खाएं- Eat High-Fibre Vegetable Salad for Digestion
ककड़ी, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर और चुकंदर जैसी क्रंची सब्जियां न सिर्फ फ्लेवर देती हैं, बल्कि हाई फाइबर होने की वजह से पाचन बेहतर बनाती हैं। इन्हें कच्चा, उबला या हल्का तेल में चलाकर, सलाद में शामिल करें।
4. सलाद में लो-फैट पनीर या टोफू खाएं- Eat Low-Fat Paneer or Tofu in Salad
डिनर सलाद में थोड़ी मात्रा में लो-फैट पनीर या टोफू डालने से टेस्ट बढ़ता है और साथ ही शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन-डी भी मिलता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाता है और सोते समय मसल्स को रिलैक्स करता है।
5. हेल्दी फैट्स जैसे नट्स और सीड्स वाला सलाद खाएं- Include Healthy Fats Like Nuts & Seeds in Salad
अखरोट, बादाम, सूरजमुखी बीज, फ्लैक्ससीड या चिया सीड्स जैसी चीजें सलाद में हेल्दी ओमेगा-3 फैट्स जोड़ती हैं। ये हार्ट हेल्थ को बेहतर बनाते हैं और लंबे समय तक फुलनेस महसूस कराते हैं। इनका एक छोटा स्प्रिंकल ही काफी है।
हेल्दी डिनर सलाद टिप्स- Healthy Dinner Salad Tips
- ड्रेसिंग में भारी मेयोनीज के बजाय लेमन जूस, दही-मस्टर्ड या ऑलिव ऑयल को यूज करें।
- सलाद हमेशा ताजी मॉइश्चर वाली सब्जियों से बनाएं ताकि रात में ड्राईनेस न लगे।
- रात में कच्चे सलाद से गैस होती है, तो सब्जियों को हल्का स्टीम या सॉटे कर लें।
- रात में करीब 7:30-8 तक सलाद खा लें ताकि सोने से पहले पाचन हो जाए।
- हफ्ते में 2-3 बार सलाद वाला डिनर लें, बाकी दिन नॉर्मल बैलेंस्ड मील लें।
अगर आप सही इंग्रीडिएंट्स के साथ रात में सलाद खाते हैं, तो यह वजन घटाने, अच्छी नींद लाने और पाचन सुधारने में बेहद असरदार हो सकता है। बस ध्यान रखें कि सलाद में प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट्स का संतुलन हो।
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FAQ
कौन सा सलाद सेहत के लिए अच्छा है?
हेल्दी वेट और पोषण के लिए ऐसा सलाद बेहतर है जिसमें हरी पत्तेदार सब्जियां, हाई फाइबर सब्जियां, प्रोटीन और थोड़े नट्स शामिल हों। यह पेट भी भरे और शरीर को पूरा पोषण भी दे।सलाद कब नहीं खाना चाहिए?
अगर पेट में गैस, एसिडिटी या ठंडी चीजों से दिक्कत हो, तो कच्चा सलाद रात में नहीं खाना चाहिए। ठंडे मौसम, इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम या दस्त जैसी स्थितियों में भी सलाद को खाने से परहेज करें।रात के समय कौन सा सलाद खाना चाहिए?
रात में हल्का लेकिन पौष्टिक सलाद चुनना चाहिए जिसमें उबली दाल या पनीर, पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां हों। ककड़ी, टमाटर, गाजर और थोड़े फ्लैक्स सीड्स के साथ लेमन-ऑलिव ऑयल ड्रेसिंग वाला सलाद हेल्दी माना जाता है।
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Nov 23, 2025 18:57 IST
Published By : Yashaswi Mathur