Diwali 2021: इस दिवाली मिठाई बनाने के लिए खोया या मावा की जगह इन 5 चीजों का करें इस्तेमाल

दिवाली की मिठाई बनाने के लिए अक्सर लोग मावा या खोया का इस्तेमाल करते हैं। पर इन दिनों बाजार में मिल रहे मावा या खोया में मिलावट हो सकती है जिसकी वजह से आप बीमार पड़ सकते हैं। दरअसल, बाजार में मिल रहे मावे में आर्टिफिशियल फैट्स की मिलावट की जाती है। साथ ही इसमें स्टार्च, पाम ऑयल और अन्य हानिकारक स्वीटनर्स भी मिलाया जाता है जो कि पेट के अलावा शरीर के अन्य अंगों के लिए भी नुकसानदेह (side effects of eating khoya) है। ये मिलावटी चीजें मुंह में अल्सर, स्किन पर दाने और पेट में सूजन और यहां तक कि कई बार फूड इंफेक्शन का भी कारण बनते हैं। इसलिए हमें दिवाली के इस त्योहार में मिठाई बनाने के लिए खोया या मावा की जगह, मिठाई बनाने के अन्य विकल्पों पर गौर करना चाहिए। कोशिश करें कि उन विकल्पों का चुनाव करें, जिनमें आपको पता हो कि वे किन चीजों से बने हैं और फ्रेश हैं या नहीं। तो, आइए हम आपको ऐसे ही हेल्दी विकल्पों के बारे में बताते हैं जिन्हें आप  मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल (What can you use instead of khoya) कर सकते हैं। 

1. दूध पाउडर से बनाएं इंस्टेंट खोया

घर पर खोया बनाना समय लेने वाला हो सकता है इसलिए फुल क्रीम मिल्क पाउडर का उपयोग एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इससे आप लगभग 10 मिनट के भीतर आपके स्वादिष्ट भारतीय मिठाई या कई प्रकार की स्वादिष्ट रेसिपी घर पर ही बना सकते हैं। बस आपको दूध पाउडर को मिठाई बनाने के लिए सही से तैयार करना होगा। जैसे कि

• -पहले तो 1 बड़ा चम्मच घी लें और उसमें 1 कप दूध मिलाएं।
• -2 कप फुल फैट मिल्क पाउडर मिलाएं
• -अब सबको अच्छे से मिलाएं ऐसे कि दूध पाउडर का गांठ ना बने। 
• -फिर मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं और फिर आंच से हटा दें।
• -फिर इसको हल्का गाढ़ा होने दें और गैस बंद कर दें। 
• - हल्का ठंडे होने के बाद अब इस मिश्रण को अपने हाथों से तब तक गूंथ लें जब तक कि यह एक सख्त और स्टेबल  ना हो जाए।
• -फिर एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• -अब जैसे आप खोया का इस्तेमाल करते हैं, वैसे ही इसका इस्तेमाल करें। 

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2. पनीर

पनीर का इस्तेमाल खोया के एक बेहतरीन विकल्प के रूप में किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि अनसाल्टेड किस्म के पनीर का ही उपयोग करें। पनीर में खोये की तुलना में नमी का स्तर अधिक होता है इसलिए इसे पकाकर नमी को कम करना जरूरी है। आप इससे लड्डू, बर्फी, पेड़ा और कई अन्य मीठे व्यंजनों को बना सकते हैं। 

3. कंडेंस्ड मिल्क और सूखा नारियल 

कंडेंस्ड मिल्क शायद सबसे आसान बैकअप विकल्प है जिसका इस्तेमाल आप खोया की जगह कर सकते हैं। बस ध्यान रहे कि कंडेंस्ड मिल्क में खोए की तुलना में चीनी अधिक होती है और आप इसमें जो भी मिलाते हैं उसकी मिठास बढ़ जाती है। इसलिए हो सके तो इससे मिठाई बनाते समय चीनी के ज्यादा इस्तेमाल से बचें। साथ ही इससे मिठाई बनाते समय सबसे पहले इसको थोड़ा गर्म कर लें और और गाढ़ा बना लें। अब इसमें हल्का सा सूखा नारियल मिला दें और दूध को इसे सोखने दें। जब ये दोनों मिल कर एक गाढ़ा खोया जैसा टेक्सर दें तो इसे निकाल कर फ्रिज में रख लें। अब जहां जहां आप मिठाई में खोया का इस्तेमाल करना चाहते हैं, वहां वहां इसका इस्तेमाल करें। 

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4. मिल्क मेड कलाकंद और काजू कतली

दिवाली पर कलाकंद और काजू कतली बनाई और खाई जाती है, जिसे आप मिल्क मेड से बना सकते हैं। इसके अलावा आप जहां भी खोया का इस्तेमाल करते हैं वहां मिल्क मेड का इस्तेमाल करके तुरंत मिठाई बना सकते हैं। ये बाजार में मिलने वाले मावा से फायदेमंद है और इसमें कम से कम कोई मिलावट नहीं होती। तो, खोया ना खरीदें, मिल्ड मेड खरीदें और मिठाई बना कर खाएं। 

5. नारियल और खजूर

नारियल और खजूर से आप मिठाई बना सकते हैं। साथ ही आप नारियल के दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा आप खजूर और ड्राई फ्रूट्स से भी लड्डू और बर्फी जैसी मिठाइयां बना सकते हैं। इसके अलावा आप नारियल का हलवा और चॉकलेट चंक्स बना सकते हैं। 

अंत में आप इतना ध्यान रखें कि खोया वाली मिठाइयों की जगह हलवा, चॉकलेट, सूखे मेवे की खीर, ओरियो और फलों से बनने वाली ताजी डेजर्ट रेसिपी ट्राई करें। ये फ्रेश हैं और टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी। तो, इस दिवाली मिठाई बनाने के लिए इन सुझावों को अपनाएं।

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