दूध एक ऐसी चीज है, जिसका उपयोग हर घर में होता है। दूध को बहुत ही पौष्टिक पेय पदार्थों में से एक है, दूध प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत होने के साथ-साथ कैल्शियम, विटामिन बी 12 और राइबोफ्लेविन से भी समृद्ध है। लेकिन आजकल के हालात के चलते राशन, दूध-दही की आपूर्ति नहीं हो पा रही है। ऐसे में यह जरूरी नहीं है कि आपको हर दिन दूध मिले या फिर ताजा दूध मिलें। इसलिए आप ऐसी घड़ी में दूध को स्टोर करके मिल्क पाउडर तैयार कर सकते हैं।
मिल्क पाउडर भी दूध की तरह ही पोषक तत्वों से भरपूर है और इसे आप कभी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अच्छी बात यह है कि इसका जल्दी खराब होने का भी डर नहीं है। इस तरह से दूध को स्टोर करना आसान है। आइए यहां जानते हैं कि आप घर पर पाउडर दूध कैसे बना सकते हैं?
घर पर मिल्क पाउडर बनाने का तरीका
आप घर पर दूध से मिल्क पाउडर 2 तरीकों से बना सकते हैं:
1- डिहाइड्रेटर का उपयोग करके दूध का पाउडर बनाना
- डिहाइड्रेटर से मिल्क पाउडर बनाने के लिए आप डिहाइड्रेटर ट्रे में डाला गया फ्रूट रोल रखें और हर ट्रे में एक कप दूध डालें।
- इसके बाद आप इसे 130°फारेनहाइट से 135°डिहाइड्रेटर सेट करें। दूध को सूखने में कुछ घंटे लगेंगे।
- जब दूध पूरी तरह से सूखकर परतदार हो जाए, तो इसे टुकड़ों में कर लें और मिक्सर में ग्राइंड करके बारीक पाउडर बना लें।
- इसके बाद आप इसे एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में स्टोर कर लें और जब जरूरत हो, तो इस्तेमाल करें।
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2- ओवन का उपयोग करके मिल्क पाउडर बनाना
- सबसे पहले 3 से 4 लीटर दूध उबालें। दूध को कुछ घंटों के लिए खूब उबलने दें।
- जब दूध अच्छे से उबल जाए और एक मलाईदार स्थिरता में आ जाए, तो आप एक बड़ा पैन लें और उसमें दूध को डाल दें।
- अब आप इस दूध वाले पैन को ओवन में 150°फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। बीच-बीच में दूध को चलाते रहे और ओवन को थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि नमी निकलती रहे।
- जब दूध सूख जाए, तो आप पैन को बाहर निकालें और पाउडर बनाने के लिए एक ब्लेंडर में दूध के टुकड़ों को पीस लें।
- आपका मिल्क पाउडर तैयार है, आप इसे स्टोर करके रख सकते हैं।
ध्यान देने योग्य बातें
यदि आप पहली बार पाउडर दूध बना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए एक समय में केवल दो ट्रे का उपयोग करें और देखें कि तापमान सेटिंग आपके डिहाइड्रेशन के साथ काम करती है या नहीं।
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सुनिश्चित करें कि ट्रे और डिहाइड्रेटर एक स्तर की सतह पर हैं ताकि दूध समान रूप से डिहाइड्रेट हो। जब दूध सूख जाता है, तो यह मूंगफली के पतले टुकड़े जैसा लगेगा, तब आप इसे निकाल लें
डिहाइड्रेट किया हुआ दूध पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, नहीं तो दूध खराब भी हो सकता है।
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