सेहतमंद रहने के लिए यह बेहद जरूरी है कि हम अपनी रोजाना की डाइट में ऐसे फूड्स को शामिल करें जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि शरीर को सही पोषण भी प्रदान करें। दूध को भी संपूर्ण आहार माना जाता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। भारत में विशेष रूप से भैंस का दूध बड़े पैमाने पर पिया जाता है क्योंकि यह स्वाद में गाढ़ा, एनर्जी से भरपूर और ज्यादा क्रीमी होता है। लेकिन जैसे हर अच्छी चीज की एक सीमा होती है, वैसे ही भैंस के दूध का भी ज्यादा सेवन कुछ लोगों के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। यह दूध अपने हाई फैट और प्रोटीन कंटेंट के लिए जाना जाता है, जो जरूरत से ज्यादा मात्रा में लेने पर शरीर में कई तरह की समस्याएं उत्पन्न कर सकता है। इस लेख में जयपुर के डॉ. मेधावी न्यूट्रीफिट की निदेशक एवं वरिष्ठ सलाहकार, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशियनिस्ट डॉ. मेधावी गौतम (Dr. Medhavi Gautam, Director and Senior Consultant, Dietitian and Nutritionist, Dr. Medhavi Nutrifit, Jaipur) से जानिए, भैंस का दूध पीने के क्या नुकसान हैं?
भैंस का दूध पीने के नुकसान - What are the side effects of buffalo milk
डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशियनिस्ट डॉ. मेधावी गौतम बताती हैं कि भैंस का दूध गाय के दूध की तुलना में ज्यादा गाढ़ा, फैटयुक्त और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन A, B12 और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही हाई फैट और प्रोटीन कुछ व्यक्तियों के लिए समस्या का कारण भी बन सकता है।
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1. पाचन समस्याएं
भैंस का दूध भारी और गाढ़ा होता है, जिसे पचाने में शरीर को ज्यादा समय और एनर्जी लगती है। जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर होता है, उन्हें इसका सेवन करने के बाद पेट में गैस, भारीपन, कब्ज या अपच जैसी समस्याएं हो सकती हैं। खासकर बच्चों और बुजुर्गों में यह दिक्कत ज्यादा देखी जाती है। गाय का दूध भैंस के दूध से अपेक्षाकृत हल्का होता है और जल्दी पचता है।
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2. वजन बढ़ना
भैंस के दूध में फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे यह ज्यादा कैलोरी प्रदान करता है। नियमित रूप से ज्यादा मात्रा में इसका सेवन करने से वजन बढ़ सकता है, खासकर यदि व्यक्ति शारीरिक रूप से एक्टिव न हो। जो लोग वजन कंट्रोल करने या घटाने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें भैंस के दूध का सेवन सीमित मात्रा में या टोंड/स्किम्ड दूध के रूप में करना चाहिए।
3. एलर्जी और लैक्टोज इन्टॉलरेंस
कुछ लोगों को दूध में मौजूद लैक्टोज से एलर्जी होती है, जिसे लैक्टोज इन्टॉलरेंस कहते हैं। यह स्थिति भैंस और गाय दोनों के दूध से हो सकती है, लेकिन भैंस के दूध में ज्यादा लैक्टोज होने के कारण इसके लक्षण ज्यादा हो सकते हैं। लक्षणों में पेट दर्द, डायरिया, उल्टी, सूजन और मतली शामिल हैं। ऐसे लोगों को डॉक्टर से परामर्श लेकर ही किसी भी प्रकार के डेयरी प्रोडक्ट का सेवन करना चाहिए।
4. दिल की बीमारियों का खतरा
भैंस के दूध में सैचुरेटेड फैट की मात्रा अधिक होती है। ज्यादा मात्रा में यह फैट शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, जो हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ाता है। हार्ट डिजीज या हाई कोलेस्ट्रॉल वाले व्यक्तियों को भैंस के दूध की बजाय टोंड या गाय के दूध का सेवन करना चाहिए।
5. शिशुओं के लिए नुकसान
भैंस का दूध नवजात या 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता। इसमें प्रोटीन और मिनरल्स की मात्रा ज्यादा होती है, जो शिशु के नाजुक पाचन तंत्र पर दबाव डाल सकती है।
6. स्किन संबंधी समस्याएं
भैंस का दूध पीने से कुछ लोगों को स्किन से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं। यह मुंहासे, रैशेज और स्किन एलर्जी जैसी समस्याओं को बढ़ा सकता है। खासकर वे लोग जिनकी त्वचा सेंसिटिव है, उन्हें डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए।
निष्कर्ष
भैंस का दूध कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन जैसे हर चीज का संतुलन जरूरी है, वैसे ही इसका भी सीमित और समझदारी भरा सेवन ही स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है या दूध पीने के बाद कोई असहजता महसूस होती है, तो बिना देर किए डॉक्टर सलाह लें।
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FAQ
भैंस का दूध कब पीना चाहिए?
भैंस का दूध आमतौर पर रात के समय पीना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि यह गाढ़ा, पोषक और ठंडा प्रवृत्ति वाला होता है, जो शरीर को आराम देने और नींद को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसे हल्का गर्म करके पीना चाहिए ताकि पाचन में आसानी हो। यदि आप शारीरिक रूप से एक्टिव हैं या वजन बढ़ाना चाहते हैं, तो सुबह के समय भी भैंस का दूध फायदेमंद हो सकता है। हालांकि जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं, मोटापा या एलर्जी हो, उन्हें इसका सेवन डॉक्टर की सलाह से ही करना चाहिए।दूध पीने का सही तरीका क्या है?
दूध पीने का सही तरीका यह है कि इसे हमेशा हल्का गर्म करके पिया जाए, ताकि यह आसानी से पच सके और शरीर को फायदे दे। दूध खाली पेट नहीं पीना चाहिए, इसे हल्के नाश्ते या भोजन के कुछ समय बाद लेना बेहतर होता है। रात को सोने से पहले दूध पीना नींद के लिए लाभदायक माना जाता है। दूध में हल्दी, अदरक या केसर मिलाकर उसके फायदों को बढ़ाया जा सकता है।दूध पीना चाहिए या नहीं?
दूध पीना चाहिए या नहीं, यह व्यक्ति की आयु, स्वास्थ्य स्थिति और पाचन क्षमता पर निर्भर करता है। दूध एक संपूर्ण आहार माना जाता है क्योंकि इसमें कैल्शियम के साथ अन्य पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं। यह हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों को मजबूत करने में सहायक होता है। हालांकि जिन लोगों को लैक्टोज इन्टॉलरेंस, एलर्जी या पाचन की समस्या हो, उन्हें दूध से परहेज करना चाहिए या सोया मिल्क, बादाम दूध आदि अपनाने चाहिए।