கருப்பு எள் vs வெள்ளை எள் - எது உடலுக்கு ரொம்ப நல்லது? நிபுணர் தரும் விளக்கம்..

அன்றாட உணவில் பல்வேறு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள், நட்ஸ் மற்றும் விதைகள் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பது அவசியமாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த வரிசையில் எள் விதைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் எள் விதைகள் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகக் கருதப்படுகிறது. இதை அன்றாட உணவில் பல்வேறு வழிகளில் சேர்க்கலாம். இனிப்பு உணவுகள், கார உணவுகள் என பெரும்பாலான உணவுகளில் எள் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த விதைகள் லேசான, நட்டு மற்றும் இனிப்பு சுவையைக் கொண்டிருக்கும்போது, அவை எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் வருகின்றன.

அதே சமயம், உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும், இரத்த அணுக்கள் உருவாவதற்கும் உதவும் நார்ச்சத்தின் நல்ல மூலமாகவும் எள் அமைகிறது. எள் விதைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றதாகும். எள் விதைகள் நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது மற்றும் நன்மை பயக்கும் இடத்தில், இந்த சத்தான விதைகள் இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன என்பதை ஒருவர் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இவை இரண்டுமே அவற்றின் நிறத்தின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன. இதில் கேள்வி என்னவெனில், இந்த இரண்டு விதைகளுக்கும் இடையில் நிறம் மட்டும் வேறுபடுகிறதா? இரண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு இடையில் ஏதேனும் வித்தியாசம் உள்ளதா? அவை வெவ்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளனவா? என்பதே ஆகும். இதில் கருப்பு எள் மற்றும் வெள்ளை எள் விதைகள் இரண்டில் எது சிறந்தது என்பது குறித்து உணவியல் நிபுணர் ஸ்வேதா ஜே பஞ்சால் அவர்கள் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் குறிப்பிட்டுள்ளார். அதைப் பற்றி இங்குக் காண்போம்.

கருப்பு எள் vs வெள்ளை எள் — எது உங்களுக்கு ஆரோக்கியமானது?

இது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர் தனது பதிவில் கூறியதாவது, “ஒரு மருத்துவ உணவியல் நிபுணராக, எனக்கு எப்போதும் இந்தக் கேள்வி எழுகிறது. இரண்டு எள் விதைகளும் சக்தி வாய்ந்தவை. ஆனால் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகின்றன. சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் ஆரோக்கிய இலக்குகளைப் பொறுத்தது” என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.

what-are-the-benefits-of-black-sesame-seeds-main

இதனைத் தொடர்ந்து, கருப்பு எள் மற்றும் வெள்ளை எள்ளில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களையும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பகிர்ந்துள்ளார்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: வெறும் ரெண்டே பொருள் போதும்.. காடு மாறி அடர்த்தியா முடி வளர வீட்டிலேயே தயாரித்த இந்த எண்ணெயை யூஸ் பண்ணுங்க..

கருப்பு எள் விதைகள்

கருப்பு எள் விதைகளில் இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்தது என நிபுணர் குறிப்பிடுகிறார்.

• ஹீமோகுளோபினை மேம்படுத்துவதற்கு சிறந்தது

• முடி வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் முடி உதிர்தலைக் குறைக்கிறது

• ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கிறது

• குறைந்த இரும்புச்சத்து, சோர்வு அல்லது PCOS தொடர்பான குறைபாடுகள் உள்ள பெண்களுக்கு சிறந்தது

கருப்பு எள் சற்று அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியானது. ஏனெனில் அது உரிக்கப்படாமல் உள்ளது. அதாவது வெளிப்புற அடுக்கின் மூலம் அதிக தாதுக்களைப் பெறலாம் என மருத்துவர் கூறினார்.

வெள்ளை எள் விதைகள்

வெள்ளை எள் விதைகளில் கால்சியம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் தாதுக்கள் போன்றவை நிறைந்தது காணப்படுகிறது.

• எலும்பு அடர்த்தியை ஆதரிக்கிறது

• பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது

• தோல் தடை மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது

• குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் குறைந்த கால்சியம் உள்ள எவருக்கும் ஏற்றது

லட்டு, சட்னிகள், சாலடுகள் மற்றும் தஹினி ஆகியவற்றுடன் வெள்ளை எள் ஒரு அற்புதமான தினசரி சேர்க்கையாகும் என குறிப்பிடுகிறார்.

நீங்கள் எதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்?

இதில் எந்தெந்த பிரச்சனைக்கு எந்த வகை எள் வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என நிபுணர் குறிப்பிடுகிறார். அதன் படி,

- இரும்பு அளவு, முடி, சோர்வுக்கு → கருப்பு எலைத் தேர்வு செய்யவும்

- கால்சியம், எலும்புகள், பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு → வெள்ளை எலைத் தேர்வு செய்யவும்

- ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு → சுழற்சியில் இரண்டையும் சேர்க்கவும்

best-way-to-eat-sesame-seeds-according-to-ayurveda-know-from-the-expert-Main

View this post on Instagram

A post shared by Dietitian Shweta J Panchal | The Diet Therapy (@dt.shwetashahpanchal)

இறுதியாக மருத்துவர், “ஒரு எளிய விதை பல ஊட்டச்சத்து இடைவெளிகளை சரிசெய்யும் என்றும், குறிப்பாக இரும்பு மற்றும் கால்சியம் இல்லாத இந்திய உணவுகளில் எள் சேர்ப்பது நன்மை பயக்கும்” என்றும் குறிப்பிட்டுள்ளார். எனவே, அன்றாட உணவில் தினமும் 1–2 தேக்கரண்டி சேர்த்து வித்தியாசத்தை உணருங்கள் என்று கூறி தனது பதிவை முடித்தார்.

பொறுப்புத்துறப்பு

இதில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் பொதுவான தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. எனினும், தனிப்பட்ட தகவல்களைப் பெற விரும்புபவர்கள் அல்லது புதிய முயற்சிகளைக் கையாள விரும்புபவர்கள் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: எடை இழப்புக்கு கருப்பு எள் நல்லதா? நிபுணர்கள் பதில் இங்கே!

Image Source: Freepik