இன்றைய பரபரப்பான வாழ்க்கையிலும், துரித உணவு கலாச்சாரத்திலும், உணவின் சுவையை அதிகரிக்கும் போதெல்லாம், கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகின் பெயர்கள் நிச்சயமாக எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த இரண்டு மசாலாப் பொருட்களும் ஒவ்வொரு இந்திய சமையலறையிலும் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். மக்கள் பெரும்பாலும் சுவை மற்றும் காரத்தை அதிகரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் இந்த இரண்டு மிளகின் பண்புகள், விளைவுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் ஆயுர்வேதத்தில் விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளன என்பது மிகச் சிலருக்குத் தெரியும்.
ஆயுர்வேத நூல்களில், கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகு வெறும் மசாலாப் பொருட்களாக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த இயற்கை பொருட்களாகவும் கருதப்படுகின்றன. கருப்பு மிளகு செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதாகவும், சளி மற்றும் காய்ச்சல் நீக்குவதாகவும், கூறப்பட்டாலும், வெள்ளை மிளகு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. ஆயுர்வேதத்தின்படி கருப்பு மிளகுக்கும் வெள்ளை மிளகுக்கும் உள்ள வேறுபாடு, அவற்றின் மருத்துவ குணங்கள், உட்கொள்ளும் முறைகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள் ஆகியவற்றை இங்கே காண்போம்.
கருப்பு மிளகு
கருப்பு மிளகு தென்னிந்தியாவின் வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. கருப்பு மிளகு கடுமையான சுவையுடனும், சக்திவாய்ந்த மருத்துவ குணங்களுடனும் நிரம்பியுள்ளது. கருப்பு மிளகின் சுவை கூர்மையானது, கசப்பானது மற்றும் செரிமான நெருப்பைத் தூண்டும். கருப்பு மிளகின் முக்கிய பண்புகளில் காரத்தன்மை, வறட்சி, சளி மற்றும் காய்ச்சலை கட்டுப்படுத்தும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். இது ஆஸ்துமா, வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப் புழு நோய்கள் ஆகியவற்றைக் குணப்படுத்துகிறது.
கருப்பு மிளகு காரமானது, மேலும் இது உடலின் உள்ளே இருக்கும் நெருப்பைப் பற்றவைப்பதாக செயல்படுகிறது. இதைத் தவிர, கருப்பு மிளகு, பைப்பரின் எனப்படும் செயலில் உள்ள சேர்மத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது இதை நறுமணமுள்ள, தூண்டும் மற்றும் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக ஆக்குகிறது. இது குறிப்பாக செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வாயு, அஜீரணம் மற்றும் வயிற்றில் கனத்தன்மை போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு நன்மை பயக்கும். இதை உட்கொள்வதன் மூலம், சிறுநீரின் அளவு அதிகரித்து, உடலுக்கு ஆற்றல் கிடைக்கிறது. கருப்பு மிளகு நெய்யுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதை இன்னும் பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது.
வெள்ளை மிளகு
வெள்ளை மிளகு கருப்பு மிளகை விட குறைவான தீவிரத்தன்மை கொண்டதாகவும் நன்மை பயக்கும் தன்மை கொண்டதாகவும் கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஆயுர்வேதத்தில் பல்வேறு பிரச்சனைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீண்டும் மீண்டும் வரும் காய்ச்சல் பிரச்சனைக்கு, வெள்ளை மிளகின் பயன்பாடு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆயுர்வேதக் கண்ணோட்டத்தில், வெள்ளை மிளகு கருப்பு மிளகைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பண்புகளின் தீவிரம் மற்றும் விளைவு ஓரளவு குறைவாகவே உள்ளது. வெள்ளை மிளகு செரிமானத்தில் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் அதன் காரமான விளைவு மற்றும் தீவிரம் கருப்பு மிளகை விடக் குறைவு.
மேலும் படிக்க: டீடாக்ஸ் முதல் சரும பளபளப்பு வரை.. வெள்ளரிக்காய் தண்ணீர் குடிப்பதன் நன்மைகள் இங்கே..
கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகின் பயன்பாட்டில் உள்ள வேறுபாடு
ஆயுர்வேதத்தில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகு பயன்படுத்தப்படும் விதத்தில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த மசாலாப் பொருட்கள் பொதுவாக நெய்யிலோ அல்லது மோரிலோ பதப்படுத்தப்படுவதன் மூலம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கருப்பு மிளகை பாலுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளக்கூடாது. பாலில் கருப்பு மிளகைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. ஏனெனில் இது வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரித்து செரிமானத்தை பாதிக்கும். ஆனால் வெள்ளை மிளகு, கருப்பு மிளகை விட லேசான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு மிளகின் வலுவான விளைவுகளைத் தவிர்க்க விரும்பும் நபர்களுக்கு இது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகின் நன்மைகள்
* கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகு இரண்டும் செரிமான செயல்முறையை வலுப்படுத்த உதவியாக இருக்கும். இந்த மசாலாப் பொருட்களில் காணப்படும் பைப்பரின் செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வாயு, அஜீரணம் மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறது.
* இந்த மசாலாப் பொருட்களை உட்கொள்வது உடலில் வெப்பத்தை அதிகரித்து ஆற்றலை வழங்குகிறது. இது சளி மற்றும் இருமலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
* கருப்பு மிளகில் காணப்படும் பைப்பரின் உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும், மற்றும் கொழுப்பு எரியும் செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது. குறிப்பாக இது எடை இழப்புக்கு உதவியாக இருக்கும்.
* வெள்ளை மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு இரண்டும் வீக்கம் மற்றும் வலியைக் குறைப்பதில் உதவியாக இருக்கும். அவை குறிப்பாக மூட்டுவலி, உடல் வீக்கம் மற்றும் தசை வலிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன.
* கருப்பு மிளகை உட்கொள்வது சுவாச அமைப்புக்கும் நன்மை பயக்கும். இது சளி, இருமல் மற்றும் சுவாசப் பிரச்சினைகளுக்கு நன்மை பயக்கும். இது சுவாசக் குழாயை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது மற்றும் சுவாச தொற்றுகளைத் தடுக்கிறது.
கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை மிளகின் பக்க விளைவுகள்
கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அவற்றின் அதிகப்படியான நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த மசாலாப் பொருட்களின் வலிமை காரணமாக, ஒருவருக்கு வாய்ப் புண், வயிற்று எரிச்சல், தலைச்சுற்றல், பதட்டம் மற்றும் வாந்தி போன்ற பிரச்சினைகள் இருந்தால், அவர் இந்த மசாலாப் பொருட்களை உட்கொள்ளக்கூடாது. மேலும், அதிகப்படியான நுகர்வு செரிமான சமநிலையின்மை மற்றும் வயிற்று எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அவற்றை பருவங்களுக்கு ஏற்ப, குறைந்த அளவுகளில் மற்றும் சரியான முறையில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகை சரியாகப் பயன்படுத்தும் முறை
* இந்த மசாலாப் பொருட்களை நெய்யில் பதப்படுத்துவதே மிகவும் பயனுள்ள வழியாகும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.
* செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும் மோர் கலந்த மோருடன் கருப்பு மிளகாயையும் உட்கொள்ளலாம்.
குறிப்பு
கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகை முறையாகவும் குறைவாகவும் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், அவற்றின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், எனவே அவற்றை புத்திசாலித்தனமாக, குறைந்த அளவிலும், ஆயுர்வேத நிபுணரின் ஆலோசனையின் கீழும் உட்கொள்ள வேண்டும்.