Health benefits of eating sesame seeds daily: அன்றாட உணவில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகள், காய்கறிகள், பழங்கள் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்வது அவசியமாகும். இந்த வரிசையில் விதைகளும் அடங்கும். விதைகளைப் பொறுத்த வரை ஏராளமானவை உள்ளது. அதில் ஒன்றாகவே எள் விதைகள் அடங்கும். ஒவ்வொருவரும் வயதாகும் போது அவரவர்களின் உணவில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியமாகக் கருதப்படுகிறது. ஏனெனில், நாம் வளரும் போது சரியான ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளை உருவாக்கும்.
இதில் வயதாகும் போது உணவில் எள் விதைகளைச் சேர்ப்பதன் நன்மைகளையும், அதை அன்றாட உணவில் சேர்ப்பதற்கான சில ரெசிபிகள் குறித்து மருத்துவர் ஹன்சாஜி அவர்கள் தி யோகா இன்ஸ்டிடியூட் பக்கத்தில் சில தகவல்களைப் பகிர்ந்துள்ளார். அதைப் பற்றி இந்தப் பதிவில் காண்போம். மருத்துவரின் கூற்றுப்படி, “எள் என்பது ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின் பி, தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இன்னும் பிற நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகளின் சிறந்த மூலமாகும்” என்று கூறியுள்ளார்.
ஆயுர்வேதத்தில் கூறுவது என்ன?
ஆயுர்வேதத்தின் படி, எள் விதையில் ஏராளமான நன்மைகள் காரணமாக, அது ஒரு அத்தியாவசிய உணவு அங்கமாக இருக்க வேண்டும். ஆயுர்வேதத்தில், ஒரு நபரின் வாத தோஷத்தை சமநிலைப்படுத்துவதற்கு எள் விதைகள் உதவுகின்றன. எள் எண்ணெயில் லினோலிக் அமிலம் பால்மிடிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டீரிக் அமிலம் போன்றவை உள்ளது. இது அபயங்கா என்றழைக்கப்படும் உடல் மற்றும் தலை மசாஜ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Ellu Sadam: ஒழுங்கற்ற மாதவிடாய் பிரச்சனையை போக்கும் எள்ளு சாதம்... இதோ ரெசிபி!
எள் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
- குறிப்பாக ஒருவர் வயதாகும்போது புத்துணர்ச்சியூட்டும் தரம் உள்ள விதைகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன் படி, எள் விதைகள் ஒரு நபரை உடல் ரீதியாக வலிமையாக்குகிறது. ஏனெனில், இவை எலும்புகள், தசைகள் மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது. குறிப்பாக, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் நல்ல மூலமாக அமைகிறது.
- எள் விதைகள் ஒரு சிறந்த மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது. மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைச் சந்திப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தீராகும். எள் விதைகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மேலும் மென்மையான குடல் இயக்கங்களுக்கு உதவுகிறது.
- மூன்றாவதாக, இவை நரம்பு சிதைவு நோய்களைத் தடுக்கலாம். இது லிக்னான்ஸ் போன்ற பீனாலிக்ஸைக் கொண்டுள்ளது. இது மிக அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், அல்சைமர், நினைவாற்றல் இழப்பு நோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
- எள் விதைகள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. எள்ளில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு நல்ல கொழுப்பைப் பராமரிக்கவும், கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இது ஒருவர் வயதாகும் போது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
- மேலும் இந்த விதைகள் தோற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. எள்ளில் உள்ள வைட்டமின் ஈ மற்றும் எண்ணெய், வயதான சௌமம் மற்றும் முடிக்கு நன்மை பயக்கும். இந்த விதைகள் சேதமடைந்த செல்களை சரிசெய்கிறது. இதனால் சருமத்தின் அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. எள் விதைகளை மெல்லுவது ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை பராமரிக்கவும் சிறந்தது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Ellu Laddu: மாதவிடாய் பிரச்சினையை நீக்கும் எள்ளு லட்டு... செய்வது எப்படி?
எள் விதைகள் ரெசிபிகள்
எள் கலந்த லட்டு
முதலில் எள்ளு கலந்த லட்டு தயார் செய்வதற்கு, ஒரு கப் எள் விதை, 1 கப் பேரீச்சம்பழம், அரை கப் பால் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் நெய் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். முதலில் எள்ளை மிக மெதுவாக தீயில் அது வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின் இதில் பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பால் சேர்த்து கெட்டியான பேஸ்டாக மாற்றலாம். இதை சிறிய பகுதியாக ஒரு வட்ட வடிவ உருண்டையாக உருட்டி லட்டுகளைத் தயார் செய்து சாப்பிடலாம்.
எள் கலந்த பான் கேக்
1 கப் ஓட்ஸ் மாவு, அரை கப் எள் விதை பேஸ்ட், அரை கப் வெல்லம் தூள், 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், அரை கப் தயிர், 1 ஸ்பூன் தேன், சுவைக்கு சிறிது உப்பு மற்றும் பால் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மாவு தயாரிக்க, தேவையான அளவு ஓட்ஸ் மாவை சிறிது வறுக்கலாம். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் ஓட்ஸ் மாவை சேர்த்து, எள் விதை பேஸ்ட், வெல்லம் தூள், பேக்கிங் பவுடர், தயிர் மற்றும் உப்பு போன்றவற்றைச் சேர்த்து, சிறிது பால் சேர்த்து, பான்கேக் மாவு நிலைத்தன்மையைப் பெறலாம். இப்போது பாத்திரத்தை சூடாக்கி, சிறிது எண்ணெயை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி, குறைந்த தீயில் பான்கேக்குகளை தயார் செய்யலாம். இதில் சாப்பிடும் போது தேன் சேர்த்து எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
எள் விதை சட்னி
எள் விதை சட்னி ரெசிபி தயார் செய்ய 3 டீஸ்பூன் வறுத்த எள் விதை, 2 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை, அரை கப் துருவிய புதிய தேங்காய், 1 கப் நறுக்கிய சிவப்பு மிளகு. 1 டேபிள் ஸ்பூன் புளி மற்றும் சுவைக்கு உப்பு, எள் விதை மற்றும் தேங்காய் போன்றவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து, வறுத்த வேர்க்கடலை, புளி, சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு போன்றவற்றை ஒரு மிக்ஸியில் சேர்த்து, இவை அனைத்தையும் மென்மையாகவும், மெல்லியதாகவும் கலக்க வேண்டும். இந்த சட்னியை தோசை இட்லி அல்லது பரோட்டாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
எள்ளில் இது போன்ற பல்வேறு நன்மைகள் இருப்பினும், அதை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஏனெனில், இது விக்கல் மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமத்தை ஏற்படுத்தலாம். மேலும் இது இயக்கத்தை இழக்கவும் வழிவகுக்கும். எள் விதை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், பழங்காலத்தில் இவற்றையெல்லாம் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும் எள் எண்ணெயை வயதாகும்போது உடலில் மசாஜ் செய்யலாம். சருமமும் மெலிந்து வறண்டு போகும் போது, இதை தடவுவது அற்புதமாக வேலை செய்யும். இது சருமத்தில் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கவும், சருமத்தை மேலும் வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும் உதவுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: கோதுமை மாவுடன் வெள்ளை எள் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும் தெரியுமா?
Image Source: Freepik
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version