Murungakkai Kuzhambu Recipe In Tamil: ஆங்கிலத்தில் மோரிங்கா என அழைக்கப்படும் முருங்கைக்காய் அந்த சமாச்சாரத்திற்கு நல்லது என சிறு வயதில் இருந்தே நாம் கேள்விப்பட்டிருப்போம். இது உணவின் சுவையை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் சூப்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கறி, சூப், சாம்பார் அல்லது கூட்டு செய்தும் கூட பலர் சாப்பிடுவார்கள்.
முருங்கைக்காயில் புரதம், நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், ஃபோலேட், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற பல வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன. இதனை உட்கொள்வதால் உடலில் ஏற்படும் பல பிரச்சனைகள் நீங்கி பல நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது. வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ், சி, கே மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை இதன் இலைகளில் காணப்படுகின்றன. அவை பார்வையை மேம்படுத்தவும் உதவியாக இருக்கும். இவ்வளவு ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்ட முருங்கைக்காயை வைத்து அட்டகாசமான குழம்பு செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Badam Pisin Benefits: மழைக்காலத்தில் பாதாம் பிசின் சாப்பிடலாமா? நன்மை தீமைகள் இங்கே!
தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய் - 8
முருங்கைக்காய் - 2
எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள்
சிவப்பு மிளகாய் - 3
சின்ன வெங்காயம் - 20
பூண்டு - 15 பற்கள்
இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது
பச்சைமிளகாய் - 3 கீறியது
கறிவேப்பிலை
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி
கல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி - 2 நறுக்கியது
புளி தண்ணீர் - 1 கப்
வெல்லம் - 1 1/2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது
முருங்கைக்காய் குழம்பு செய்முறை:
- கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு, சீரகம் சேர்க்கவும்.
- பெருங்காயத்தூள், காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
- பின்பு கறிவேப்பிலை, முருங்கைக்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம்
- வேகவிடவும்.
- பிறகு நறுக்கிய கத்தரிக்காய் சேர்த்து குறைந்த தீயில் வைத்து
- கலந்துவிடவும்.
- பின்பு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கல் உப்பு
- கலந்து தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து கலந்து விடவும் 10 நிமிடம்
- வேகவிடவும்.
- பின்பு புளி தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.
- பிறகு வெல்லம் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான முருங்கைக்காய் குழம்பு தயார்!
இந்த பதிவும் உதவலாம்: ஆச்சர்யம் ஆனால் உண்மை; மக்கானா சாப்பிட்டால் இந்த பிரச்சனைகள் எல்லாம் சரியாகிடுமாம்!
முருங்கைக்காய் குழம்பு ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
முருங்கைக்காயில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. இது வளரும் குழந்தைகளின் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வயதானவர்களுக்கு எலும்பு அடர்த்தி அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதனால், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது. நெட் மெட்ஸில் வெளியிடப்பட்ட செய்தியின்படி, இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது சிறிய எலும்பு முறிவுகளைக் கூட குணப்படுத்த உதவுகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த
முருங்கைக்காயில் வைட்டமின் சி உடன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஏராளமாக காணப்படுகின்றன. இது பொதுவான நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது. முருங்கைக்காயில் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காணப்படுகின்றன. இது ஆஸ்துமா, இருமல் மற்றும் பிற சுவாச பிரச்சனைகளின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. இருமல் மற்றும் பருவகால நோய்களில் இருந்து நிவாரணம் பெற, முருங்கைக்காய் சூப் தயாரித்து குடிக்கலாம்.
செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும்
முருங்கைக்காய் சாப்பிடுவதால் செரிமானம் தொடர்பான பல பிரச்சனைகள் நீங்கும். தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின் மற்றும் வைட்டமின் பி12 முருங்கைக்காயில் காணப்படுகின்றன. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடைப்பதோடு செரிமான செயல்முறையிலும் உதவுகிறது. முருங்கையில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது. இது குடல் இயக்கத்தையும் ஊக்குவிக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி, முருங்கைக்காயை உட்கொள்வதால் குடல்கள் நீண்ட நேரம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Cardamom Coffee: காபியில் ஒரு ஏலக்காயை தட்டிப்போட்டு குடிப்பது எவ்வளவு நல்லது தெரியுமா?
உயர் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது
முருங்கைக்காயில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதயத்திற்கு ஊட்டச்சத்துக்களை மேம்படுத்துகிறது. இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. முருங்கையை உட்கொள்வதால் இதயம் நீண்ட நேரம் ஆரோக்கியமாக இருப்பதுடன் நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது.
சிறுநீரகங்களுக்கு நன்மை பயக்கும்
முருங்கைக்காயை உட்கொள்வது சிறுநீரகம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் கற்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது. முருங்கைக்காயில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் சிறுநீரகங்களில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றி உடலை நச்சுத்தன்மையாக்க உதவுகிறது. இது உடலை ஆரோக்கியமாக வைக்கிறது.
புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
முருங்கைக்காயில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின் ஏ, சி, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் நியாசிமைசின் ஆகியவை புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாத்து உடலை ஆரோக்கியமாக வைக்கிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Coffee for Skin: காபி குடிப்பதால் சரும ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படுமா? உண்மை என்ன?
கல்லீரலுக்கு நன்மை பயக்கும்
முருங்கையின் ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் செயல்பாடு கல்லீரலை தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இதனால் கல்லீரல் தொடர்பான பிரச்சனைகளைக் குறைக்கிறது. முருங்கைக்காயை உட்கொள்வதால் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களில் இருந்து பாதுகாத்து கல்லீரல் நீண்ட காலம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
Pic Courtesy: Freepik
தகவலின் துல்லியம், நம்பகத்தன்மை, சரியான நேரத்தில் வழங்குதல் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்ய அனைத்து சாத்தியமான நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், Onlymyhealth.com இதற்கு எந்தப் பொறுப்பையும் ஏற்காது. இந்த வலைதளத்தில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு தகவலையும் பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மட்டுமே. ஏதேனும் மருத்துவத் தேவைகள்/தொடர்ச்சியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வலைத்தளத்தில் எங்கள் குழு அல்லது மூன்றாம் தரப்பினரால் பதில்கள்/கருத்துகள் வடிவில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு ஆலோசனை/குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பயிற்சியாளரை அணுகுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
