வளரும் குழந்தைகளுக்கு ஹெல்தியான ஸ்நாக்ஸ் கொடுக்க ஆசைப்பட்டால் மக்கானா ஒரு சிறந்த தேர்வு. நெய்யில் வறுத்த மக்கானாவை உப்பு தூவி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு குழந்தைகளுக்கு கொடுங்கள். இந்த ஸ்நாக்ஸ் இலகுவாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். மக்கானாக்கள் நரி நட்ஸ், யூரியால் ஃபெராக்ஸ், தாமரை விதைகள், கோர்கன் நட்ஸ் மற்றும் பூல் மக்கானா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த விதைகள் பெரும்பாலும் சில இந்திய இனிப்புகள் மற்றும் கீர், ரைதா அல்லது மக்கானா கறி போன்ற சமையல்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மேலும் மாலை தேநீர் நேர சிற்றுண்டியாகவும் உண்ணப்படுகின்றன. நாடு முழுவதும் பல்வேறு பகுதிகளில் உள்ள பலர் இந்த விதைகளை கடவுளுக்கு பிரசாதமாக பயன்படுத்துகின்றனர், குறிப்பாக நவராத்திரியின் போது. இந்த விதைகள் வடமாநிலங்களில் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மக்கானாவில் உள்ள சத்துக்கள் என்னென்ன?
மக்கானாவில் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்தவை. இதில் கார்போஹைட்ரேட், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது. இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. மக்கானாவில் உள்ள கால்சியம் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் குறைக்க உதவுகிறது. உடலில் வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளுக்கு மெக்னீசியம் அவசியம். மெக்னீசியம் புரத தொகுப்பு, தசை சுருக்கங்கள் மற்றும் நரம்பு செயல்பாடு ஆகியவற்றிற்கு உதவுகிறது.
எடையிழப்பு:
Makhana for weight loss
மக்கானாவில் நார்ச்சத்து அதிகம். இவற்றை எடுத்துக் கொண்டால் உடல் எடை தானாகவே குறையும். புரதச்சத்து காரணமாக உணவுப் பசி குறைகிறது. பசி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. நார்ச்சத்து உங்கள் செரிமான அமைப்பை மெதுவாக்குகிறது. இது குறைவாக சாப்பிடும். எடையும் தொப்பையும் குறையும்.
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதா?
சில ஆய்வுகளின்படி, மக்கானா சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை அளவை சமன் செய்கிறது. எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வு ஒன்றில், நீரிழிவு எலிகளுக்கு மக்கானா சாறுகள் கொண்ட கூடுதல் மருந்துகளை வழங்குவது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துவதைக் காட்டியுள்ளது. இதன் காரணமாக ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதியும் அதிகரிப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.
இதையும் படிங்க: பிஸ்கட் பிரியரா நீங்கள்?... இதைத் தவிர்க்காமல் படியுங்கள்!
Makhana for diabetes
மக்கானா விதைகளை உண்ணும் எலிகளில் இரத்த சர்க்கரை அளவும் இன்சுலின் அளவும் சிறப்பாக இருப்பதாக மற்றொரு ஆய்வு காட்டுகிறது. இவற்றின் காரணமாக, மக்கானா சாறு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இருப்பினும், இது மனிதர்களுக்கு உதவுகிறதா என்பதைப் பார்க்க கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.
இதய ஆரோக்கியம் எப்படியிருக்கும்?
healthy heart
மக்கானாவில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய பிரச்சனைகள் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. சில ஆய்வுகளின்படி, மக்கானா இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. கொழுப்பு இல்லாத கல்லீரல் கொண்ட எலிகள் பற்றிய 4 வார ஆய்வில், மக்கானா சாறு கொடுக்கப்பட்ட எலிகள் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள், ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள் மற்றும் குறைந்த இதய பிரச்சனைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தன. எனவே, மக்கானா இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
இந்த பிரச்சனைகளுக்கு அருமருந்து:
மக்கானாவில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை நமது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது. இதில் முக்கியமாக கேலிக் அமிலம், குளோரோஜெனிக் அமிலம் மற்றும் எபிகாடெசின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. முடக்கு வாதம், கீல்வாதம், சொரியாசிஸ், குடல் அழற்சி பிரச்சனைகள் இதன் மூலம் நீங்கும்.
இதையும் படிங்க: சர்க்கரை நோயாளிகளே சாப்பிட்டு முடிச்சதும் இதைச் செய்தால்... சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது!
மக்கானாவை எப்படியும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்?
மக்கானா லேசான சுவை கொண்டது. எனவே, இதை பல வகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். இவற்றை உப்பு, மிளகுத்தூள், மஞ்சள்தூள், கருப்பட்டி சேர்த்து வறுத்து உண்ணலாம். பேல் பூரி, பஃப்டு ரைஸ், வேர்க்கடலை, சட்னி, காய்கறிகள் என எந்த கலவையுடன் வேண்டுமானாலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இவற்றை கீராக செய்யலாம். அதே போல் அரிசி கொழுக்கட்டையிலும் சாப்பிடலாம்.
Image Source: Freepik