How to make green gram payasam at Home: கல்யாணம், காதுகுத்து, பிறந்த நாள், பூஜை என எதுவாக இருந்தாலும் நாம் பாயாசம் செய்வது வழக்கம். மத்திய உணவு சாப்பிட்டுவிட்டு, கடையில் ஒரு அப்பளத்தை நொறுக்கி போட்டு பாயாசத்தை ஊற்றி சாப்பிட்டால் அடஅடஅட சொல்லும் போதே நாக்கில் எச்சில் ஊறுகிறது. பாயாசம் பிடிக்காதவர்கள் யாரும் இருக்க முடியாது.
சேமியா பாயாசம், பாசி பருப்பு பாயாசம், பாசி பயறு பாயாசம், இளநீர் பாயாசம் என பல வகையான பாயாசத்தை நாம் செய்திருப்போம். என்னதான் அனைவரும் பாயாசம் செய்தாலும் ஒவ்வொருவரின் செய்முறையும் கை பக்குவமும் மாறுபடும். மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் தித்திப்பான பச்சை பாசிப்பயறு பாயசம் செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Ulavacharu Chicken Biryani: சுஜிதா செய்து அசத்திய உலவச்சாறு சிக்கன் பிரியாணி ரெசிபி..
தேவையான பொருட்கள்:
பச்சைப்பயறு - 1 கப் ( 250 கிராம்)
நெய் - 3 ஸ்பூன்.
உலர் திராட்சை - 20.
முந்திரி பருப்பு - 50 கிராம்.
தேங்காய் - 1 துண்டு நறுக்கியது.
பொடித்த வெல்லம் - 1 1/2 கப்.
பால் - 1 கப் காய்ச்சி ஆறவைத்தது.
ஏலக்காய் தூள் - 1 ஸ்பூன்.
கெட்டியான தேங்காய் பால் - 1/2 கப் (விரும்பினால்)
பச்சை பாசிப்பயறு பாயசம் செய்முறை : 
- ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்காமல் பச்சைப்பயறு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
- இப்போது வறுத்த பச்சைப்பயிறை குக்கரில் சேர்த்து, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.
- இதையடுத்து, ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து அதில் திராட்சை, முந்திரி, தேங்காய் துண்டுகளை தனி தனியே சேர்த்து வறுத்து வைக்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Kongunadu Vellai Chicken Biryani: அருமையான கொங்குநாடு வெள்ள சிக்கன் பிரியாணி.! இப்படி செஞ்சி பாருங்க..
- பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த வெல்லம், தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து, கொதிக்க வைக்கவும்.
- அடுத்து ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், வேகவைத்த பச்சைப்பயறு, கரைத்த வெல்லம், சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
- மூன்று நிமிடங்களுக்கு பிறகு கொதிக்க வைத்து ஆறிய பாலை சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
- பிறகு ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி, வறுத்த திராட்சை, வறுத்த தேங்காய், சேர்த்து கலந்து விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும்.
- இறுதியாக கெட்டியான தேங்காய் பால் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
- பச்சைப்பயறு பாயாசத்தை சூடாக அல்லது பிரிட்ஜில் வைத்து ஜில்லென்றும் பரிமாறலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Beetroot Kola Urundai: குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் பீட்ருட் கோலா உருண்டை செய்முறை!
பச்சை பாசிப்பயறு ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுவடைகிறது
உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க, வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இருப்பது அவசியம். ஊறவைத்த வெண்டைக்காயை வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டு வந்தால், உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும். உண்மையில், இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஏராளமாக உள்ளன. இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனை உட்கொள்வதன் மூலம் பல வகையான நோய்கள் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு ஆளாகாமல் இருக்க முடியும்.
செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது
ஊறவைத்த பருப்பை வெறும் வயிற்றில் சாப்பிடுவது வயிற்றுக்கு நன்மை பயக்கும். இதில் நார்ச்சத்து ஏராளமாக உள்ளது, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இதன் நுகர்வு குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதன் காரணமாக வயிறு எளிதில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இதனை தொடர்ந்து உட்கொள்வதால் மலச்சிக்கல், அஜீரணம் மற்றும் வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளில் இருந்து விடுபடலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Horse Gram Vada: சுவையான மொறு மொறு கொள்ளு வடை ரெசிபி! இத வெச்சே வெயிட் குறைக்கலாம்
இரத்த சோகை குணமாகும்
ஊறவைத்த வெண்டைக்காயை காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட்டால் ரத்தசோகை குணமாகும். உண்மையில், இதில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடலில் உள்ள இரத்த சோகை குணமாகும். கூடுதலாக, இது பலவீனம் மற்றும் சோர்வு போன்ற அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
எடை இழப்புக்கு உதவும்
நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஊறவைத்த பருப்பை உட்கொள்ள வேண்டும். இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும். இது உங்களை அதிகமாக சாப்பிடுவதை தடுக்கிறது. கூடுதலாக, அதன் நுகர்வு வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, இது எடையைக் குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Thanjavur Tomato Chutney: எளிமையான முறையில் நொடியில் தயாராகும் தஞ்சாவூர் தக்காளி சட்னி செய்வது எப்படி?
இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
பச்சை வெண்டைக்காயில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்து, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்து, ஆரோக்கியமான ரத்த அழுத்த அளவைப் பராமரிப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.
உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும்
ஊறவைத்த நிலவேம்பு பருப்பை உட்கொள்வது உடலில் உள்ள பலவீனம் மற்றும் சோர்வு பிரச்சனையை நீக்குவதற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : மீந்து போன சாப்பாட்டில் செய்த மேங்கோ ஃபுட்டிங் அரிசி பூரி! பெப்சி விஜயனின் சூப்பர் ரெசிபி!
இது உடலில் ஆற்றலை பராமரிக்க உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், இதில் உள்ள புரதம் தசைகளை வலுப்படுத்தவும் அவற்றின் வளர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது.
Pic Courtesy: Freepik