हेल्दी रहने के लिए पिएं पालक और सहजन का शोरबा, जानें फायदे और रेसिपी

अच्छी सेहत के लिए सही पोषण सबसे जरूरी होता है, यह न केवल हमें बढ़ती उम्र के साथ स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि कई तरह की गंभीर बीमारियों से भी बचाव करने में सहायक होता है। फिट और हेल्दी रहने के लिए पेरेंट्स हों या हेल्थ एक्सपर्ट सभी डाइट में हरी सब्जियों को शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर आप पालक और सहजन जैसी पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों को खाकर बोर हो चुके हैं तो इस लेख में दिल्ली की एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डायटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) आयरन से भरपूर पालक और सहजन का शोरबा बनाने की रेसिपी और फायदे बताने वाली हैं। यह शोरबा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर होता है। 

पालक और सहजन का शोरबा पीने के फायदे - Spinach And Moringa Shorba Health Benefits In Hindi

युवाओं को सबसे ज्यादा एक्ने की समस्या परेशान करती है। इसके अलावा आजकल महिलाओं को PCOS और PCOD जैसी गंभीर बीमारियां भी हो रही हैं। इस तरह की समस्याओं से बचने के लिए आपको घर का बना पोषक तत्वों से भरपूर हेल्दी खाना ही खाना चाहिए। पालक और सहजन से बना शोरबा न सिर्फ आपके शरीर में आयरन की कमी को दूर कर सकता है बल्कि आपकी कई स्वास्थ्य समस्याओं को भी दूर करने में कारगर साबित हो सकता है।

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1. पालक में विटामिन A, C के साथ केल्शियम, आयरन, फोलेट और फाइबर होता है, जबकि सहजन में विटामिन्स, मिनरल्स, प्रोटीन और कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। इन दोनों से बना शोरबा पाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होती है।

2. पालक और सहजन दोनों ही सुपरफूड्स हैं, जिनके सेवन से शरीर को ऊर्जा मिलती है। जिन लोगों को थकान और कमजोरी रहती है उनके लिए यह शोरबा लाभदायक होता है।

3. इस शोरबे में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जिससे खाने का प्रोसेस धीमी होती है और यह डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है।

4. पालक और सहजन से बना शोरबा आपकी हड्डियों को मजबूत करने में सहायक साबित होता है।

5. विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर यह शोरबा शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर करता है।

6. पालक और मोरिंगा (सहजन) से बना शोरबा पाचन क्रिया को सुधारने में मदद कर सकता है। जिससे पेट से जुड़ी समस्याएं कम होती हैं।

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पालक और सहजन का शोरबा बनाने की रेसिपी - Spinach And Moringa Shorba Recipe

शोरबा बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पालक, 2 टमाटर, 2 सहजन की स्टिक, 3 लहसुन की कलियां, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक चाहिए होगा। सबसे पहले एक बड़े पैन में 2 मिनट के लिए पालक को ब्लांच करें और फिर निकालकर ठंडे पानी में डालें। इससे पालक काली नहीं पड़ेगी। अब इसी पैन में सहजन, टमाटर, लहसुन और दालचीनी का टुकड़ा डालकर पकाएं। जब सभी चीजें पक जाएं तो मिक्सी के जार में टमाटर के छिलके निकालकर डालें, इसके साथ सहजन का पल्प, लहसुन और ब्लांच की हुई पालक डालें और सभी को अच्छे से पीस लें। इस पेस्ट को वापस उसी पानी में मिलाएं जिसमें सभी सब्जियों को उबाला गया था। 2 मिनट के लिए इसे और उबालें आखिर में काली मिर्च, नमक और जीरा पाउडर मिलाएं और गर्मागर्म पिएं।

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