नवरात्रि का व्रत (Navratri Fast 2025) केवल धार्मिक अनुशासन नहीं है, बल्कि यह स्वस्थ आहार और पोषण का भी अवसर है। इस दौरान पारंपरिक अनाज और आटे को खाने के बजाय सिंघाड़ा आटा (Water Chestnut Flour Or Singhada Atta) का इस्तेमाल किया जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री और पाचन के लिए हल्का होता है, जिससे व्रत के दौरान भूख और एनर्जी का सही संतुलन बना रहता है। सिंघाड़े के आटे से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि एनर्जी, प्रोटीन और विटामिन्स भी देते हैं। एक्सपर्ट्स बताते हैं कि सिंघाड़े के आटे से बने व्यंजन, व्रत में पेट को भारी किए बिना एनर्जी को बढ़ाने में मदद करते हैं और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करते हैं। इस लेख में हम 5 हेल्दी और स्वादिष्ट सिंघाड़ा आटे के व्यंजनों के बारे में जानेंगे, जिन्हें आप नवरात्रि में आसानी से तैयार कर सकते हैं। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ, विकास नगर स्थित न्यूट्रिवाइज क्लीनिक की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
1. सिंघाड़े के आटे का चीला या पैनकेक- Singhada Atta Chilla Or Pancake
न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने बताया कि सिंघाड़ा आटे का चीला, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हल्का आहार है। इसे दही या पुदीना और बाकि सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह सुबह के व्रत के समय या शाम के स्नैक्स के लिए हेल्दी विकल्प है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
2. सिंघाड़े के आटे का लड्डू- Singhada Atta Laddu
सिंघाड़ा आटे के लड्डू स्नैक्स या हल्के भोजन के रूप में खाना हेल्दी माने जाते हैं। इन्हें घी और सूखे मेवों के साथ तैयार किया जा सकता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को एनर्जी देने और भूख कंट्रोल करने में भी मदद करता है। लड्डू नवरात्रि व्रत के दौरान पेट को हल्का और एनर्जी से भरपूर रखते हैं। इसे खाकर व्रत में थकान महसूस नहीं होती।
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3. सिंघाड़े आटे से बनी हेल्दी बर्फी- Healthy Singhada Barfi
न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने बताया कि नवरात्रि में मिठास का भी आनंद लिया जा सकता है। सिंघाड़े की बर्फी पूरी तरह से हेल्दी और ग्लूटेन-फ्री आहार में से एक है। इसे खजूर या नारियल के साथ तैयार किया जा सकता है। यह शरीर की एनर्जी को बढ़ाने और हल्की मिठास देने का परफेक्ट विकल्प है, जो व्रत में भी खाई जाती है।
4. सिंघाड़ा आटे की इडली- Singhada Atta Idli
यह हल्की, स्टीम्ड और पूरी तरह ऑयल-फ्री डिश है। दही और सिंघाड़ा आटे (Singhara Atta) के मिश्रण से बनी इडली, व्रत के दौरान पेट को हल्का रखते हुए शरीर को एनर्जी देती है। इसे पुदीना-दही डिप के साथ खाया जा सकता है।
5. सिंघाड़ा आटे से बना थालीपीठ- Singhada Atta Thalipeeth
थालीपीठ एक महाराष्ट्रियन स्टाइल का हेल्दी विकल्प है। इसमें सिंघाड़ा आटा, कद्दूकस की हुई सब्जियां (जैसे लौकी या आलू) और हल्के मसाले डालकर बनाया जाता है। इसे घी या दही के साथ खाया जाए, तो यह व्रत में भी पौष्टिक और स्वादिष्ट लगता है।
निष्कर्ष:
नवरात्रि व्रत में सिंघाड़े के आटे की बर्फी, लड्डू, चीला, पैनकेक या का सेवन कर सकते हैं। सिंघाड़े के आटे से बने इन व्यंजनों को खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है और पेट लंबे समय तक भरा रहता है जिससे व्रत के दौरान जल्दी भूख नहीं लगती।
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FAQ
नवरात्रि व्रत में क्या खाएं?
नवरात्रि व्रत में फल, सूखे मेवे, दही, कुट्टू, सिंघाड़ा आटा, साबूदाना, समा के चावल, हल्की सब्जियां और नारियल पानी लेना अच्छा होता है। ये एनर्जी, पाचन और पोषण को संतुलित रखते हैं।नवरात्रि व्रत में क्या न खाएं?
नवरात्रि व्रत में ज्यादा तला-भुना और पैक्ड फूड, रिफाइंड शुगर या सोडा से बनी चीजें नहीं खानी चाहिए। ये पाचन को भारी करती हैं और व्रत का असर घटाती हैं।नवरात्रि व्रत में कौन सा आटा खाएं?
नवरात्रि व्रत में कुट्टू आटा, सिंघाड़ा आटा और राजगिरा आटा हेल्दी माने जाते हैं। ये ग्लूटेन-फ्री, हल्के और एनर्जी देने वाले होते हैं, जिससे व्रत के दौरान थकान या कमजोरी महसूस नहीं होती।
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Current Version
Sep 25, 2025 16:28 IST
Published By : Yashaswi Mathur