Kuttu Recipes for Navratri Fasting: नवरात्रि व्रत में कुट्टू का आटा खूब खाया जाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। कुट्टू में आयरन, विटामिन बी6, जिंक, कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। कुट्टू का आटा, नवरात्रि व्रत के दौरान शरीर में ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए अक्सर लोग नवरात्रि के व्रत के दौरान कुट्टू के आटे की रोटियां बनाकर खाते हैं। लेकिन रोजाना रोटी खाना थोड़ा बोरियत भरा हो सकता है। ऐसे में आप चाहें तो नवरात्रि व्रत के दौरान कुट्टू के आटे से इन रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं। ये रेसिपीज स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं। आइए, आरोग्य डाइट और न्यूट्रिशन क्लीनिक की डाइटिशियन डॉ. सुगीता मुटरेजा से-
1. कुट्टू का चीला
अगर आपने नवरात्रि के व्रत रखे हैं, तो आप कुट्टू के चीला खा सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आप एक कप कुट्टू का आटा लें। इसमें आधा कप पानी और आधा कप दही डालें। अब इसमें नमक, हरी मिर्च मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। अब तवा पर तेल गर्म करें और चीला का घोल डाल दें। इसके बाद, चीला को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। आप इसे दही या चटनी के साथ ले सकते हैं।
2. कुट्टू की पूरी
नवरात्रि के व्रत रखने पर आप कुट्टू से बनी पूरी भी खा सकते हैं। कुट्टू की पुरियां सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। इसके लिए आप कुट्टू का आटा लें। इसमें मैश किए हुए उबले आलू, हरी मिर्च और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। इसके बाद, आटे को बेलें और फिर गर्म तेल में तलें। सुनहरी और कुरकरी होने दें। आप कुट्टू के आटे की पूरी को दही के साथ खा सकते हैं।
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3. कुट्टू के पकौड़े
कुट्टू के पकौड़े भी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। आप चाहें तो नवरात्रि के व्रत में कुट्टू से बने पकौड़े खा सकते हैं। कुट्टू के पकौड़े स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इसके लिए आप कुट्टू का आटा लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू, मिर्च और नमक मिलाएं। इस आटे के गोल बनाएं और गर्म तेल में तलें। कुट्टू के पकौड़ों को सुनहरा होने तक तलें। कुट्टू के पकौड़ों को चटनी के साथ खाएं।
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4. कुट्टू के वड़ा
नवरात्रि व्रत के दौरान आप कुट्टू के वड़ा भी खा सकते हैं। कुट्टू के वड़ा स्वादिष्ट होते हैं। इसके लिए आप कुट्टू के आटे में उबले हुआ आलू मैश कर लें। इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नमक और हरी धनिया मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर चिकना मिश्रण तैयार करें। अब छोटे-छोटे गोल बनाएं और हथेली से दबाकर चपटा कर लें। गर्म तेल में इन्हें फ्राई करें और कुरकुरी होने दें। आप कुट्टू के वड़ा को चटनी या दही के साथ ले सकते हैं।
नवरात्रि व्रत के दौरान आप कुट्टू से बने इस रेसिपीज या डिशेज का सेवन कर सकते हैं। व्रत के दिनों में आप कुट्टू से पूरी, वड़ा, पकौड़े और चीला बनाकर खा सकते हैं। कुट्टू खाने से शरीर में एनर्जी बनी रहेगी।
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