अधिकतर भारतीय के घर में घी उनकी डाइट का एक अहम हिस्सा होता है। कुछ घरों में बिना घी के खाना पकाने या बनाने पर भोजन का स्वाद ही अधूरा लगता है। आपने अक्सर देखा होगा कि कुछ लोगों हमेशा अपने खाने में घी शामिल करते हैं, बिना घी की रोटी उन्हें पचती ही हीं है। ऐसे लोगों को देखने के बाद अक्सर आपके दिमाग में ख्याल आता होगा कि इतना घी खाने के बाद भी कोई व्यक्ति फिट कैसे रह सकता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि घी खाने से व्यक्ति जल्दी मोटा होता है। लेकिन ऐसा नहीं है घी में मौजूद फैट आपके मोटापे को बढ़ाता नहीं है। इसलिए आइए आज इस लेख में आयुर्वेदिक डॉक्टर वरलक्ष्मी यनमन्द्र से जानते हैं घी से जुड़ी कुछ ऐसे ही मिथक और उनकी सच्चाई के बारे में। (Myths and facts about eating ghee in hindi)
घी खाने से जुड़ो मिथक और उनकी सच्चाई
1. मिथक: घी से वजन बढ़ता है।
सच्चाई: ऐसा माना जाता है कि अधिक मात्रा में घी का सेवन मोटापे का या वजन बढ़ने का कारण बन सकता है। इसलिए, सीमित मात्रा में घी का सेवन आपके ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद माना जाता है। घी आप में तृप्ति और मेटाबोलिज्म को बढ़ावा देकर वजन कंट्रोोल करमें में मदद करता है।
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2. मिथक: घी दिल के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
सच्चाई: घी में ओमेगा-3 और ओमेगा-9 जैसे हेल्दी फैट होते हैं, जो आपके हार्ट हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं और सीमित मात्रा में इनका सेवन आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।
3. मिथक: घी में मौजूद सभी फैट अनहेल्दी होते हैं।
सच्चाई: घी में हेल्दी फैट भरपूर मात्रा में पाए जाते है, जो ब्रेन हेल्थ और हार्मोनल संतुलन सहित कई शारीरिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और उन्हें बेहतर रखने में मदद करते हैं।
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4. मिथक: घी पचाना मुश्किल होता है।
सच्चाई: घी में ब्यूटिरेट होता है, जो एक फैटी एसिड है, और यह आपके आंत के स्वास्थ्य और पाचन को बढ़ावा देता है, जिससे इसे कई अन्य फैट की तुलना में पचाना काफी आसान हो जाता है।
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5. मिथक: घी तलने के लिए अस्थिर होता है।
सच्चाई: घी तलने के लिए सबसे अच्छे फैट माना जाता है और यह हाई टेंपरेचर पर भी स्थिर रहता है। वनस्पति तेलों के विपरीत घी ऑक्सीकरण नहीं करता है।
Image Credit: Freepik
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