भारत में प्राचीन समय से खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए या कोई हेल्दी व्यंजन बनाने के लिए घी का इस्तेमाल किया जाता रहा है। घर के बड़े बुजुर्ग भी हेल्दी रहने के लिए अक्सर खान-पान के साथ घी का सेवन करने की सलाह देते हैं। हालंकि आज के समय में फिटनेस के चक्कर में कई लोगों ने घी का सेवन बंद कर दिया है, क्योंकि उनका मानना है कि घी खाने से मोटापा बढ़ता है और अन्य स्वास्थ्य नुकसान हो सकते हैं। आयुर्वेदिक डॉक्टर वरलक्ष्मी यनमन्द्रा का मानना है कि “घी के अनहेल्दी होने का मिथक 90 के दशक से शुरु हुआ जब मार्जरीन जैसे संसाधित और अत्यधिक परिष्कृत वसा को खाद्य बाजार में पेश किया गया था। यह अभी भी काफी हद तक एक गलत धारणा बनी हुई है और कई लोग घी के स्थान पर बाजार में बिकने वाले अनहेल्दी विकल्पों जैसे कैनोला, सोयाबीन आदि का विकल्प चुनते हैं।” तो आइए आयुर्वेदिक डॉक्टर से जानते हैं घी से जुड़े ऐसे ही कुछ मिथक और उनकी सच्चाई के बारे में।
घी से जुड़े मिथक और उनकी सच्चाई - Myths And Facts About Ghee in Hindi
मिथक - घी का स्मोकिंग पॉइंट कम होता है!
फैक्ट- घी 482 डिग्री फ़ारेनहाइट तक उच्च तापमान का सामना कर सकता है। यह उच्च तापमान पर भी स्थिर रहता है क्योंकि इसमें दूध के ठोस पदार्थ नहीं होते हैं। आप इसे तलने और भूनने जैसी उच्च तापमान वाली खाना पकाने के तरीकों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मिथक - लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्ति के लिए घी अच्छा नहीं होता है!
फैक्ट- घी ब्यूटिरिक एसिड से भरपूर होता है और आपके पेट को ठीक रखने के लिए बेहतर ढंग से काम करता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए भी ये फूड्स बेहतर विकल्प है। घी आमतौर पर लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है क्योंकि दूध के ठोस पदार्थ, जिनमें लैक्टोज होता है, घी बनाने की प्रक्रिया के दौरान हटा दिए जाते हैं।
इसे भी पढ़े : त्वचा के लिए फायदेमंद है केसर और घी की मिश्रण, एक्सपर्ट से जानें कैसे करें सेवन
मिथक - दिल के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है!
फैक्ट- घी में संतृप्त वसा होती है, लेकिन यह उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण नहीं बनता है जब तक कि आप इसका उचित मात्रा में सेवन नहीं करते हैं। घी पेट की सूजन को ठीक करने में मदद करता है और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होने के कारण हमारी त्वचा को आराम देता है।
View this post on Instagram
सभी लोगों में सहनशीलता अलग-अलग होती है, इसलिए अगर आप किसी बीमारी से ग्रस्त हैं और दवाइयों का सेवन कर रहे हैं, तो एक बार अपने डॉक्टर से सलाह जरूर ले लें।
Image Credit : Freepik
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version