भारत में प्राचीन काल से ही कमल के फूल को पवित्र स्थान दिया है। लेकिन क्या आपको पता है कि कमल के फूल का बीज और इसकी जड़ों का इस्तेमाल खाने में भी किया जाता है? दरअसल कमल के पौधे की जड़ों को कमल ककड़ी के नाम से जाना जाता है और इसे सब्जी के रूप में खूब इस्तेमाल किया जाता है। कमल के फल से निकलने वाले बीज जिसे कमल गट्टा कहा जाता है, का सेवन भी सेहत के लिए बहुत लाभदायक होता है। कमल के बीज या कमल गट्टा का सेवन करने से शरीर से कई समस्याएं दूर होती हैं। कमल गट्टा का हलवा भी बहुत फायदेमंद और पौष्टिक माना जाता है। सेहत के लिए कमल गट्टे का हलवा के फायदे बहुत हैं। इसका सेवन डायबिटीज की समस्या से लेकर शरीर की कई गंभीर बीमारियों में उपयोगी माना जाता है। आइये विस्तार से जानते हैं कमल गट्टा का हलवा खाने के फायदे और इसे तैयार करने के तरीके के बारे में।
कमल गट्टा का हलवा के फायदे (Lotus Seed Or Kamal Gatta Halwa Benefits)
कमल गट्टा, कमल का फल होता है जिसका सेवन सेहत के लिए औषधि के रूप में काम करता है। कमल गट्टे में तमाम पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं जिसके सेवन से शरीर की कई समस्याओं में फायदा मिलता है। डायबिटीज की समस्या से जूझ रहे लोगों के लिए कमल गट्टा का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है और इसके सेवन से नींद से जुड़ी समस्याओं में भी फायदा मिलता है। कमल गट्टे का हलवा खाने से हृदय रोगों का जोखिम भी कम होता है और साथ ही कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर की समस्या में भी फायदा मिलता है। कमल के बीज या कमल गट्टा में पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी -6 और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। कमल गट्टा का हलवा खाने से मिलने वाले फायदे इस प्रकार से हैं।
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1. डायरिया की समस्या में फायदेमंद
कमल गट्टा का हलवा खाने से डायरिया या दस्त की समस्या में फायदा मिलता है। इसमें कसैले गुण मौजूद होते हैं जो भूख बढ़ाने का काम करते हैं। डायरिया के अलावा कमल गट्टा का हलवा खाने से कब्ज और गैस की समस्या में भी फायदा मिलता है। कमल गट्टा का हलवा नियमित रूप से खाने से आपका पाचन तंत्र भी बेहतर होता है।
2. इनफर्टिलिटी की समस्या में फायदेमंद
कमल गट्टा का हलवा इनफर्टिलिटी की समस्या में फायदेमंद माना जाता है। आज के समय में खानपान और लाइफस्टाइल से जुड़े कारणों की वजह से पुरुष और महिला दोनों में इनफर्टिलिटी की समस्या हो रही है। कमल गट्टे का सेवन करने से महिलाओं में इनफर्टिलिटी की समस्या में बहुत फायदा मिलता है। इसका सेवन करने से गर्भाशय स्वस्थ रहता है और प्रेगनेंसी के दौरान मिसकैरेज जैसी गंभीर स्थितियों में फायदा मिलता है।
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3. वजन कम करने में उपयोगी
आज के समय में असंतुलित खानपान और जीवनशैली से जुड़े कारणों की वजह से लोगों में मोटापे की समस्या या वजन बढना बहुत कॉमन हो गया है। मोटापे की समस्या से बचने के लिए और प्रभावी तरीके से वजन कम करने के लिए कमल गट्टा का हलवा बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसका नियमित रूप से सेवन करने से आपके शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति बनी रहती है और बार-बार भूख भी नहीं लगती है। इसलिए कमल गट्टे के हलवे को वजन कम करने के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
4. डायबिटीज की समस्या में बहुत फायदेमंद
डायबिटीज के मरीजों के लिए कमल के बीज औषधि की तरह काम करते हैं। हाई ब्लड शुगर की समस्या में कमल के बीज बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। लेकिन जिन लोगों का ब्लड शुगर लो है उन्हें इसका सेवन करने से बचना चाहिए। कमल गट्टे का हलवा बनाते समय डायबिटीज के मरीजों को चीनी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
5. हाई ब्लड प्रेशर की समस्या में फायदेमंद कमल गट्टे का हलवा
कमल गट्टे का हलवा हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें सेहत के लिए फायदेमंद पोटैशियम और आयरन मौजूद होते हैं जो शरीर में ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में बहुत लाभदायक माने जाते हैं। ऐसे लोग जो हाई ब्लड प्रेशर की समस्या से ग्रसित हैं उनके लिए कमल गट्टे का हलवा का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है।
कमल गट्टा का हलवा बनाने का तरीका (Kamal Gatta Halwa Recipe)
आवश्यक सामग्री -
- कमल गट्टा या कमल के बीज आधा कटोरी
- पोस्तादाना 1 चम्मच
- मखाना 8 से 10
- काजू 7-8
- किसमिस 50 ग्राम
- चिरोंजी 1 चम्मच
- बादाम 5-7
- चीनी 4 से 5 चम्मच
- फ्रेश मलाई 6 चम्मच
- दूध 500 मिली
- देसी घी 4 चम्मच
कमल गट्टे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बीजों से छिलके को निकालकर रख लें। इसके बाद इसमें पोस्ता दाना, काजू, बादाम, किसमिस, मखाना, नारियल, चिरोजी अदि मिलाकर मिक्सर में डालकर पीस लें। अब एक कड़ाही या पैन में घी डालकर उसमें इस पेस्ट को डालें और अच्छी तरह से भुनें। इसके बाद इसमें कीम या मलाई मिलाएं और भुने। अच्छी तरह से भुन जाने पर इसमें दूध और चीनी मिलाएं और 5 से 7 मिनट तक भुने। इसके बाद हलवा को निकलकर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। अब आपका हलवा बनकर तैयार है।
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