Amalaki Ekadashi 2024: कल यानी 20 मार्च को आमलकी एकादशी मनाई जाएगी। एकादशी तिथि भगवान विष्णु को समर्पित है। आमलकी एकादशी में व्रत रखने की प्रथा है। इस दिन आंवले के पेड़ की पूजा करने का भी विधान है। आंवले के फायदे (Amla Benefits) आयुर्वेद और धार्मिक ग्रंथों में बखूबी बताए गए हैं। आंवले में विटामिन-बी, विटामिन-सी, एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा आंवले में आयरन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, पोटैशियम, सोडियम और जिंक जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इस व्रत में कुछ घरों में आंवला का हलवा, प्रसाद के लिए बनाया जाता है। आंवले से बना हलवा स्वाद में खट्टा-मीठा और हल्का तीखा होता है। कई लोग बच्चों की इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए उन्हें रोज 1 चम्मच आंवले का हलवा खिलाते हैं। एक कटोरी आंवले के हलवे में करीब 100 से 120 कैलोरीज मौजूद होती हैं। आगे लेख में आप जानेंगे आंवले का हलवा बनाने का तरीका और फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से बात की।
आंवले का हलवा बनाने का तरीका- Amla Halwa Recipe in Hindi
सामग्री: आंवला, पानी, सौंठ पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर, नमक और शहद।
विधि:
- सबसे पहले 4 से 5 आंवला को धो लें और उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल दें।
- एक पैन में 1/4 कप पानी और आंवले डालें। उसे ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
- आंवले को तब तक पकाना है जब तक आंवला नर्म और मुलायम न हो जाए।
- आंवले को पूरी तरह से मैश कर लें ताकि उसका पेस्ट बन जाए।
- एक कढ़ाई में घी गर्म करें।
- अब आंवले का पेस्ट, सूखी सौंठ पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लौंग पाउडर और नमक डालें।
- सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें और मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएं।
- इसके बाद पेस्ट में थोड़ा शहद डालें।
- अगर आंवले का हलवा बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालें।
- जब हलवा में उबाल आए और घी अलग हो जाए, तो गैस बंद करें।
- आंवले का हहलवा तैयार है। इसे ठंडा होने दें और फिर मेवे डालकर खाएं।
आंवले का हलवा कैसे खाएं?
- आंवले का हलवा किसी डेजर्ट की तरह न खाएं। इसे दवा की तरह दिनभर में 1 से 2 चम्मच खाएं।
- आंवला का हलवा सुबह खाली पेट गुनगुने पानी के साथ भी एक चम्मच खा सकते हैं।
- हलवा में शहद न डालकर बादाम डाल सकते हैं। इस तरह डायबिटिक मरीजों को हाई ब्लड शुगर की समस्या भी नहीं होगी। बादाम में प्राकृतिक मिठास होती है।
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आंवले का हलवा खाने के फायदे- Amla Halwa Benefits
- आंवले का हलवा खाने से इम्यूनिटी बढ़ती है क्योंकि आंवला में विटामिन-सी पाया जाता है।
- जिन लोगों के शरीर में खून की कमी है, उन्हें आंवले का हलवा खाना चाहिए। आंवला में आयरन होता है जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है।
- आंवला में विटामिन-ए होता है जिससे आंखों का स्वास्थ्य अच्छा रहता है और रेटिना की बीमारियों से बचने में मदद मिलती है।
- आंवला में एंटीऑक्सिडेंट्स जैसे फ्लेवोनॉयड्स, कॅरोटीनोइड्स और फेनोलिक एसिड पाए जाते हैं जिससे रक्त को साफ करने और त्वचा को स्वस्थ रखने में शरीर को मदद मिलती है।
- आंवला में फाइबर पाया जाता है जिससे पाचन क्रिया सुधरती है। रोज एक चम्मच आंवले का हलवा खाकर आप स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
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