सर्दियों में गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि इसके कई अच्छे फायदे भी हैं। गाजर में मौजूद विटामिन-ए और बीटा-कैरोटीन इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं और ठंड के मौसम में सर्दी-ज़ुकाम से बचाने में मदद करते हैं। गाजर का हलवा फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और सर्दियों में कब्ज की समस्या को दूर करता है। इसमें मौजूद मेवा (बादाम, काजू, अखरोट) और दूध शरीर को जरूरी प्रोटीन, कैल्शियम, और हेल्दी फैट प्रदान करते हैं, जिससे हड्डियां मजबूत रहती हैं और ठंड में शरीर को गर्मी मिलती है। हलवे में इस्तेमाल की गई इलायची और घी न केवल इसके स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि मेटाबॉलिज्म को भी तेज करते हैं। यह शरीर को एनर्जी देता है और दिनभर एक्टिव बनाए रखता है। गाजर का हलवा सर्दियों में सेहत और स्वाद का बेहतरीन मेल है, जिसे संतुलित मात्रा में खाने से वजन बढ़ने का डर भी नहीं रहता। इस लेख में हम आपको बताएंगे गाजर का हलवा बनाने की हेल्दी रेसिपी। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने लखनऊ के न्यूट्रिवाइज क्लीनिक की न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा से बात की।
गाजर के हलवे को हेल्दी बनाने के लिए क्या बदलाव करें?- Healthy Alternatives For Gajar Halwa
न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने बताया कि गाजर के हलवे की हेल्दी रेसिपी बनाने के लिए पारंपरिक रेसिपी में कुछ बदलाव किए जा सकते हैं। ये बदलाव न केवल हलवे को पौष्टिक बनाएंगे बल्कि कैलोरी कम करने और वजन बढ़ने से बचाने में भी मदद करेंगे-
- फुल क्रीम दूध की बजाय स्किम्ड या लो-फैट दूध का इस्तेमाल करें। यह कैलोरी और सैचुरेटेड फैट को कम करेगा।
- सफेद चीनी के बजाय खजूर का पेस्ट इस्तेमाल करें। ये नेचुरल स्वीटनर हैं और ब्लड शुगर लेवल को अचानक बढ़ने नहीं देते।
- ज्यादा घी डालने की बजाय 1-2 टेबलस्पून घी इस्तेमाल करें। यह स्वाद बढ़ाएगा और स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर होगा।
- बादाम, अखरोट और फ्लैक्स सीड्स जैसे हेल्दी फैट वाले नट्स और सीड्स डालें। इन्हें भूनकर डालने से हलवे का क्रंच बढ़ेगा।
- गाजर की मात्रा बढ़ाएं और दूध की मात्रा घटाएं। यह हलवे को गाढ़ा और ज्यादा पोषणयुक्त बनाएगा।
- पारंपरिक हलवे में क्रीम या मावा (खोया) डाला जाता है। इसकी बजाय दूध को धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा करें।
- डिब्बाबंद क्रीम, खोया या अन्य प्रोसेस्ड सामग्री का इस्तेमाल न करें।
- इन सभी बदलावों को अपनाकर गाजर का हलवा न केवल स्वादिष्ट बनेगा बल्कि हेल्दी भी होगा। यह आपके वजन को कंट्रोल करने और सर्दियों में शरीर को एनर्जी देने में मदद करेगा।
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ऐसे बनाएंगे गाजर का हलवा, तो नहीं नहीं बढ़ेगा वजन- Gajar Halwa Recipe
सर्दियों में गाजर का हलवा एक खास मीठा जायका है। अगर इसे हेल्दी तरीके से बनाया जाए, तो यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि वजन भी नहीं बढ़ाता। आइए जानें इस हेल्दी रेसिपी के बारे में-
सामग्री:
- कद्दूकस की हुई गाजर
- लो फैट दूध
- खजूर
- घी
- इलायची पाउडर
- कटा हुआ मेवा (बादाम, काजू, पिस्ता)
- किशमिश
बनाने की विधि:
- एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें। उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- भुनी हुई गाजर में दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर पकने दें और गाजर को अच्छे से मुलायम होने तक चलाते रहें।
- जब दूध गाढ़ा होने लगे, तो उसमें खजूर का पेस्ट डालें।
- इलायची पाउडर और कटे हुए मेवा डालें। हलवे को 2-3 मिनट और पकाएं ताकि मेवे का स्वाद मिल जाए।
- किशमिश डालकर हलवे को सर्व करें।
गाजर के हलवे की न्यूट्रिशनल वैल्यू- Gajar Halwa Nutritional Value
100 ग्राम की मात्रा में-
- कैलोरी: 120-150
- प्रोटीन: 3-4 ग्राम
- फैट: 5-6 ग्राम
- फाइबर: 2-3 ग्राम
- कैल्शियम: 100 मिलीग्राम
क्या गाजर का हलवा खाकर बढ़ सकता है?- Does Eating Gajar Halwa Increases Weight
न्यूट्रिशनिस्ट नेहा सिन्हा ने बताया कि गाजर का हलवा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन अगर इसे ज्यादा मात्रा में खाया जाए, तो यह वजन बढ़ा सकता है। गाजर में कार्बोहाइड्रेट्स और फाइबर होते हैं, जो शरीर को एनर्जी देते हैं, लेकिन हलवे में अक्सर घी, चीनी और दूध का इस्तेमाल किया जाता है, जो शरीर में कैलोरीज बढ़ा सकते हैं। अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो हलवा का सेवन सीमित मात्रा में और कम चीनी और घी के साथ करें। साथ ही, हलवे में मौजूद विटामिन-ए और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे बायोटिन और विटामिन-सी, त्वचा और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन यह कैलोरी की ज्यादा मात्रा के कारण वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है। इसलिए, गाजर का हलवा खाकर वजन बढ़ने से बचने के लिए आपको इसकी मात्रा और सामग्री पर ध्यान देना होगा।
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