डायबिटीज के मरीजों के लिए बिना दूध और चीनी गाजर का हलवा कैसे बनाएं? डाइट एक्सपर्ट ने शेयर की है रेसिपी

Gajar ka halwa recipe: सर्दियां आने के साथ गाजर का हलवा हर घर में बनने लगता है। सर्दियों की ये एक ऐसी रेसिपी जिसे कोई भी बिना खाए नजरअंदाज नहीं कर सकता लेकिन डायबिटीज के मरीज और शुगर सेंसिटिव लोग इसे खाने से बचते हैं। दरअसल, इसे न खाने की वजह है गाजर के हलवे में मिलने वाला शुगर और दूध की मात्रा जो कि कैलोरी इंटेक बढ़ाने के साथ शुगर बढ़ाने का भी काम करते हैं। इसके अलावा गाजर के हलवे का जीआई इंडेक्स भी काफी हाई होता है और इसमें घी व मावा होने की वजह से भी ये शरीर में फैट का लेवल बढ़ाता है और शुगर स्पाइक की भी वजह बनता है। ऐसे में सवाल उठता है कि डायबिटीज के मरीज गाजर का हलवा (carrot halwa without milk and sugar) कैसे बनाकर खाएं ताकि इससे उनका शुगर स्पाइक न बढ़े। इस बारे में विस्तार से जानकारी के लिए हमने Ms. Edwina Raj, Head of Services - Clinical Nutrition & Dietetics, Aster CMI Hospital, Bangalore से बात की।

बिना दूध और चीनी गाजर का हलवा कैसे बनाएं?

डाइटिशियन Edwina Raj बताती हैं कि अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं या फिर आप शुगर सेंसिटिव लोगों में आते हैं तो आपको गाजर के हलवे को कुछ हेल्दी तरीके से बनाने की कोशिश करनी चाहिए। इन हेल्दी बदलावों में आपको करना ये है कि आप घी का इस्तेमाल न करें, चीनी और दूध के इस्तेमाल से बचें इसकी जगह स्टीविया का इस्तेमाल करें। आप शहद और बस एक चम्मच घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा डाइटिशियन ने हेल्दी रेसिपी भी शेयर किए हैं जिसे आप फॉलो कर सकते हैं।

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गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी

डाइटिशियन Edwina Raj बताती हैं कि गाजर के हलवे को बनाने के लिए आप इन आसान टिप्स की मदद ले सकते हैं जैसे कि

• -सबसे पहले 4-5 मध्यम आकार की गाजर छीलकर कद्दूकस कर लें।
• -एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
• -धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
• -आप बिना मीठा बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध डालकर मध्यम आंच पर गाजर के नरम होने और पानी कम होने तक पका सकते हैं।

नेचुरल स्वीटनर का इस्तेमाल करें

प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में लगभग 4 कटी हुई किशमिश, पीसे हुए मेवे और मोंक फ्रूट या जरूरत पड़ने पर थोड़ी मात्रा में नारियल चीनी का इस्तेमाल करें। स्वाद के लिए एक चुटकी इलायची पाउडर डालें। इसके अलावा आप स्टीविया और खजूर को पीसकर भी इस हलवे में मिला सकते हैं।

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प्रेशर कुकर में बनाएं गाजर का हलवा

प्रेशर कुकर में आप गाजर का हलवा बना सकते हैं वो भी शुगर फ्री। इसके लिए आपको करना ये है कि गाजर को छीलकर और काटकर प्रेशर कुकर में रख लें। इसमें पीसी हुई नारियल, ड्राई फ्रूट्स और खजूर डाल लें। अब नारियल को 2 सीटी ले लें और फिर मेशर की मदद से सबको मैश कर लें। अब इसमें ऊपर से 1 चम्मच घी मिलाएं और हल्का-हल्का भून लें। इसके बाद इसे सर्व करें।

इस प्रकार से आप इन टिप्स की मदद ले कम घी, बिना चीनी और दूध के कम मिठास वाले हलवे को बना सकते हैं। इस हलवे का टेस्ट आपके मन को खुश को देगा और बिलकुल भी महसूस नहीं होने देगा कि आप कुछ भी शुगर फ्री खा रहे हैं। हालांकि, ये रेसिपी हर उस इंसान के लिए फायदेमंद है जो कि गाजर के हलवे का हेल्दी ऑप्शन खोज रहे हैं।