आजकल आने वाली प्याज में आपने भी काले धब्बे जरूर देखे होंगे। कई लोग सोशल मीडिया पर इसकी तस्वीर भी शेयर कर रहे हैं। कई बार लोग बिना सोचे-समझे प्याज को काले धब्बों के साथ खा लेते हैं, लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि ऐसा करना हमारी सेहत के लिए कितना हानिकारक हो सकता है? एक्सपर्ट की मानें, तो प्याज पर नजर आने वाले काले धब्बे, खराब स्टोरोज या धूल-मिट्टी की निशानी नहीं, बल्कि यह एक प्रकार का फंगस है। यह फंगस, नमी और हवा की कमी वाले स्थानों में जल्दी पनपते हैं। इस लेख में जानेंगे कि काले धब्बे वाला प्याज खाना सेहत के लिए सुरक्षित है या नहींं? इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Dr. K. Seshi Kiran, Senior Consultant General Physician At Yashoda Hospitals, Hyderabad से बात की।
प्याज पर काले धब्बे क्यों नजर आते हैं?- Why Onions Have Black Spots
Dr. K. Seshi Kiran ने बताया कि प्याज पर दिखने वाले काले धब्बों को सामान्य समझकर साफ कर देना आम बात है, लेकिन यह हमारी सोच से कहीं ज्यादा खतरनाक हो सकता है। ये काले धब्बे दरअसल, फफूंद (Mold) के कारण होते हैं, जो आमतौर पर एस्परजिलस नाइगर (Aspergillus Niger) नाम के फंगस से बनते हैं। यह फंगस नमी या हवा न मिलने वाले स्थानों में तेजी से बढ़ता है। भले ही फफूंद सूखी या मामूली लगे, लेकिन यह माइकोटॉक्सिन (Mycotoxins) और स्पोर्स (spores) छोड़ सकती है, जो आस-पास रखे खाद्य पदार्थों को भी संक्रमित कर सकती हैं।
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क्या काले धब्बे वाला प्याज खाना सेहत के लिए सुरक्षित है?- Is It Safe To Eat Black Spotted Onion
काले धब्बे वाला प्याज खाना सेहत के लिए सुरक्षित नहीं है। अगर ऐसे प्याज को खा लिया जाए, तो यह पेट में जलन, उल्टी-दस्त, एलर्जी या सांस लेने में परेशानी जैसी दिक्कतें पैदा कर सकता है। Dr. K. Seshi Kiran ने बताया कि जिन लोगों की इम्यूनिटी कमजोर है या जिन्हें अस्थमा जैसी बीमारी है, वे सबसे ज्यादा प्रभावित हो सकते हैं। वे कभी-कभी प्याज बाहर से ठीक दिखता है, लेकिन अंदर तक फंगस पहुंच चुकी होती है, जो आंखों से दिखाई नहीं देती।
अगर प्याज पर काले धब्बे दिखें, तो उसे काटकर इस्तेमाल करने के बजाय पूरा प्याज फेंक देना चाहिए। साथ ही, उसी थैली या कंटेनर में रखे बाकी प्याजों की भी जांच करनी चाहिए, क्योंकि फफूंद बहुत जल्दी फैल सकती है।
प्याज खाने से पहले किन बातों का ख्याल रखें?- Things To Keep In Mind Before Eating Onions
- सुरक्षा के लिए प्याज को सही तरह से स्टोर करना बहुत जरूरी है।
- प्याज को कभी भी प्लास्टिक बैग में न रखें, क्योंकि उसमें नमी बनी रहती है।
- उसे हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें।
- अगर कोई प्याज नरम, अंकुरित या रंग बदलता दिखे, तो तुरंत हटा दें।
- फफूंद से बचाव के लिए साफ-सफाई और हवा का सही क्रॉस-वेंटिलेशन बेहद जरूरी है।
निष्कर्ष:
प्याज पर काले धब्बों के रूप में मौजूद फंगस सिर्फ स्वाद खराब नहीं करता, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी गंभीर खतरा बन सकता है।भले ही एक प्याज फेंकना आपको व्यर्थ लगे, लेकिन ऐसा करना आपकी सेहत को बचाने का आसान तरीका है। खाने की चीजों को लेकर हमेशा सावधानी रखें, अगर शक हो, तो उसे फेंक दें।
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FAQ
प्याज पर दिख रहे काले धब्बे क्या है?
ये काले धब्बे फफूंद (Mold) के कारण होते हैं, जो नमी या हवा न मिलने पर प्याज में पनपती है। यह फंगस एस्परजिलस नाइगर नाम के जीवाणु से बनती है।ज्यादा प्याज खाने के नुकसान क्या हैं?
ज्यादा प्याज खाने से पेट में गैस, जलन, बदबूदार सांस और लो ब्लड शुगर जैसी समस्याएं हो सकती हैं।प्याज को कब नहीं खाना चाहिए?
जब प्याज में काली फफूंद लगी हो, प्याज नरम हो, अंकुरित या सड़ी हुई दिखे, तब उसे नहीं खाना चाहिए। ऐसे प्याज से इंफेक्शन या एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है।
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Nov 04, 2025 18:29 IST
Published By : Yashaswi Mathur