Healthy Diet: ब्रेड खाना करते हैं पसदं तो ब्रेकफास्‍ट में शामिल करें ये 5 सुपर हेल्‍दी- ग्‍लूटन फ्री ब्रेड

समय के साथ हमारी जीवनशैली और खान-पान में भी कई बदलाव आ रहे हैं। जिसमें कुछ बदलाव अच्‍छे हैं, तो कुछ बुरे, क्‍योंकि बदलती लाइफस्‍टाइल हमारे स्‍वास्‍थ्‍य को काफी हद तक प्रभावित करती है। खानपान की बात करें, तो पहले अधिकतर लोग चावल, रोटी या चपाती और दाल-सब्‍जी का स्वादिष्ट भोजन करते थे, जो अब ब्रेड और सलाद के साथ बदल दिया गया है। हालांकि, स्वास्थ्य के बारे में बढ़ती चिंता के साथ, हम न तो स्वाद और न ही स्वास्थ्य के साथ समझौता करने के लिए स्वस्थ भोजन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं। खाना पकाने की परेशानी को कम करने के लिए हम में से अधिकांश के लिए नाश्‍ते में ब्रेड खाना सबसे अच्छा विकल्प है। यह जल्‍दी तैयार भी हो जाता है और यही वजह है कि ब्रेड हमारे ब्रेकफास्‍ट का हिस्‍सा बन गया है। लेकिन क्या ब्रेड खाना नियमित रूप से स्वस्थ है? शायद नहीं...लेकिन बाजार में विभिन्न प्रकार की ब्रेड उपलब्ध हैं और कुछ सुपर हेल्दी ब्रेड भी हैं, जो आप रोजाना ले सकते हैं। आइए अगर आप ब्रेकफास्‍ट में ब्रेड खाने वालों में से एक हैं, तो यहां हम आपको 5 सुपर हेल्‍दी ब्रेड बता रहें। 

5 ग्‍लूटन फ्री ब्रेड 

1. ब्राउन ब्रेड

आपकी पंसदीदा ब्रेड कौन सी है - व्‍हाइट या ब्राउन? जब हेल्‍दी ब्रेड की बात आती है, तो व्‍हाइट ब्रेड की तुलना में ब्राउन ब्रेड यानि गेंहू से बनी ब्रेड को नियमित सफ़ेद ब्रेड की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। 

ब्राउन ब्रेड में मौजूद पोषक तत्‍वों की बात करें, तो ब्रेड की एक स्‍लाइस में: 

• 23.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 3.9 ग्राम प्रोटीन 
• 2.8 ग्राम फाइबर 
• 37.3 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 15.2 मिलीग्राम कैल्शियम
• 1.4 मिलीग्राम आयरन 

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ब्राउन ब्रेड एक लो कैलोरी वाली ब्रेड है जिसके नियमित सेवन से शरीर के वजन और संपूर्ण स्वास्थ्य पर कोई असर नहीं पड़ेगा। इसके बजाय, यह ब्‍लड शुगर को कंट्रोल कर सकता है। इसीलिए डायबिटीज रोगियों को ब्राउन ब्रेड खाने की सलाह दी जाती है। 

2. मल्टीग्रेन ब्रेड

मल्टीग्रेन ब्रेड भी ब्रेड के स्‍वस्‍थ विकल्‍पों में से एक है, जिसमें रिफाइंड आटा है लेकिन इसे एक सीमित मात्रा में इसे हल्का बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त इसमें बहुत सारे अनाज होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। एक मल्टीग्रेन ब्रेड, विटामिन ए, बी, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों की उपस्थिति के साथ पैक है। इसलिए यह पौष्टिक और हेल्‍दी है। डायबिटीज रोगी भी मल्टीग्रेन ब्रेड खा सकते हैं। 

3. फ्रूट ब्रेड 

फ्रूट ब्रेड बच्चों का काफी पसंदीदा ब्रेड है और बच्‍चे ही नहीं बड़े भी फ्रूट ब्रेड बहुत पसंद करते हैं।  हम टूटी-फ्रूटी ब्रेड के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हम बात कर रहे हैं, ड्राई फ्रूट्स जैसे- किशमिश, खजूर और (खुबानी, ऑरेंज जेस्‍ट, ब्‍लैक करंट) आदि से बने ब्रेड की, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए अच्‍छे हैं। इसके स्‍वाद को बेहतर बनाने के लिए दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर का उपयोग किया जाता है। इन्‍हें ब्रेड को बनाते समय मिलाया जाता है, जो ब्रेड के स्वाद, सुगंध और स्वास्थ्य गुणों को बढ़ा देते हैं। 

फ्रूट ब्रेड हेल्दी होती है क्योंकि इस ब्रेड में इस्‍तेमाल होने वाली चीजें हेल्दी होती है। चूँकि सूखे मेवों में सोडियम में कम होता है, तो यह ब्रेड बीपी, ब्लड शुगर, वजन बढ़ने आदि के जोखिम को कम करती है।

4. शहद और ओट्स ब्रेड

यह आमतौर पर दुकानों में नहीं बेचा जाता क्योंकि खरीदार कम हैं। यह बेकरियों और कैफे में मिलता है, जहां वे ज्यादातर ताजा बेक्ड होते हैं। शहद और ओट्स से बनी ये ब्रेड खाने में अच्‍छी और हेल्‍दी होती हैं। इसमें मौजूद ये दोनों चीजें सुपर हेल्‍दी है और एक साथ मिलकर यह इसे एक ग्‍लूटन फ्री ब्रेड बनाते हैं। 

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इस ब्रेड का 6 इंच का रोल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के साथ लगभग 250 ग्राम कैलोरी देता है। यह ब्रेड सबवे फैन्स के बीच लोकप्रिय है। जबकि साबुत अनाज ओट्स कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल रखने में मदद करता है और शहद सभी तरह से स्‍वस्‍थ है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि ओट्स और शहद की ब्रेड खाने से महिलाओं में स्तन कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

5. राई की ब्रेड

राई की ब्रेड, जो गेहूं और राई के आटे के साथ बनाई जाती है, यह दोनों ही चीजें स्वस्थ हैं। इस ब्रेड में हाई फाइबर और लो फैट के साथ-साथ लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे ब्रेड का एक बेहद स्वस्थ विकल्‍प बनाता है। 

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