डायबिटिक पेशेंट के लिए खाने का सही विकल्प चुनना बहुत जरूरी है। इसलिए ब्रेड चुनते वक्त ये सावधानियां जरूर बरतें।
डायबिटीज एक ऐसी स्थिति है, जिसमें आपकी रक्तधारा में ग्लूकोज का स्तर काफी बढ़ जाता है। यह स्थिति तब होती है जब आपका शरीर इंसुलिन को ठीक से संसाधित नहीं कर पाता है। ऐसा तब भी होता है जब आपके पैनक्रियाज पर्याप्त रूप से इंसुलिन का उत्पादन नहीं कर पाते। अगर आपको डायबिटीज है तो सही फूड का चुनाव करना आपके लिए हमेशा मुश्किल रहता है। ऐसी बहुत सी चीजें, जिन्हें नजरअंदाज करने की जरूरत होती है। ज्यादातर स्वादिष्ट फूड आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ा देते हैं आपको मिठाई, कुछ फलों और तो और कुछ सब्जियों से बचना पड़ता है। इनके अलावा आपको रिफाइनड कार्ब को भी न कहना चाहिए। मौजूदा वक्त में ब्रेड हमारी डाइट का एक हिस्सा बन चुकी है। ये न केवल हमारा पेट भरने में फायदेमंद है बल्कि ये सस्ती भी होती है। लेकिन ये कार्बोहाइड्रेट से भरी होती है। हालांकि बाजार में ब्रेड के कई हेल्दी विकल्प मौजूद हैं। आप ऐसे हेल्दी विकल्प तलाश सकते हैं, जो आपका ब्लड शुगर नहीं बढ़ाएंगे। लेकिन आपको सबसे पहले कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है।
ब्रेड खरीदते वक्त न करें ये गलतियां
ग्लूटेन फ्री का मतलब लो कार्ब नहीं
यह एक ऐसी आम गलती है, जिसे ज्यादातर लोग अपनी ब्रेड चुनते वक्त करते हैं। वे सोचते हैं कि ये ग्लूटेन फ्री है तो इसमें लो कार्ब भी होंगे। लेकिन ये एक गलत धारणा है। अगर इसमें से ग्लूटेन निकाल भी दिया जाता है तो वास्तव में आपकी ब्रेड कार्ब और कैलोरी से भर भी सकती है। इसलिए अगर आप ग्लूटेन के प्रति सहनशील नहीं हैं तो इस प्रकार की ब्रेड से दूर रहना ही बेहतर होगा।
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मल्टी ग्रेन ब्रेड फाइबर युक्त नहीं होती
अगर आप डायबिटीक हैं तो आपको अपने खाने में फाइबर की मात्रा बढ़ाने की जरूरत है। लेकिन अगर आप मल्टी ग्रेन ब्रेड खा रहे हैं तो आप ऐसा नहीं कर रहे हैं। ऐसी मशहूर धारणा के विपरित मल्टीग्रेन ब्रेड में ज्यादा फाइबर नहीं होता है। इसमें केवल अनाज की मात्रा थोड़ी ज्यादा होती है।
एनरिचड ब्रेड नहीं होती है सेहतमंद
इस प्रकार की ब्रेड आपको बेकरियों में काफी लुभावनी दिखाई देती हैं। लेकिन ये हेल्दी नहीं होती हैं। यह एक प्रकार की रिफाइन्ड ब्रेड होती है और इसकी बाहरी कोटिंग, चोकर और कर्नेल के रोगाणु इसे बनाने की प्रक्रिया के दौरान हटा दिए जाते हैं। इसलिए इसके सारे विटामिन्स और मिनरल्स भी निकल जाते हैं, जिसके कारण ये हेल्दी नहीं रहती ।
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साबुत गेहूं की ब्रेड (Whole Wheat Bread)
ये ब्रेड हेल्दी होती है और ये फाइबर से भरी होती है। ये आपका पेट लंबे समय तक भरा रखती है, जिसके कारण आप कम खाते हैं। अगर आप डायबिटीज कंट्रोल करना चाहते हैं तो ये आपके लिए एक अच्छा विकल्प साबित हो सकती है। इतना ही नहीं ये वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है।
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