Ganesh Chaturthi 2025: गणपति बप्पा मोरया मंगल मूर्ति मोरया... आज से अगले 10 दिनों तक आपको देश के हर हिस्से में यह उद्घोषणा सुनने को मिलेगी। दरअसल, गणेष उत्सव शुरू होने के साथ घर-घर में बप्पा की पूजा होती है और उन्हें भोग में तरह-तरह के पकवान चढ़ाए जाते हैं। इस त्योहार में लोग खूब खाते-पीते हैं और पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेते हैं। ऐसे में बेचारे डायबिटीज के मरीज खुलकर खा पी नहीं पाते हैं और इस तरह उन्हें त्योहार में भी खुद को कंट्रोल करके चलना पड़ता है। लेकिन, आज हम कुछ शुगर फ्री रेसिपी लाएं हैं जिन्हें आप घर पर बनाकर इस त्योहार का आनंद ले सकते हैं। इस बारे में विस्तार से जानकारी के लिए हमने प्रिया पालीवाल, चीफ डायटिशियन, श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट, दिल्ली से बात की।
प्रिया पालीवाल, बताती हैं कि ''गणेश चतुर्थी के दौरान चीनी की अधिक मात्रा से वजन बढ़ने, ब्लड शुगर बढ़ने और डायबिटीज जैसी समस्याएं हो सकती हैं। बात सिर्फ डायबिटीज के मरीजों की करें तो उनका शुगर तेजी से बढ़ सकता है। ऐसे में कुछ शुगर फ्री रेसिपी की मदद ले सकते हैं या फिर उन चीजों को बना सकते जो कि धीरे-धीरे पचते हों और ब्लड शुगर को अचानक नहीं बढ़ाते।'' क्या हैं यह, जानते हैं इस बारे में बारे में विस्तार से।
गणेश उत्सव डायबिटीज स्पेशल रेसिपीज-Ganesh chaturthi sugar free recipes
गणेश उत्सव पर आप शुगर फ्री मोदक रेसिपी लिए चीनी की जगह इन विकल्पों की मदद ले सकते हैं जैसे कि जहां भी आपको चीनी का इस्तेमाल करना हो वहां आप गुड़, शहद या मेपल सिरप जैसी प्राकृतिक मिठास देने वाले विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलाव लो प्रोसेस्ड फूड्स बनाएं जिसमें आपको ज्यादा पकाना न पड़े। जैसे कि
1. शुगर फ्री मोदक बनाएं
सबसे पहले तो गणेश चतुर्थी है तो बिना मोदक, गणेश उत्सव कैसा? ऐसे में आप घर पर ही शुगर फ्री मोदक बना सकते हैं जिसमें कि आप अलग-अलग चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे कि आप पहले तो गुड़ या खाड़ से नारियल वाले मोदक बना सकते हैं। दूसरा, आप यह कर सकते हैं कि ड्राई फ्रूट्स को पीसकर इसमें थोड़ा सा शहद मिलाकर इसके मोदक बना सकते हैं।
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2. ओट्स और राजगिरा की खीर
गणेश चतुर्थी पर आप खीर खाना चाह रहे हैं तो ओट्स या राजगिरा की खीर बनाकर खा सकते हैं। इस खीर को बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं नहीं करना बस दूध में इनमें से कोई भी एक चीज डालकर अच्छी तरह से पका लें। इसमें थोड़ा सा ड्राई फ्रूट्स मिला लें और ऊपर से हल्का सा गुड़ डालकर पका लें। फिर इसे सर्व करें।
3. ड्राई फ्रूट्स लड्डू
डायबिटीज के मरीजों के लिए ड्राई फ्रूट्स से बने लड्डू काफी आसान शुगर फ्री रेसिपी हो सकते हैं। तो आपको करना यह है कि ड्राई फ्रूट्स को पीस लें और घी में भून लें। फिर इसमें थोड़ा सा इलायची पाउडर मिल लें। अब हल्का सा दूध मिलाकर अच्छी तरह से पकाएं और इसमें खजूर का पेस्ट मिला लें। अब इससे लड्डू बांध लें।
4. बाजरा और खजूर का हलवा
गणेश उत्सव पर डायबिटीज के मरीज इस हलवे को बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए बाजरे को भून लें और इसे पीस लें। फिर खजूर का पेस्ट बनाएं और इसमें भूने हुए बाजरे को मिला लें। इसके बाद दोनों को घी में डालकर अच्छी तरह से भून लें। फिर इसमें दूध मिलाएं अच्छी तरह से पकाएं और फिर ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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5. काजू बादाम बर्फी
काजू बादाम बर्फी गणेश उत्सव के लिए परफेक्ट मिठाई है। तो आपको करना यह है कि काजू और बादाम को पीस लें और इसमें खजूर का पेस्ट या फिर मेपल सिरप मिला लें। इसके बाद एक प्लेट में घी लगाकर बर्फी को बिठा लें। इसे बर्फी के आकार में काट लें और फिर इसे फ्रिज में जमाकर प्रसाद में चढ़ाएं और सर्व करें।
इस तरह से आप गणेश चतुर्थी पर इन शुगर फ्री रेसिपी को बनाकर प्रसाद में भगवान को चढ़ा सकते हैं या फिर उन्हें घर आए मेहमानों को खिला सकते हैं। तो त्योहार में खाने से बचे नहीं बल्कि इन रेसिपी को बनाकर खाएं और गणेश उत्सव का लुत्फ उठाएं।