मांसाहार छोड़कर शाकाहारी हो रहे हैं तो ध्यान रखें ये 7 बातें, ताकि पूरी हो आपके शरीर की पोषक तत्वों की जरूरत

अगर आप भी मांसहारी आहार को त्याग कर शाकाहारी भोजन को अपनाने की कोशिश कर रहे हैं तो इन 7 बातों का जरूर रखें ख्याल। 

Vishal Singh
स्वस्थ आहारWritten by: Vishal SinghPublished at: Feb 12, 2021Updated at: Feb 12, 2021
मांसाहार छोड़कर शाकाहारी हो रहे हैं तो ध्यान रखें ये 7 बातें, ताकि पूरी हो आपके शरीर की पोषक तत्वों की जरूरत

आपने कई लोगों को देखा होगा कि वो शाकाहारी भोजन को पूरी तरह अपनाने की कोशिश करते हैं लेकिन उन्हें इस बारे में सही तरीके से जानकारी नहीं होती है। जिसके कारण वो कई तरह की आम गलतियां कर बैठते हैं। कई लोगों के मन में ये सवाल होता है की शाकाहारी भोजन की मदद से वो पोषण या फिर बहुत ज्यादा ऊर्जा नहीं मिल पाती है। लेकिन जो लोग ये धारणा रखते हैं उन लोगों ये जानकारी होनी चाहिए कि आप शाकाहारी भोजन की मदद से भी खुद को स्वस्थ और लंबे समय तक के लिए ऊर्जावान रख सकते हैं। जी हां, आप कुछ मसालों और जड़ी-बूटियों की मदद से अपने स्वाद को बढ़ाते हुए अपने शाकाहारी भोजन को बेहतरीन बना सकते हैं।

ऐसे ही लोगों के मन में शाकाहारी भोजन को अपनाने की कोशिश के दौरान कई तरह की़ जानकारी न होने के कारण परेशानियां होती हैा जिसके लिए जरूरी है उन्हें ये बताना की शाकाहारी भोजन को अपनाते हुए उन्हें किस तरह की चीजों का ख्याल रखना चाहिए और कैसे अपने भोजन का पालन करना चाहिए। तो अब आपको इसके लिए परेशान होने की जरूरत नहीं है बल्कि हमने इस विषय पर बात की है हेल्दीफाई सॉल्यूशन के संस्थापक, होलिस्टिक एवं क्लीनिकल आहार विशेषज्ञ डॉक्टर शीनू संजीव से। जिन्होंने हाल ही में शाकाहारी भोजन को अपनाने वाले लोगों के लिए कुछ जरूरी टिप्स के बारे में बताया है। 

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1. सस्ता भोजन अपनाएं

एक्सपर्ट और डॉक्टर शीनू संजीव का कहना है कि जिन लोगों ने हाल ही शाकाहारी भोजन की ओर अपना रुख अपनाया है, उन लोगों के लिए सबसे पहली और अच्छी सलाह ये है कि उन्हें सस्ता खाना आसानी से मिल सकता है। जी हां, ये तो आप भी जानते होंगे कि चिकन और मीट आपके जेब पर भारी पड़ते होंगे, लेकिन शाकाहारी में कई ऐसे विकल्प मौजूद है जो आपको आसानी से सस्ती कीमत के साथ स्वस्थ रखने का काम कर सकती है। आपको बता दें कि आप आसानी से शाकाहारी को सस्ती कीमत पर लाकर घर पर तैयार कर सकते हैं और पैकेज्ड फूड्स से खुद को दूर रख सकते हैं। एक्सपर्ट का कहना है कि आप जब पैकेज्ड फूड्स का सेवन करते हैं तो इससे आपकी जेब पर भी असर पड़ता है साथ ही आपको इससे ताजा खाद्य पदार्थ भी नहीं मिल पाते हैं। 

2. प्रोटीन-युक्त आहार का सेवन करें

प्रोटीन आपके स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा होता है ये तो आप सभी जानते हैं, लेकिन फिर भी लोगों के मन में ये भ्रम रहता है कि मांसाहारी भोजन में ज्यादा प्रोटीन और पोषण होता है। जबकि ऐसा नहीं है आप शाकाहारी भोजन की मदद से भी प्रोटीन की पूर्ति कर सकते हैं और दूसरे पोषण की कमी को दूर कर सकते हैं। आपको बता दें कि वयस्क के लिए दिन में करीब 45-55 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है जो स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी है। प्रोटीन आपको कई तरह की बीमारियों से दूर रखने के साथ ही आपको लंबे समय तक स्वस्थ रखने का काम करता है। इतना ही नहीं आप प्रोटीन से भरपूर भोजन करने के बाद खुद को दिनभर ऊर्जावान रख सकते हैं। आप अपनी रोजाना की डाइट में बहुत सारे फल, सब्जियां, दालें और फलियों का सेवन करें। इससे आप आसानी से अपनी डाइट में प्रोटीन की पूर्ति कर सकते हैं। 

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3. सब्जियों का सूप

हरी सब्जियां आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं ये आसानी से आपको स्वस्थ रखने के साथ पर्याप्त पोषण देने का काम करती है। ऐसे ही हरी सब्जियों का सूप आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। जी हां, एक्सपर्ट शीनू संजीव बताती हैं कि हरी सब्जियों में काफी मात्रा में फाइबर जैसे अन्य पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो आपको कई प्रकार की बीमारियों से बचाने के साथ पर्याप्त ऊर्जा देने का काम करते हैं। आप पालक का सूप, गोभी का सूप, ब्रोकोली का सूप जैसे सूप को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। 

4. बहुत ज्यादा तैलीय भोजन से बचें

अक्सर आपने देखा होगा कि लोग शाकाहारी भोजन करने के दौरान बहुत सारा तैलीय भोजन का सेवन करते हैं। जबकि ऐसा करने से आप खुद के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहे होते हैं। एक्सपर्ट बताती हैं कि जिन लोगों को मांसाहारी भोजन की आदत होती है उन लोगों को लंबे समय तक तैलीय भोजन की आदत होती है जो कि आपको बीमारियों की ओर बढ़ावा देने का काम करती है। जबकि आपके लिए जरूरी है कि आप तैलीय भोजन को कम से कम करने की कोशिश करें और खुद को स्वस्थ रखने के लिए कम तेल के साथ भोजन को तैयार करें। हालांकि, लोगों को एक बारे में इस आदत से दूरी बनाने में मुश्किल हो सकता है लेकिन आप धीरे-धीरे कर इस आदत को आसानी से छोड़ सकते हैं। 

5. हरी सब्जियों का सेवन करें

हरी सब्जियां आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं, जैसे कि हमने पहले बताया आप हरी सब्जियों के सूप के साथ हरी सब्जियों को जरूर खाएं। इससे आप अपने शरीर में जरूरी पोषण की कमी को दूर कर सकते हैं और खुद को लंबे समय तक के लिए स्वस्थ रख सकते हैं। जी हां, हरी सब्जियों में बहुत सारे फाइबर, विटामिन्स और पोटैशियम जैसे खास तत्व पाए जाते हैं जो आपके लिए काफी फायदेमंद होते हैं। 

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6. डेयरी प्रोडक्ट

डेयरी प्रोडक्ट्स में भारी मात्रा में प्रोटीन और अन्य जरूरी तत्व पाए जाते हैं जो आपको लंबे समय तक स्वस्थ रखने के साथ ऊर्जा प्रदान करने का काम करते हैं। आप रोजाना दूध, पनीर, दही जैसी चीजों का सेवन कर सकते हैं, इनकी मदद से आप खुद को बीमारियों से दूर रखने के साथ ही पर्याप्त पोषण दे सकते हैं। इतना ही नहीं डेयरी प्रोडक्ट का सेवन बड़े, बुजुर्ग या फिर बच्चे आसानी से कर सकते हैं और ये किसी को भी कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। हालांकि, एक्सपर्ट का कहना है कि जिन लोगों को कोई गंभीर समस्या या स्थिति का सामना करना पड़ रहा है उन लोगों को हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह के बाद ही अपनी डाइट में इस तरह के डेयरी प्रोडक्ट को शामिल करना चाहिए। 

7. डाइट को कम न करें

आमतौर पर ये देखा जाता है कि जिन लोगों को मांसाहारी भोजन से शाकाहारी भोजन की ओर आना पड़ता है वो लोग अपनी डाइट में कटौती करने लगते हैं। जी हां, एक्सपर्ट बताती हैं कि कई लोग ऐसे हैं जो शाकाहारी भोजन को अपनाते हुए अपनी डाइट में कम करने लगते हैं। जबकि आपको ऐसा नहीं करना चाहिए, बल्कि आपको अपनी डाइट को उतना ही रखना चाहिए। अगर आप अपनी डाइट में कटौती करते हैं तो इससे आपको पोषण में कमी हो सकती है। 

(इस लेख में दी गई जानकारी हेल्दीफाई सॉल्यूशन के संस्थापक, होलिस्टिक एवं क्लीनिकल आहार विशेषज्ञ डॉक्टर शीनू संजीव से बातचीत पर आधारित है)।

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