पेस्ट्री, चॉकलेट, कोल्ड ड्रिंक्स आदि चीजों में चीनी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जो आपके सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, सबसे पहले आपको यह समझना जरूरी है कि चीनी आपके लिए किसी जहर से कम नहीं है। खासकर अगर किसी व्यक्ति को डायबिटीज या अन्य कोई गंभीर बीमारी है तो चीनी न सिर्फ आपकी स्वास्थ्य समस्या को और ज्यादा बिगाड़ सकता है, बल्कि ये जानलेवा भी हो सकता है। इसलिए, मार्केट में शुगर फ्री लेबल के साथ कई तरह के फूड प्रोडक्ट्स मिलते हैं, जिसे लोग अक्सर हेल्दी और बिना चीनी वाले फूड के रूप में खाते हैं। लेकिन क्या हर शुगर फ्री फूड हेल्दी होती है? आइए डायटेटिक्स प्लेस की फाउंडर और न्यूट्रिशनिस्ट साक्षी सिंह (Sakshi Singh, Founder and Nutritionist, Dietetic Place) से जानते हैं शुगर फ्री फूड्स से जुड़े कुछ फैक्ट्स के बारे में-
शुगर फ्री फूड्स से जुड़े फैक्ट्स - Facts About Sugar Free Foods in Hindi
शुगर फ्री फूड्स को अक्सर लोग हेल्दी समझ कर खाते हैं, क्योंकि इन फूड्स के लिए दावा किया जाता है कि इनमें चीनी की मात्रा नहीं होती है, जो कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है। ऐसे में आइए जानते हैं शुगर फ्री फूड्स से जुड़े फैक्ट्स के बारे में-
1. अलग-अलग तरह के लेबल को समझना
मार्केट में मिलने वाले कई फूड प्रोडक्ट्स पर शुगर फ्री, नो एडेड शुगर और लो शुगर जैसे लेबल तो हम देखते हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं है कि इन चीजों में मिठास बिल्कुल न हो। शुगर फ्री लेबल वाले फूड्स का मतलब होता है कि उन खाद्य पदार्थों में प्रति सर्विंग 0.5 ग्राम या उससे कम शुगर होता है। जबकि नो एडेड शुगर का मतलब है कि इसमें नेचुरल रूप से पाई जाने वाली शुगर होते हैं, लेकिन कोई आर्टिफिशियल शुगर नहीं होता है।
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2. छिपी हुई चीनी
कई खाद्य पदार्थों में चीनी के जगह आर्टिफिशियल या नेचुरल शुगर मिलाई जाती है, जो आपके खाने के लेबल पर अलग-अलग नामों से छिपी होती है, जैसे-सॉर्बिटोल, एरिथ्रिटोल, स्टेविया, एस्पार्टेम आदि, इनमें से कुछ शुगर आपके शरीर में ब्लड शुगर लेवल पर कम प्रभाव डालते हैं, लेकिन कुछ लोगों को इनके सेवन से गैस, ब्लोटिंग और पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
3. कार्बोहाइड्रेट
शुगर फ्री होने का मतलब यह बिल्कुल नहीं होता है, की आपका फूड लो कार्ब वाला है। कई बार शुगर फ्री फूड्स में स्टार्च, दूध से बने तत्व या अन्य तरह के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर में जाकर शुगर लेवल में बदलाव कर सकते हैं। अगर आपको डायबिटीज के मरीज हैं तो उन्हें सिर्फ शुगर फ्री लेबल पर भरोसा करना काफी नहीं है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट लेवल पर भी ध्यान देना चाहिए।
4. पोर्शन पर ध्यान देना
भले ही आप जो खा रहे हैं वो शुगर फ्री या नो एडेड शुगर वाला फूड हो, लेकिन इसके बाद भी आपको इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। यह जरूरी है कि आप पैकेट के पीछे दिए गए पोर्शन साइज को ध्यान से पढ़ें और उसके हिसाब से ही फूड खाएं।
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5. हर शुगर फ्री चीज चीनी मुक्त नहीं होती
आज के समय में बाजार में कई फूड प्रोडक्ट शुगर फ्री के नाम से बेचे जाते हैं, लेकिन वास्तव में वे पूरी तरह शुगर फ्री नहीं होते हैं, इसलिए आपको इन फूड्स को खरीदते समय पोषण से जुड़ी जानकारी को पढ़ें, चीनी के दूसरे नामों को पहचानें और किसी भी प्रोडक्ट के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में जानकारी रखने की कोशिश करें।
निष्कर्ष
शुगर फ्री प्रोडक्ट्स आपके सेहत के लिए हेल्दी विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सिर्फ लेबल पढ़कर फैसला लेना जोखिम भरा हो सकता है। इसलिए शुगर फ्री, नो एडेड शुगर आदि जैसे फूड्स में में पोषण तथ्य, सामग्री की सूची और पोर्शन पर ध्यान देना जरूरी है।
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FAQ
"शुगर फ्री" का क्या मतलब होता है?
शुगर फ्री का मतलब है कि किसी भी फूड प्रोडक्ट में एक सर्विंग में नेचुरल और अतिरिक्त दोनों तरह की चीनी की मात्रा बहुत ही कम होती है, जो आपके ब्लड शुगर लेवल पर ज्यादा प्रभाव नहीं डालता है।शुगर फ्री अनाज कौन-कौन से हैं?
शुगर या डायबिटीज से पीड़ित मरीजों को शुगर फ्री अनाज खाने के स्थान पर अपनी डाइट में फाइबर से भरपूर साबुत अनाज शामिल करना चाहिए। ऐसे अनाज, जिनमें ब्लड शुगर का लेवल धीरे-धीरे बढ़ता है और लंबे समय तक आपके शरीर को एनर्जी देता है।शुगर में नाश्ते में क्या खाएं?
डायबिटीज में नाश्ते में आप ओट्स, स्प्राउट्स या दलिया शामिल कर सकते हैं। ये फूड्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो ब्लड शुगर के कंट्रोल करने में मदद करता है। इसके साथ ही नाश्ते में प्रोटीन और हेल्दी फैट जैसे अंडे, पनीर, दही और नट्स शामिल करना भी फायदेमंद होता है।
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