मानसून में इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए पिएं सहजन का सूप, जानें रेसिपी और फायदे

मानसून का मौसम आते ही कई तरह के संक्रमण के साथ सर्दी, खांसी और बुखार जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में जरूरी है कि आपके शरीर की इम्यूनिटी अच्छी हो, जिससे कि मानसून के दौरान आप सीजनल बीमारियों से खुद को बचा सकें। इस मौसम में बाजार में मिलने वाले ऑयली और जंक फूड्स से दूरी बना लेनी चाहिए और डाइट में ऐसे फूड्स को शामिल करना चाहिए, जिनसे शरीर को पोषण मिले और इम्यूनिटी बेहतर हो सके। ड्रमस्टिक (सहजन) एक ऐसी फली है जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसको डाइट में अलग-अलग तरीकों से शामिल किया जा सकता है। सहजन का सूप आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद कर सकता है। इस लेख में दिल्ली के एसेंट्रिक डाइट्स क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता (Shivali Gupta, Dietcian, Eccentric Diets Clinic) सहजन का सूप बनाने का तरीका और इसके फायदे बता रही हैं।

सहजन का सूप बनाने की रेसिपी

सहजन का सूप बनाने के लिए 2-3 सहजन की फली, 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 3 कप पानी, धनिया और 1 चम्मच घी चाहिए होगा। सबसे पहले सहजन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें डालें और फिर कटा हुआ टमाटर डालकर इसे नरम होने तक पकाएं। जब टमाटर पक जाए तो हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें कटी हुई सहजन की फलियां और पानी डालें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। जब सहजन अच्छी तरह से पक जाएं, तो इसे छन्नी की मदद से छान लें, सहजन का सूप तैयार है, सूप को बाउल में निकालें और धनिया डालकर गर्मागर्म पिएं।

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सहजन सूप के फायदे

1. सहजन में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। इसका सेवन करने से मानसून में सर्दी-खांसी और संक्रमण से बचाव हो सकता है।

2. मानसून के दौरान अक्सर लोगों को पेट से जुड़ी समस्याएं भी होने लगती हैं, ऐसे में फाइबर से भरपूर सहजन सूप पाचन तंत्र को सुधारता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है।

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3. सहजन में कैल्शियम और फॉस्फोरस की भी अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

4. मानसून के दौरान अक्सर लोगों को थकान और कमजोरी का एहसास होता है, ऐसे में विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर सहजन का सूप शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और थकान को दूर करने में सहायक होता है।

5. सहजन का सूप डायबिटीज रोगियों के लिए भी लाभदायक होता है। यह शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। सहजन सूप का सेवन डायबिटीज रोगियों को जरूर करना चाहिए।

6. सहजन में विटामिन C, विटामिन A के साथ कई तरह के जरूरी एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो त्वचा और बालों को बेहतर बनाने में सहायक हो सकते हैं। 

7. सहजन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं।

8. एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर सहजन का सूप हार्ट हेल्थ को बेहतर करने और शरीर में जमे गंदे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक हो सकता है।

9. सहजन का सूप पीने के बाद पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे लोग ओवरईटिंग से बच सकते हैं। इसका सेवन करने से वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

सहजन का सूप मानसून में इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद कर सकता है। सहजन सूप न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है।

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