रोटी खाने से शरीर में सूजन होती है? जवाब के साथ सेलिब्रिटी डाइटिशियन ने बताया दाल-चावल क्यों है बेस्ट

सेलिब्रिटी डाइटिशियन Rujuta Diwekar हमेशा लोगों की लोकल हेल्थ की बात करती हैं और उन चीजों को बढ़ावा देती हैं जो कि देसी हो और हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है। हाल ही में उन्होंने एक शो के दौरान बातचीत में बताया कि लोग अब ग्लूटेन फ्री खाने की बात कर रहे हैं और इसलिए रोटी छोड़ रहे हैं। जबकि ये सच नहीं है क्योंकि हम भारतीयों का पेट इसी हिसाब से तैयार है और रोटी इसके लिए फायदेमंद है। हमारा पेट आसानी से रोटी पचा सकता है और इसे खाने से शरीर को लाभ मिलते हैं लेकिन हाल में ही में कुछ लोगों के मन में रोटी खाने को लेकर कई ऐसे सवाल आए जैसे कि क्या रोटी खाने से शरीर में सूजन हो सकती है? क्या दाल-चावल खाना बेहतर विकल्प है, जानते हैं इस बारे में विस्तार से।

 

 

 

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रोटी खाने से शरीर में सूजन होती है-Does roti cause inflammation?

रोटी खाने से शरीर में सूजन की समस्या बढ़ सकती है लेकिन कुछ ही लोगों में। NIH के इस शोध में बताया गया है कि ग्लूटेन शरीर में कुछ हद तक सूजन पैदा करता है लेकिन ये हमेशा नहीं होता। गेहूं कुछ व्यक्तियों में सूजन पैदा कर सकता है, खासकर उन लोगों में जिन्हें सीलिएक रोग, गेहूं से एलर्जी, या गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता है लेकिन इसके अलावा बाकी लोगों के लिए ये नुकसानदेह नहीं है। कुछ अन्य लोगों को अन्य गेहूं प्रोटीन, जैसे एमाइलेज-ट्रिप्सिन अवरोधक (एटीआई), के प्रति एक अलग प्रकार की सूजन प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, जो प्रतिरक्षा कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकते हैं और शरीर के विभिन्न भागों में लंबे समय तक सूजन पैदा कर सकते हैं।

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दाल-चावल क्यों है बेस्ट-Why dal chawal is best food

सेलिब्रिटी डाइटिशियन रुजुता दिवेकर बताती हैं कि दाल-चावल एमिनो एसिड का नेचुरल ब्लेंड हैं और शरीर के लिए स्पेशल प्रोटीन की तरह काम करता है। दाल के लाइसिन और चावल के मेथियोनीन और सिस्टीन का संयोजन एक संपूर्ण प्रोटीन बनाता है। दाल और चावल मिलकर एक संपूर्ण प्रोटीन बनाते हैं जो सभी 9 जरूरी अमीनो एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा दाल और चावल एक पौष्टिक और संतुलित भोजन है जो संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करने, पाचन में सहायता करने और वजन प्रबंधन में सहायक है। दाल में मौजूद हाई फाइबर पाचन स्वास्थ्य और तृप्ति प्रदान करता है, जबकि चावल शरीर को एनर्जी प्रदान करता है। इसके अलावा दाल-चावल खाने के कई फायदे हैं। जैसे कि

• -चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और दाल के साथ इसे खाना शरीर को खास न्यूट्रिएंट्स प्रदान करे हैं।
• - यह संयोजन विटामिन बी, मैंगनीज, फोलेट और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। ये दोनों मिलकर शरीर विटामिन और न्यूट्रिएंट्स प्रदान करते हैं।
• -दाल में मौजूद प्रोटीन और फाइबर का संयोजन आपको भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख नियंत्रित रहती और बेकार की क्रेविंग नहीं होती। इसके अलावा ये कुल कैलोरी सेवन कम करने में मदद मिल सकती है।
• -दाल में मौजूद फाइबर पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है, जबकि यह भोजन आमतौर पर पचाने में आसान होता है।
• -दाल में मौजूद हाई फाइबर और लो फैट से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है।

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इस प्रकार से ये दोनों मिलकर पेट को भरा हुआ रखते हैं। दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, खासकर जब हल्दी जैसे मसालों के साथ तैयार किए जाते हैं तो इम्यूनिटी मजबूत बनाने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।