Dal Chawal for Weight Loss : पूर्व से लेकर पश्चिम तक ज्यादातर भारतीय घरों में दाल और चावल बहुत ही स्वाद लेकर खाया जाता है। खासकर बिहार, उत्तर प्रदेश, मणिपुर, मेघालय और अरुणाचल प्रदेश में खाने में दाल और चावल न हो तो भोजन अधूरा माना जाता है। कई लोगों को ऐसा लगता है कि दाल-चावल में खास पोषक तत्व नहीं पाए जाते हैं। इसलिए कई लोग दाल और चावल खाने से बचते हैं। खासकर जो लोग वजन घटाना चाहते हैं वो दाल और चावल को देखते ही इग्नोर कर देते हैं। लोगों को ऐसा लगता है कि दाल और चावल खाने से वजन घटने की बजाय बढ़ जाएगा। अगर आप भी ऐसा ही सोचते हैं तो बिल्कुल गलत सोचते हैं। दाल और चावल न सिर्फ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं बल्कि वजन घटाने में भी मदद करते हैं। डाइटिशियन मैक सिंह का कहना है कि दाल - चावल वजन घटाने में काफी मददगार साबित हो सकता है, अगर इसका सही तरीके से सेवन किया जाए। आइए जानते हैं वजन घटाने में दाल- चावल कैसे मदद करता है और इसे खाने का सही तरीका क्या है?
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वजन घटाने में कैसे मदद करता है दाल -चावल?
डाइटिशियन मैक सिंह के मुताबिक चावल में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है, इसलिए लोगों का लगता है कि इसे खाने से वजन बढ़ जाता है। हालांकि लोग ये भूल जाते हैं कि दाल प्रोटीन, फाइबर का अच्छा सोर्स है। दाल और चावल को जब एक साथ खाया जाता है, तो शरीर को कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ प्रोटीन और फाइबर भी मिलता है जो वजन घटाने में मदद करता है। एक्सपर्ट के मुताबिक कार्ब्स और फाइबर का एक साथ सेवन करने से शरीर का मेटाबॉलिज्म सिस्टम बूस्ट करने में मदद मिलती है। मेटाबॉलिज्म सिस्टम स्ट्रांग रहने से शरीर का वजन और एक्स्ट्रा फैट घटाने में मदद मिलती है। एक्सपर्ट का कहना है कि दाल में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। पेट के लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने से आप एक्स्ट्रा फैट या जंक फूड खाने से बच जाते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।
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डाइटिशियन के मुताबिक वजन घटाने वाले लोग अपनी डाइट में सफेद चावल की बजाय ब्राउन राइस को शामिल कर सकते हैं। सफेद चावल के मुकाबले ब्राउन राइस में अधिक मात्रा में फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है, जो वजन घटाने में मदद करता है।
वजन घटाने के लिए कैसे खाएं दाल-चावल?
डाइटिशियन के मुताबिक वजन घटाने के लिए दोपहर के लंच या रात के डिनर में दाल-चावल का सेवन किया जा सकता है। आप सप्ताह में 3 से 4 दिन दाल-चावल खाकर वजन को घटा सकते हैं।
दाल-चावल बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
डाइटिशियन का कहना है कि जो लोग वजन घटाने के लिए डाइट में दाल -चावल को शामिल कर रहे हैं उन्हें इसे पकाते वक्त कुछ खास बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- दाल को पकाने के बाद उसमें तेल, रिफाइंड से तड़का न लगाएं।
- दाल में तड़का लगाने के लिए आप प्रोसेसड ऑयल की बजाय घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सफेद चावल की बजाय ब्राउन राइस का इस्तेमाल करें।
- आप चाहें तो दाल में 2 से 3 तरह की सब्जियां मिलाकर पका सकते हैं।
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