खाना खाने का सही क्रम क्या है? डायबिटीज के मरीज जानें किस ऑर्डर में खाएं सब्जी-रोटी और दाल

आप खाना कब और कैसे खाते हैं, इसका सेहत पर गहरा असर होता है। दरअसल, खाना खाने का सही तरीका आपकी सेहत को बेहतर बना सकता है। साथ ही ये लाइफस्टाइल से जुड़ी बीमारियां जैसे कि डायबिटीज और मोटापा की सम स्या से बचाव में मददगार है। आज हम बात करेंगे कि आपको अपने खाने की थाली में से कौन सी चीज को पहले खाना चाहिए जैसे कि बात करें दाल, चावल सब्जी, रोटी, रायते और मीठे की करें जो कि आमतौर पर हर थाली का हिस्सा होता है, पर सवाल ये है कि इस कब और किस चीज के बाद खाएं (best order to eat food)। दरअसल, खाना खाने का सही क्रम न सिर्फ खाने का पचाने में मदद कर सकता है बल्कि, ये पाचन क्रिया को तेज करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा इसका असर आपके ब्लड शुगर पर भी नजर आता है। कैसे? आइए जानते हैं पहले इस स्टडी के बारे में और फिर जानेंगे Nutritionist Pooja Makhija की राय जो उन्होंने अपने इंस्टा पर पोस्ट करें।

खाना खाने का सही क्रम को लेकर क्या कहती है ये स्टडी?

डायबिटीज केयर पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में, वेइल कॉर्नेल मेडिकल कॉलेज के शोधकर्ताओं ने पाया कि टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों में भोजन के बाद ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर काफी कम था, जब उन्होंने कार्बोहाइड्रेट से पहले सब्जियां और प्रोटीन खाया। यह अध्ययन Weill Cornell Medical College के जर्नल में भी छपा है। इस शोध में

• -अलग-अलग दिनों में, प्रतिभागियों ने भोजन के क्रम को उलटकर एक ही भोजन खाया।
• -एक बार में, उन्होंने पहले कार्बोहाइड्रेट खाया, उसके 15 मिनट बाद प्रोटीन, सब्जियां और फैट से भरपूर चीजों को खाया।
• -दूसरे दिन, उन्होंने पहले प्रोटीन, सब्जिययां और फैट खाया, उसके 15 मिनट बाद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर चीजों को खाया।
• -फिर शोधकर्ताओं ने भोजन के 30, 60 और 120 मिनट बाद ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को मापा।

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ब्लड शुगर में नजर रिजल्ट्स-

जब प्रतिभागियों ने पहले प्रोटीन और सब्जियां खाईं तो कार्बोहाइड्रेट खाने की तुलना में, 30 मिनट में उनका ग्लूकोज स्तर 29% कम, 60 मिनट में 37% कम और 120 मिनट में 17% कम था। यानी जब कार्बोहाइड्रेट से पहले प्रोटीन और सब्जियां खाई गईं, तो भोजन के बाद इंसुलिन का स्तर भी काफी कम था। यानी कि यह शोध बताता है कि ब्लड शुगर को नियंत्रित करना केवल इस बात पर निर्भर नहीं करता कि आप क्या कितना खाते हैं, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप इसे किस क्रम में खाते हैं।

 

 

 

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खाना खाने का सही क्रम क्या है-best order to eat food for blood sugar

इसी स्टडी की चर्चा करते हुए न्यूट्रिशनिस्ट पूजा मखिजा (Nutritionist Pooja Makhija) बताती हैं कि अगर फाइबर, प्रोटीन को आप कार्ब्स से पहले खा लेते हैं तो 40% तक आप शुगर बढ़ने से रोक सकते हैं। इस तरह से आपको अपने खाने की थाली में इस क्रम के खाना खाना चाहिए। जैसे कि

• -सबसे पहले फाइबर से भरपूर चीजों को खाएं जैसे कि सब्जियां और साग।
• -इसके बाद प्रोटीन खाएं यानी दाल
• -अंत में रोटी, चावल या कोई भी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर चीजों को खाएं।

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तो डायबिटीज के मरीजों को अपने खाने का यही ऑर्डर फॉलो करना चाहिए जिससे ब्लड शुगर कंट्रोल रखने में मदद मिले। इसके अलावा आम लोग भी इन टिप्स को अपना सकते हैं जो कि शुगर कंट्रोल करने के साथ आपको कई बीमारियों से बचाने में मददगार हैं।