कच्चे चावल का पानी पीने से शरीर को मिलते हैं जबरदस्त फायदे, डाइटिशियन से जानें

भारत में चावल केवल भोजन का हिस्सा नहीं बल्कि परंपराओं, रीति-रिवाजों और घरेलू नुस्खों से भी इस्तेमाल किया जाता है। आमतौर पर हम चावल को पकाकर खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि चावल को पकाने से पहले उसका पानी पीना भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है? ग्रामीण इलाकों में इसे सदियों से एनर्जी और ठंडक देने वाला पेय यानी ड्रिंक माना जाता रहा है। हालांकि इसके साथ कुछ सावधानियां भी जरूरी हैं, जैसे कि इसे सीमित मात्रा में ही पीना चाहिए और चावल को अच्छी तरह धोने के बाद ही इसका पानी इस्तेमाल करना चाहिए। खासकर डायबिटीज के मरीजों को इसे पीने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। इस लेख में दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा (Rakshita Mehra, Clinical Dietitian and Nutritionist, Delhi) से जानिए, कच्चे चावल का पानी पीने के क्या फायदे हैं?

कच्चे चावल का पानी पीने के क्या फायदे हैं? - Benefits Of Drinking Uncooked Rice Water

दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा के अनुसार, कच्चे चावल का पानी शरीर को हाइड्रेटेड रखने, तुरंत एनर्जी देने, पाचन सुधारने और वजन घटाने में मदद करता है। इसमें फैट बिलकुल नहीं होता और यह विटामिन B, कार्बोहाइड्रेट और कई जरूरी मिनरल्स का नेचुरल सोर्स है। यही कारण है कि यह एक नो-कॉस्ट हेल्दी ड्रिंक के रूप में फेमस हो रहा है।

1. हाइड्रेशन का सोर्स

गर्मी और उमस के मौसम में डिहाइड्रेशन यानी पानी की कमी सबसे बड़ी समस्या होती है। ऐसे में कच्चे चावल का पानी (kache chawal ka pani) शरीर में नमी बनाए रखने के लिए नेचुरल और सस्ता विकल्प (kache chawal ka pani peene ke fayde) है। इसमें मौजूद पानी और कार्बोहाइड्रेट शरीर को लंबे समय तक हाइड्रेटेड रखते हैं। पसीना आने से खोए इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी को भी यह आंशिक रूप से पूरा करता है।

2. विटामिन B और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा सोर्स

कच्चे चावल के पानी (chawal ka pani) में विटामिन B कॉम्प्लेक्स और कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, जो शरीर की एनर्जी बढ़ाने की प्रक्रिया में अहम भूमिका निभाते हैं। विटामिन B मेटाबॉलिज्म को सुधारता है और थकान को कम करता है। वहीं कार्बोहाइड्रेट तुरंत एनर्जी देने वाले तत्व हैं। इसलिए इसे पीने से कमजोरी या थकान महसूस होने पर ताजगी और स्फूर्ति मिलती है।

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3. शरीर को ठंडक पहुंचाए

इसे खासतौर पर गर्मियों और लू लगने के मौसम में पीना फायदेमंद माना जाता है। इसका शीतल गुण शरीर के अंदर की जलन, एसिडिटी और थकान को शांत करता है। छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी यह एक नेचुरल कूलिंग ड्रिंक का काम करता है। यही कारण है कि गांवों में परंपरागत रूप से लोग इसे धूप से लौटने के बाद पिया करते थे।

4. इंस्टेंट एनर्जी दे

कच्चे चावल का पानी एक नेचुरल एनर्जी ड्रिंक है। इसमें मौजूद स्टार्च और नेचुरल शुगर शरीर को तुरंत एनर्जी प्रदान करती है। यह बाजार में मिलने वाले एनर्जी ड्रिंक्स का सस्ता और सुरक्षित विकल्प है। गर्मी के मौसम में या किसी भी प्रकार की कमजोरी में इसे पीना शरीर को ताकत देता है और सुस्ती दूर करता है।

5. पाचन सुधारने में सहायक

डाइटिशियन रक्षिता मेहरा के अनुसार, कच्चे चावल का पानी पाचन को सुधारने में मदद करता है। इसमें मौजूद स्टार्च आंतों की परत को आराम देता है और एसिडिटी को कम करता है। साथ ही यह हल्का और सुपाच्य पेय है, इसलिए पेट में भारीपन, गैस या अपच जैसी समस्या में फायदेमंद साबित हो सकता है। जिन लोगों को पेट की गड़बड़ी बार-बार होती है, वे इसे सीमित मात्रा में ले सकते हैं।

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6. वजन घटाने में सहायक

आजकल बहुत से लोग वजन कम करने की कोशिश में रहते हैं। उनके लिए कच्चे चावल का पानी एक बेहतर विकल्प हो सकता है। यह एक नो फैट ड्रिंक है यानी इसमें फैट बिलकुल नहीं होती है। साथ ही यह पेट को भरा हुआ महसूस (Can rice water reduce belly fat) कराता है, जिससे बार-बार भूख लगने की समस्या कम हो जाती है।

7. मिनरल्स से भरपूर

कच्चे चावल के पानी में कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। ये मिनरल्स शरीर में अलग-अलग तरह से काम करते हैं। मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों के लिए जरूरी है, मैंगनीज मेटाबॉलिज्म को सपोर्ट करता है और जिंक स्किन व बालों की सेहत के लिए फायदेमंद है। यानी यह एक साधारण दिखने वाला पेय पोषण के लिहाज से बेहद खास है।

सावधानियां

1. इसे सीमित मात्रा में ही लें, वरना पाचन संबंधी समस्या हो सकती है।
2. कई बार चावल में कीटनाशक और धूल-मिट्टी होती है, इसलिए पानी बनाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोना जरूरी है।
3. चावल में स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होता है, जो ब्लड शुगर को बढ़ा सकता है। इसलिए डायबिटीज पेशेंट्स को इसे पीने से पहले अपने डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

निष्कर्ष

कच्चे चावल का पानी शरीर को ठंडक देता है, पाचन सुधारता है, वजन घटाने में मदद (uncooked rice water benefits) करता है और कई जरूरी विटामिन व मिनरल्स प्रदान करता है। हालांकि, इसे संतुलित मात्रा में लेना ही सही है। गर्मियों में यह नेचुरल एनर्जी ड्रिंक और हाइड्रेशन का अच्छा सोर्स हो सकता है। अगर आप भी अपने खानपान में आसान और फायदेमंद बदलाव चाहते हैं, तो कच्चे चावल का पानी ट्राई कर सकते हैं।

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