सेहत के लिए फायदेमंद है घर पर बना ये स्पेशल चाट मसाला, जानें बनाने की विधि

Homemade Chaat Masala Recipe: भारतीय व्यंजनों में मसालों का बहुत ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। इन्हीं मसालों में से एक है चाट मसाला। दही-पापड़ी हो या फलों की चाट इसका इस्तेमाल ज्यादातर व्यंजनों में किया जाता है। चाट मसाला भी गर्म मसाले की तरह कई सारे मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह स्वाद के साथ हमारी सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसके सेवन से  शरीर को कई फायदे मिलते हैं। तो आइये इस लेख के माध्यम से जानें घर पर चाट मसाला कैसे तैयार करना है। इसके फायदों के बारे में हमने जाना गाजियाबाद के कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल की आहार विशेषज्ञ डॉक्टर शालिनी गार्विन ब्लिस से। 

पहले जानें सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है चाट मसाला- Health Benefits of Chaat Masala

चाट मसाले में सूखे मसालों जैसे कि काला नमक, जीरा और काली मिर्च इस्तेमाल होता है। ये सभी चीजें पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद मानी जाती हैं। इनके सेवन से पेट दर्द, एसिडिटी और ब्लोटिंग जैसी समस्याओं से राहत मिल सकती है। चाट मसाले में अलग-अलग मसालों के इस्तेमाल के कारण इसमें काफी पोषक तत्व होते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन-सी, नियासीन और बी विटामिन होते हैं। ये सभी चीजें सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती हैं। चाट मसाले को खड़े और सूखे मसालों से तैयार किया जाता है। इसलिए इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी ज्यादा पाए जाते हैं। साथ ही इसके मसालों में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी- बैक्टीरियल गुण भी पाए जाते हैं, जिससे इंफेक्शन होने का खतरा नहीं होता है। 

इसे भी पढ़ें- चटपटा 'चाट मसाला' भी होता है सेहत के लिए बहुत फायदेमंद, जानें इससे मिलने वाले 6 फायदे

जानें घर पर चाट मसाला बनाने की विधि- Recipe of Homemade Chaat Masala

सामग्री

• जीरा पाउडर- 2 चम्मच
• साबुत धनिया- 2 चम्मच
• सौंफ- 1 बड़ा चम्मच
• अजवाइन- 1 चम्मच
• काला नमक- 1 से 2 चम्मच
• सूखा अदरक- 1 बड़ा चम्मच
• सफेद नमक- 1 चम्मच
• अमचूर- 2 चम्मच
• काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
• इमली पाउडर- 3-4 चम्मच
• हींग- 1 छोटी चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च- 1 चम्मच

 इसे भी पढ़ें- Weight Loss: स्वादिष्ट चीजें खाकर भी घटा सकते हैं वजन, ट्राई करें ये 3 हेल्‍दी-टेस्‍टी चाट 

बनाने की विधि

• पैन में सभी खड़े मसालों को डालें और धीमी आंच पर भून लें। इसे तब तक भूनें जब तक इसमें से खूशबू न आने लगे। 
• अब सारे मसालों को प्लेट में डालकर ठंडा कर लें। साथ ही मिक्सचर में सभी मसालों को पीस लें। 
• पीसने के बाद इसमें नमक, इमली और अमचूर पाउडर, अदरक और हींग पाउडर डालकर मिक्स कर लें। 
• इसे एक एयर टाइट कंटेनर में डालकर स्टोर कर लें। 

इस तरह से आप घर पर ही चाट मसाला तैयार कर सकते हैं। इसे आप कई महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं। यह बाजार में मिलने वाले बासी मसालों से बेहतर होगा और इसमें लंबे समय तक खूशबू भी बनी रहेगी।