Soups Recipes For Pregnancy: प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं के शरीर में बहुत से बदलाव आते हैं। ऐसे में प्रेग्नेंसी के दौरान शरीर में एनर्जी बनाए रखने के लिए महिलाओं को डाइट का खास ध्यान रखने की सलाह दी जाती है। प्रेग्नेंसी के दौरान हेल्दी और पोषक तत्वों से युक्त फूड्स को डाइट में शामिल करना मां और बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके लिए सूप भी एक अच्छा ऑप्शन है क्योंकि यह हेल्दी होने के साथ-साथ आसानी से पच भी जाता है, साथ ही, इससे शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी मिल जाते हैं। प्रेग्नेंसी के दौरान अलग-अलग तरह के सूप का सेवन किया जा सकता है, इनमें कई विटामिन्स, मिनरल्स और एंटी-ऑक्सीडेंट्स के गुण होते हैं, जो बच्चे के विकास में सहायक हो सकते हैं। आइए जयपुर में स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डायटिशियन एवं न्यूट्रिशियनिस्ट अर्चना जैन से जानें प्रेग्नेंसी के दौरान कौन से सूप को पीना फायदेमंद हैं और इनकी रेसिपीज के बारे में -
टमाटर का सूप पिएं
प्रेग्नेंसी के दौरान टमाटर का सूप स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन-सी, ए, फाइबर और फोलेट जैसे पोषक तत्व और एंटी-ऑक्सीडेंट्स के गुण पाए जाते हैं, जो शरीर में आयरन के अवशोषण में मदद करता है, इम्यूनिटी को बूस्ट करने, हाइपरटेंशन को कम करने और पाचन को दुरुस्त करने में मदद मिलती है।
टमाटर के सूप की सामग्री
3-5 टमाटर
2 चुटकी लहसुन पाउडर
चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ते
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कैसे बनाएं टमाटर का सूप?
- इसके लिए टमाटर को 4 कप पानी में डालकर, इनके सॉफ्ट होने तक उबाल लें।
- अब गैस को बंद करके, ठंडा होने पर टमाटर को पीस लें। इसमें जरूरत के अनुसार पानी मिला लें।
- 1 पैन में टमाटर की प्यूरी को डालकर इसको पकाएं।
- इस में 2 चुटकी लहसुन पाउडर, स्वादानुसार नमक और चुटकी भर काली मिर्च पाउडर को डालकर पाएं और आखिर में धनिया पत्तियों से गार्निश करके इसका सेवन करें।
ब्रोकली सूप पिएं
ब्रोकली के सूप में भरपूर मात्रा में विटामिन-ए, कैल्शियम, फाइबर और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्व और एंटी-ऑक्सीडेंट्स के गुण पाए जाते हैं। प्रेग्नेंसी के दौरान इसका सेवन करने से शरीर को ताकत देने और स्वास्थ्य को हेल्दी रखने में मदद मिलती है।
ब्रोकोली के सूप की सामग्री
1 कप ब्रोकोली
आधा कप दूध
आधा कप प्याज
1 छोटी चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
कैसे बनाएं ब्रोकोली का सूप?
- 1 पैन में तेल डालकर प्याज को भूरा होने तक भून लें।
- अब एक अलग बर्तन में 1 ½ कप पानी में ब्रोकोली को डालकर अच्छे से उबाल लें।
- ब्रोकोली के नरम होने पर गैस बंद कर दें। अब इसके ठंडा होने पर इनको ब्लेंड कर लें।
- अब प्याज वाले पैन में ब्लैंड की हुई ब्रोकली, दूध, काली मिर्च और नमक को डालकर अच्छे से उबालें। इसमें 2-3 उबाल आने पर गैस बंद कर दें और इसका सेवन करें।
पालक का सूप पिएं
पालक के सूप में भरपूर मात्रा में विटामिन्स, आयरन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। प्रेग्नेंसी में इसका सेवन करने से पाचन को दुरुस्त करने और शरीर में खून की कमी को दूर करने में भी सहायक है। ध्यान रहे ब्लड प्रेशर की समस्या से पीड़ित महिलाएं, इसका सेवन डॉक्टर की सलाह के बिना न करें।
पालक के सूप की सामग्री
10 ग्राम मक्खन
1 बारीक कटी हुई प्याज
कद्दूकस की हुई लहसुन की 1 कली
700 ग्राम ताजा पालक
20 ग्राम क्रीम
स्वादानुसार नमक
चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
कैसे बनाएं पालक का सूप?
-1 पैन में मक्खन को डालकर प्याज को भूरा होने तक भून लें।
- अब इसी पैन में पालक और पानी को डालकर अच्छे से उबाल लें और फिर पीस लें।
- अब अलग पैन में पालक और प्याज की प्यूरी को डालकर, इसमें क्रीम, काली मिर्च और नमक को मिल लें
- इस सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और फिर इसका सेवन करें।
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बीन्स का सूप पिएं
बीन्स के सूप में भरपूर मात्रा में फाइबर, आयरन और कार्बोहाइड्रेट्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। ऐसे में इसका सेवन करने से मां और बच्चे के स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं और शरीर को एनर्जी मिलती है।
बीन्स के सूप की सामग्री
3/4 कप राजमा
3 कटे हुए टमाटर
आधा कप बारीक कटी हुई प्याज
1 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
1 चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
कैसे बनाएं बीन्स का सूप?
- इसके लिए प्रेशर कुकर में 1 छोटी चम्मच तेल डालें। अब इसमें प्याज को भूनें, इसके बाद इसमें लहसुन, टमाटर और नमक को डालकर 1 मिनट के लिए भून लें।
- अब प्रेशर कुकर में बीन्स और 3-4 कप पानी को डालकर बीन्स के नरम होने तक पाएं। अब इसमें सब्जियों के मिश्रण को मिला लें।
- इसके बाद इसमें नींबू के रस को मिलाकर और धनिया के पत्तों से गार्निश करके इसका सेवन करें।
चुकंदर का सूप पिएं
चुकंदर में भरपूर मात्रा में आयरन और फोलिक एसिड होता है। ऐसे में प्रेग्नेंसी के दौरान इसके सूप का सेवन करने से मां के स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं। वहीं, इससे फोलिक एसिड से बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद मिलती है।
चुकंदर का सूप की सामग्री
1 कद्दूकस या पीसा हुए चुकंदर
1 आलू
1 गाजर
1 लाल शिमला मिर्च
1 बारीक कटी प्याज
2 बड़े चम्मच दही
1 कुटी हुई लहसुन की कली
कैसे बनाएं चुकंदर का सूप?
- 1 पैन में तेल में प्याज, लहसुन और लाल मिर्च को अच्छे से भून लें।
- आलू, गाजर और शिमला मिर्च को डालकर कुछ मिनट तक भूनें। अब इसमें पानी को डालकर सब्जियों को अच्छे से उबाल लें।
- अब इसमें चुकंदर को पीसकर या कद्दूकस करके डालकर 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद ठंडा होने पर इसे अच्छे से ब्लेंड कर लें।
- अब इसमें दही, स्वादानुसार नमक और चुटकीभर काला मिर्च को डालकर अच्छे से मिलाकर।
निष्कर्ष
प्रेग्नेंसी में स्वास्थ्य को हेल्दी रखने के लिए डाइट में ब्रोकोली का सूप, टमाटर का सूप, पालक का सूप, चिकन सूप और बीन्स का सूप को शामिल किया जा सकता है। ध्यान रहे, किसी भी चीज से एलर्जी होने पर इसके सेवन से बचें। वहीं, प्रेग्नेंसी से जुड़ी समस्या होने पर डॉक्टर से सलाह जरूर लें।